Hej hej
Hade fredags-AW hemma hos oss och då bjöd jag på dessa små sliders (från Allt om mat) – som var det goooodaste vi ätit på länge. Alltså OMG så goda. Ni måste testa! Allt kan förberedas dagen innan så värmer man köttet och monterar dem innan servering bara. Dreglar bara jag skriver om dem.
Sliders med långbakade kamben, picklad majs & jalapeñomajo
Köttet:
1 kg kamben
2 msk rårörsocker
1 msk spiskummin
2 tsk salt
1 krm cayennepeppar
0,5 dl äppelcidervinäger
Bbq-sås:
1 dl ketchup
1 dl farinsocker
0,5 dl äppelcidervinäger
2 msk japansk soja
1 krm hickory liquid smoke
1 krm tabasco
Picklad majs & lök:
1 burk majs – (160 g)
1 rödlök
2 msk ättiksprit (12 %)
4 msk strösocker
1 dl vatten
1 krm salt
Jalapeñomajonnäs:
1 ägg
25 g inlagd jalapeño
1 msk senap
1 msk dijonsenap
0,5 msk äppelcidervinäger
2,5 dl rapsolja
0,5 tsk salt
Tillbehör:
ca 16 små bröd
(jag använde såna mini-briocheburgare från Garant/Willys)
1 kruka koriander
Sätt ugnen på 150°. Skär och dra bort den vita hinnan som sitter på under-sidan av kambenen. Blanda socker, spiskummin, salt och cayennepeppar. Gnid in köttet på båda sidor med blandningen. Lägg köttet på en stor bit aluminiumfolie på en plåt. Vik upp kanterna och häll över vinäger. Vik över foliekanterna så att det bildas ett tättslutande paket. Tillaga mitt i ugnen 3 1/2–4 timmar tills köttet är riktigt mört. Låt köttet svalna.
Bbq-sås: Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka ca 5 min till en simmig sås. Låt kallna.
Picklad majs: Låt majsen rinna av. Skala och skär löken i ringar. Blanda ättika, socker och vatten och rör tills sockret lösts upp. Blanda i majs och lök och krydda med salt. Låt stå ca 30 min (eller över natten).
Jalapeñomajonnäs: Knäck ägget i en hög kanna och tillsätt jalapeño, senap, vinäger och olja. Sätt mixer-staven i botten på kannan och dra den sakta uppåt under mixning. Mixa till en tjock majonnäs. Krydda med salt.
Lägg kambenen på en skärbräda och dra ut benen. (Hit kan förberedas dagen innan). Höj ugnsvärmen till 250°. Lägg köttet på en plåt och pensla med bbq-sås. Griljera köttet högt upp i ugnen ca 5 min tills det fått fin färg. Ta ut och skär köttet i bitar.
Klyv bröden och bred dem med majonnäs. Låt majs och lök rinna av. Lägg på köttet och ringla över lite extra bbq-sås. Toppa med picklad majs/lök och koriander. Lägg på brödlocken och servera.
Alltså såååååå goda!!
Kanske sista kvällen på takterassen. Till helgen packar vi nog ihop dynor mm. I glasen blev det DENNA slush-drink. Och smidig att förbereda då man förvarar den i frysen. Ta fram nån timma eller två innan den ska serveras och ställ i kylen så den tinar. Sen hackar ni den med en gaffel och skedar upp i glas och toppar upp med fruktsoda.
Så glad för alla sköna sensommardagar och kvällar denna höst bjöd på!
Efter AW går alla hem till sig och äta middag men klockan springer lätt i väg så det brukar bli något lättlagat eller förberett. Nu blev det räkor med bröd och röror och löjromstoast, och en färdigköpt oreocheesecake, precis lagom avancerat. Tända ljus och en dålig film på det 🙂 (Me-time på Netflix, vi gillade den inget vidare nån av oss men älskar ju annars skådisarna).
Köpte cheesecake i frysdisken och hoppades den skulle påminna om den vi brukar köpa i Spanien men nä, den var ganska tråkig. Har ni tips på några färdiga desserter som är goda?! Så himla smidigt att ha i frysen ju.
Fredag i morgon igen, yeay!
KRAM
Så gott! Sliders ska testas snarast mums!
Icas chokladfondanter är riktigt goda. Finns vanlig och salt karamell eller om det är dulche leche.. kommer inte ihåg. Men bara att värma dem i ugn och ha lite glass till.
Sååå goda, håller med!
Ser mumsigt ut! Vad är det för löjrom du brukar köpa?
Det som finns, inte så kräsen 🙂
Ser så gott ut allting! Får nog bli att testa till helgen kanske. Gillar också färdiga desserter! En favorit är Glenn Strömbergs frysta dessertglassar. Finns flera goda, favoriterna är Tiramisu och Limone! Annars om man bara vill ha nåt litet och sött efter maten så är Arlas nya pannacotta Dreamy Dessert med mango/passion sås jättegod! Finns visserligen i kyldisken men lång hållbarhet så man kan ha den hemma i kylen och inte behöva äta upp direkt.
De var vi tokiga i förr, men då var de lite mindre och fanns i andra smaker. Sen försvann favoriten tyvärr. Men vi har väl sisådär 30 glas hemma nu från dessa hehe. Tack för tips, ska testa den!
Icas egna chokladfondant är väldigt goda & bara att värma i ugnen!
Håller med, de hade vi jämt i frysen förr!!
Frusen schwarzwaldtårta (förövrigt ett av de svåraste orden att stava) typ Frödings. Ta upp och tina så den är sådär lagom fryst, blir som marängsviss. Lätt, gott, enkelt.
Har tyvärr inga tips om färdiga desserter mer än att Valios laktosfria kvarg 7%-ig i citronsmak är typ det godaste jag vet!! Men en fråga. Jag fyller år lite senare i höst, tycker om att laga mat och servera fint. Skulle gärna läsa ett/flera inlägg med dina bästa tips och favoriter på köksutrustning, serviser (älskar serviser precis som du), matlagningsredskap ich maskiner osv osv. 😍
Tusen tack för grymt tips, det där ska testas nästa helg👏🏻👏🏻👏🏻 Drinken brukar jag göra ibland, älskar dina tips🙌🏻
Trevlig helg!! Vi ska till Örebro, det var länge sen! Hockeycup hela helgen🏒🏒
Denna! https://www.almondy.com/sv/vara-tartor/choco-delish/
Oj så gott det låter! Jag har en stor bit högrev hemma, tror du det funkar att göra med högrev? Skulle du skära den i skivor och ha på kryddorna på varje skiva innan tillagning? Jag tänker att om jag har på kryddorna utanpå hela biten så blir det väldigt lite kryddor i jämförelse till kött, om du förstår hur jag menar?
Jag skulle skiva upp den isåfall ja!!
Tack för snabbt svar! Nu har jag högrev i ugnen som redan luktar SÅÅÅÅ gott!
Vad kul, du får berätta hur det blev sen!
Om ni har nån Picards i Örebro så har de 6-pack caneles som är löjligt goda. Mer vuxenfika för smakar lite rom. Ser ut som små höga briocher ungefär.
Den du tipsa om för något år sedan. ICAs chokladfondant 👌🏻
Letade efter något till middag med gäst och kollade under taggen ”festligt”. Vi körde lite ”bygg din egen” med tillbehör som burgarbröd, nachos, olika såser, coleslaw mm. Plus margaritas 😄 Toppengott så tackar för recept! ❤️
Vilken kul idé! Tack själv 🤗