Skaldjursknytis

Hej hej

Vilken dag vi hade i går – och vilken kväll! Så varmt så vi var tvungna att sitta i skuggan och äta middag.

Vi körde knytis-skaldjurskväll med grannarna mitt över medan våra småtjejer gick på discokalas hos en klasskompis som fyllde år.

Om nån vill veta vad det låg i paketet till den lilla 8-åringen så var det ett pennfodral som såg ut som en glittrig sko, glitterpennor och självhäftande glitterark. Glittertema helt enkelt 😉

Tröttnar aldrig på skaldjur men i går var det nästan svårt att få i sig allt. Måste varit värmen.

Jag gjorde en purjopaj och tog med. Superenkel med lite syrlig fyllning och smakrikt skal med parmesan, den måste ni testa.

Purjolökspaj

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 gram smör
3 msk kallt vatten
1-1,5 dl lagrad ost

Blanda i hop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform. Nagga noggrant med gaffel. Låt stå 15 min i kylskåp.

Fyllningen:
3 Purjolökar (små)
4 ägg
4 dl gräddfil
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Värm ugnen till 225 grader. Förgrädda skalet 10 min och ta ut ur ugnen. Sänk värmen till 200. Sätt på en gryta med vatten. Skölj och skiva purjolöken och förväll den ett par minuter i det kokande vattnet, sila av. Blanda ingredienserna och häll i dem i pajskalet. Grädda sedan pajen ca 20-25 min.

Hoppas ni har en skön lördag!

KRAM