Dags för efterlängtad påskmat! Kanske rent av min skagencheesecake? Den är fortfarande en favorit här efter alla dessa år! Denna skagencheesecake brukar dyka upp både till jul, påsk och midsommar.
Ni förbereder själva skagencheesecaken dagen innan och dekorerar samma dag den ska ätas.
Skagencheesecake recept
Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör
Cheesecakesmet:
400 g räkor med skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st gelatinblad
Garnering:
räkor
stenbitsrom
små pärltomater
tomat-ros
Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.
Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
Garnera cheesecaken innan servering. (Denna går utmärkt att servera som förrätt också, skär varsin tårtbit och lägg upp på fat).
Vill man göra en annan variant utan skaldjur så testa DENNA!
Vi bestämde oss i helgen för att vi firar påsklovet i Torrevieja. Bokade resan redan i september men av olika anledningar var det lite osäkert om vi skulle komma i väg men nu får det bli så. Promenader längs havet, blå himmel och sol och lata dagar vid stranden och uteserveringar. Medicin för själen. En liten timeout för att ladda batterierna. Det kommer bli fint.
Så det blir ju kanske inte så mycket påskmat just i påsk, eller så går vi förbi Scandigo och köper lite svensk påskmat, vi får se 🙂
Men påskmat ska det bli, ett litet minipåskbord denna vecka redan tänkte jag! Beställde ingen matkasse den här veckan nämligen. Från början var det bara tanken att vi skulle ha matkasse för att underlätta vardagen när jag mådde som sämst, men vi har verkligen uppskattat den så vi har fortsatt med 3 ggr/v och har redan beställt några veckor fram efter påsk. (Erbjudandet HÄR gäller några dagar till om ni är sugna).
KRAM på er!
Låter riktigt härligt att fira påsk i Spanien; bästa medicinen mot det mesta🌞😉!
Vi har provat olika matkassar men nu har jag kommit fram till att det inte är just min grej; för jag följer ändå inte recepten utan får ”feeling” och gör så som jag tror blir bäst och godast. Sen har jag svårt för att äta något som jag kanske inte är ett dugg sugen på den dagen; kinkig…ja lite kanske😇. Man kan ju såklart byta dagar mellan rätterna.
Däremot min syster älskar hela konceptet med matkasse och tycker det underlättar vardagen med barn, jobb, aktiviteter osv osv.
Min gubbe är precis så! Han vägrar att ha nåt matschema och vi äter för dagen så att säga.
Dottern och jag har provat HF (endast på kampanj, annars blir det dyrare än att handla och laga själv) och vi gillade konceptet.
Jag vill i vanliga fall också känna efter för dagen men det är så skönt att inte behöva tänka eller handla. Just nu underlättar det massor och dessutom hittat så många nya goda rätter vi annars inte ätit. Ska dela med mig av några inom kort!
Ja kul! Vi åt bara gott från HF även om det är lite samma hela tiden.
Jag är egentligen så där jag med. Men just nu finns sällan orken att varken tänka ut vad vi ska äta eller ganska och laga det och då är det så skönt att bara ta ett av recepten ur kassen (som vi valt ut själva) och göra det ihop med min man, men vi har bara 3 dagar/v så man kan vara spontan med.
Hejsan
Jag har aldrig testat matkasse, och skälet är att jag och resten av familjen är jättekräsna. Inte den bästa egenskapen kanske, men jag planerar för 2-3 dagar framåt.Har alltid fisk och kött hemma
2 väldigt kräsna barn här med så gillar de inte rätten i fråga så blir det en matlåda till oss och de äter annat eller nåt annat tillbehör.