Att vi älskar plockmat/tapas/smårätter vet ni väl vid det här laget ;-). Så här på höstkanten älskar jag att vårda sommarminnena medan de fortfarande är i färskt minne. Duka upp, tända en massa ljus, fylla faten med skivade charkuterier, goda röror och ostar. Kallskuret i all ära men godast är att varva med några varma små rätter. Som tex. vitlöksbakade champinjoner, heta köttbullar i tomatsås, friterad klyftpotatis med aioli, fritatta och nybakat bröd. Och favoriten av alla tapas: friterad manchego!!
Har ni inte testat detta så gör det! Så enkelt, så gott. Precis som jag tycker tapas ska vara. Vem vill stå i köket hela kvällen när det är så mycket roligare att umgås över ett gott vin och goda lättlagade tapas.
För ca 4 pers:
400 g manchego
2 dl vetemjöl
2 ägg
salt
2 dl sröbröd
olja att fritera i
Till servering:
Marmelad, tex björnbär eller plommon
Värm oljan till 180 C (jag gör dem i fritös). Skär osten i ca 1 cm tjocka skivor. Häll upp mjöl + lite salt i en skål, ägget lätt uppvispat i en skål och ströbrödet i en skål. Panera först osten i mjölet, sedan ägget, sedan ströbrödet. Se till så det täcker ordentligt (annars rinner osten lätt ut vid friteringen). Sänk ner dem i oljan och fritera ca 2-3 min tills osten smält. Servera genast med en god marmelad att doppa i.
Vintips gillar ni så här kommer ett gott rosévin som passar ypperligt till dessa tapas. Segura Viudas Brut Rosé.
Vinet är torrt med bärig, mycket frisk smak med inslag av röda vinbär, smultron, kex och blodgrapefrukt. Supergott till just friterad manchego! Men även till andra spanska tapas.
I kväll kurar vi i hop oss under en filt i soffan, lyssnar på höstvindarna som rasar utanför och drömmer oss tillbaka till Spanien!
Såg inte alls dumt ut det där. Jag älskar mozzarellasticks. Blir det där ungefär samma sak eller smakar den där osten mer än mozzarellan? /Anna-Karin
Lite samma grej ja, men denna ost smakar lite mer och är inte lika ”gummiaktig”. Testa!! 🙂
kram
Tänkte bara skicka ett inlägg och säga att jag verkligen gillar din blogg och blir så inspirerad av den! Har testat very cherry choklat caken och polkagrispajen, jättegott!
ser oxå att du gillar cheesecake så jag tänkte faktiskt tipsa om en god cheesecake som jag inte tror jag sett i din blogg. så här kommer receptet =)
300 gr mandelmassa
3 ägg
3 dl vispgrädde
rivet skal och pressad saft av en lime
1 dl florsocker
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader, smöra och ströa en form med löstagbar kant,
Riv mandelmassan
Knäck äggen och dela dem i gulor och vitor. rör ner äggvitorna i mandelmassan och blanda till en smet.
Fördela smeten i bakformen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min, låt kakan svalna helt.
Vispa grädden så att den blir fast, vispa därefter ner limeskal, limesaft florsocker och äggulorna
Bred ut gräddblandningen över kakan i formen. Ställ in den i frysen i 4 timmar.
den är god och om du gör den hoppas jag du kommer gilla den =)
MVH/Emelie
Tack finaste Victoria för tipset och krya-på-dig-hälsningen 🙂
Det får helt enkelt bli en fjärde vända till Apoteket.
Stor kram
/Hannah
Tack Victoria för en mycket inspirerande blogg. Alltid lika roligt att läsa den.
Kram
/Camilla
Vad häftig idé! Måste testa detta, jag som älskar ost! 🙂
mums va gott! Kan berätta att jag är ner på Mallis och det är fantastiskt, varmt och underbart! kram
Du ger mig mycket inspirtion! Duktig du!!
Tapas har jag aldrig gjort, men inser att jag missat nåt stort! Här planeras tapas kväll redan imorgon. En kompis till mig arbetar på santa maria, hon har gjort reklam för många nya produkter som är till för tapas.
Kram Marika
Det där såg ju grymt gott ut! Blir resultatet lika bra i ”hemfritös” som i riktig? Vore en perfekt förrätt till helgen.
Du som bor i Örebro, har du testat nåt av alla goda recept från 26 landskap, 26 smaker som pågår nu under september? Jag testade ett av smålandsbidragen ute på Naturens hus. En riktigt mumsig rödbetssoppa med isterbandssprinkle. En ny höstfavorit! Blir du sugen på att provlaga så hittar du receptet på min blogg http://www.pepparkakshuset.wordpress.com. Du kanske till och med har provlagat eller smakat några av de andra landskapsrätterna?
//Westergårdskan
Såg inte helt fel ut det där inte…. 🙂
Nu har jag också äntligen fått reda på vart jag kan finna typ mossarellastick och boppers så nu blir det bunkra i frysen. Ska bara få lite tid att åka iväg också. Hur kommer det sig att när man är hemma så kan verkligen en hel evighet gå utan att man får något vettigt gjort (iof med trotsig gråtandes 1år i hasorna….)
ha en fortsatt trevlig kväll!
Jag måste nog skaffa mej en fritös nu…! Det här ser så gott ut! 🙂
oj ser underbart ut har tyvärr ingen fritös så kanske får skaffa mej en du göra ofta med friterade godsakeer eller ?
Manchego-ost har jag aldrig smakat, men är mycket nyfiken! Tror det var på ”Halv åtta hos mig” som någon hade Manchego-ost i nåt recept också har jag för mig… Måste inhandlas 🙂
Gud vad goda dom ser ut! Får absolut prövas en dag. 🙂 Kram
Hej
Har ingen fritös men tror du att man kan
steka dessa i paneringen ovan i stekpanna?
Skall göra till ikväll 🙂
Mvh Anna.
Hej Anna,
Har du ingen fritös så får du väl helt enkelt värma upp oljan i en gryta.
Inget att rekommendera då det kan bli väldigt varmt och lätt att det antänder om man inte är vaksam. Ha ett lock i närheten att slänga på
//Eva