Här kommer tips på en riktigt god och festlig middag, smördegsinbakad fläskfilé med sirapspotatis och vitlökscreme. Såå gott!!
Smördegsinbakad fläskfilé
4 port
1 färdig smördeg på rulle
1 fläskfilé, ca 600 g
150 g philadelphiaost
6 st soltorkade tomater
salt & peppar
1 tsk socker
1 st uppvispat ägg
Bryn fläskfilén runt om. Salta & peppra. Låt svalna (så inte smördegen smälter när man rullar in den)
Mixa samman philadelphiaosten med tomaterna till en kräm. Smaksätt med salt, peppar och socker. Bred denna på smördegsarket. Lägg på den svalnade fläskfilén och rulla in den. LÄgg rullen med skarven nedåt på bakpapper i en form/plåt och pensla med uppvispat ägg. Stick i en termometer i den tjockaste delen på köttet och ställ in i ugnen, 200 C. Låt köttet gå till ca 63 C, ta ut och låt vila en stund (ca 10 min) innan köttet skärs upp. (Värmen stiger till ca 70 grader).
Till detta serverade vi dessa supergoda små potatisar.
Sirapsbakade delikatesspotatisar
ca 500 g delikatesspotatis
1 msk balsamico vinäger
1 msk sirap
1 msk olivolja
flingsalt & svartpeppar
Blanda samman ingredienserna till marinaden och häll över potatisarna i en ugnsfast form. Stek dem i ca 45 min 200 C och rör om ett par gånger undertiden. Strö lite extra flingsalt över.
Rödvinssås med marsala
4 port
2 dl rödvin
2 msk marsalavin
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
2 msk rörsocker
1 msk kinesisk soja
en klick smör
salt & peppar
maizena redning för såser
Häll vin, vinäger, marsala, fond och socker i en kastrull och låt puttra tills hälften återstår. Rör ner en klick smör och smaka av med salt & peppar. Red av med lite maizena.
Vitlökscreme
1 dl creme fraiche 34 %
1 dl majonnäs, Hellmanns
1-2 vitlöksklyftor
2 tsk honung
salt & peppar
Blanda samman och låt stå i kylen till servering.
Galtet gott!! Något till nyår kanske?
KRAM
Jaa vilken härlig nyårsrätt. Har inte ätit inbakad filé på många år, det va ju jättepoppis på 90 talet 🙂
Verkar vara kanongott – är det något särskilt rödvin du använder? Om man har marsalvin kan man då bara ha rödvin?
Ha en fortsatt fin onsdag.🤗
inte missa jag ju att skriva
Så gott! Går det att köra på kycklingfilé istället tro?
Det tror jag absolut!
Låter supergott! Går det att bryna köttet i förväg och rulla in i smördeg och förvara i kyl några timmar? Och blir det bra med oxfilé tror du?
Absolut och absolut!
Hej
Jag undrar bara vad det är för skillnad på balmico vinäger och balsamvinäger?
//Marie
Hej
Undrar bara vad det är för skillnad på balsamico vinäger och balsamvinäger?
Mvh Marie
Balsamico är tjockare i konsistensen!