Brukar ni kolla på Halv åtta hos mig? Älskar det programmet! För några år sedan körde vi en egen variant, himla mysigt att bli bortbjuden på middag en veckodag. Kanske vore något till hösten. Eller en cykelfest. Älskar allt med mat och middagar 🙂 Men iallafall, såg detta tips i ett avsnitt på sparrissoppa toppad med ”fredagsmys” (dvs ostbågar!). Lät ju så skumt så jag var tvungen att testa, älskar ju själv konstiga kombinationer ibland.
Och var det gott då? Jaaaa! Och kul! Detta ska jag bjuda på till förrätt någon gång. Ost och sparis är ju fantastiskt i hop och vem gillar inte ostbågar??
Mormors sparrissoppa med ostbågar
4 port
500 g grön sparris
5 schalottenlökar
5 dl vispgrädde 40 %
5 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin
salt (efter smak)
peppar (efter smak)
ostbågar
Skala sparrisen och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp. Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera i soppskålar med sparrisknopparna och ostbågar som garnityr.
Något till fredagsmyset nu på fredag kanske?
Ska försöka komma i säng i tid här nu, Sebbe sover iof hos en kompis och lär väl inte somna tidigt men han är ledig ett par dagar till, Olivia däremot börjar gymnasiet i morgon och jag har lovat gå upp tidigt och skjutsa. Sen blir det en rätt tråkig arbetsdag på kontoret med pappersarbete för att komma i fas men 10:00 unnar jag mig paus framför fotbollen och ser semifinalen. Vad tror ni? Jag tror på vinst!! Heja Sverige!!
Sov gott. KRAM
JA! Vinst vinst vinst!
Kul soppa 🤩