Smart dog & husmanskost

Hej hej

Hur har ni det? Bra hoppas jag! Tack för synpunkterna om spabadet, verkar ju onekligen mysigt med vinterbad, jag ska verkligen ge det ett försök!

Sitter och kikar på Halv 8 hos mig och ojar mig samtidigt över att jag brände mig på ugnen när jag tog ut kvällens middag. Micke är förkyld och ojar sig än värre.. (eller ja han säger inget men det suckas och stånkas och harklas som jag vet inte vad 😉 förkylda karlar ni vet!)

Tänkte ge er veckans vintips. Det får bli en box vi testat, Smart Dog – syrah. Finns att beställa HÄR

Smart Dog Syrah

Smart Dog Syrah är ett bevis på hur en till synes slumpmässig händelse förvandlas till något större när rätt hund är på rätt plats. Hade inte vinmakaren João P. Ramos egen gårdshund Pingo en dag rymt sin väg för att utforska markerna flera kilometer från hemmet – då hade inte blivit något vin som heter Smart Dog Syrah.

Hade inte Pingo blivit oerhört intresserad av att gräva efter ett ben där han senare blev hittad, hade utgången också varit en helt annan. Den torra, grusiga jorden som skvätte upp från Pingos framtassar visade sig nämligen vara helt perfekt för odling av syrah-druvan.

Senhor Ramos var inte sen med att inse detta och såg snabbt till att köpa loss marken. Resten är historia.

Smart Dog Syrah, är ett smakrikt rött vin med toner av mörka frukter såsom körsbär, björnbär och plommon som fått sällskap av en liten andel trincadeira, för fyllighetens skull. Vinet har även inslag av örter och choklad.

Smart Dog Syrah passar utmärkt till mustiga köttgrytor och grillat.

Till detta serverades klassisk husmanskost, köttfärsbiffar (pannbiffar)  med stekt lök, gräddsås, lingonsylt och blomkålsgratäng. Mmmm sååå gott!

Köttfärsbiffar
4 port

600 g nötfärs
1/2 dlströbröd
1/2 dl grädde
1 dl mjölk
1 ägg
1 gul lök
1 ägg
2 tsk salt
svartpeppar
1 tsk socker

Blanda gräddmjölk och ströbröd i en bunke, låt svälla 5 min. Blanda i hackad lök, ägg, salt, socker och peppar. Kör några varv med mixerstav så löken finfördelas. Tillsätt färsen och rör om ordentligt. Forma till biffar och stek dem i rikligt med smör.

Stekt lök

3 st gula lökar
salt
socker
peppar
smör

Halvera och skiva löken tunt. Smält smör i en panna och lägg i löken. Låt steka på medelvärme utan att röra för mycket. Kolal så den inte bränns men får färg. Rör lite då och då. Tillsätt salt, socker och peppar efter smak mot slutet och låt löken karamelliseras.

Gräddsås

sky från biffarna
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 tärning kalvbuljong
salt & peppar
en skvätt kinesisk soja
mjöl + vatten (redning)

Blanda allt i en kastrull och låt puttra en stund. Red av till önskad konsistens.

Recept på den krämiga blomkålsgratängen hittar ni HÄR.

 (Säger ni köttfärsbiffar eller pannbiffar förreste ??)

Ha en fin kväll! I morn är det freeeedag och jag är redan pepp!

KRAM

I samarbete med Vinguiden