Spröda daimkakor

Innehåller reklam genom annonslänk för Ellos

Hej hej

Öppnat upp altandörren och flyttat ut en stol och sitter och bläddrar i mattidningar och dricker kaffe. Älskade vårsol! Pluggat in mina airpods och satt dem på brusreducering så jag hör bara min musik och inte alla barn och maskiner och allt vad det nu är som väsnas 🙂 (jag har DESSA, verkligen g r y m m a ! När vi flög hörde jag knappt att vi var i luften, de sorterar bort och mildrar sånt brus och brummande, otroligt skönt. Finns olika lägen att välja, om man kanske nu vill höra vad de runt en säger eller inte 😉 Födelsedagspresent från Micke!)

Under veckan står en del bakning på schemat, har en liten kille här hemma som fyller 9 på söndag!

Spröda daimkakor (Allas)
ca 50 st

250 g smör, kallt
100 g skållad mald mandel (eller mandelmjöl)
1 dl muscovadosocker
4½ dl vetemjöl
1 äggula
½–1 dl rörsocker
100–150 g daim

Skär smöret i tärningar. Blanda snabbt samman med mandel, muscovadosocker, mjöl och äggula. Använd gärna matberedare, kör i så fall bara precis samman till en deg.

Forma degen till två rullar à ca 4 cm i diam. Rulla dem i rörsocker. Låt vila svalt minst 1 tim. Skär rullarna i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Hacka och strö på daimen. Grädda i mitten av ugnen, 175C, ca 10-15 min (beroende på ugn). Låt svalna.

Det har önskats shackrutor och kanelbullar. Och Oreos. Man kanske skulle testa att baka egna? Nån som har ett bra recept??

KRAM