Hej hej
Kan det här vara något för helgen kanske? Steka lax i stekpanna blir så saftigt och gott, föredrar det framför ugnsstekt. Gärna med skinnet kvar.
Lätt att tillaga: salta och stek i rikligt med smör. Börja med skinnet nedåt i 3 minuter. Vänd laxen och stek ytterligare 3 min. Ta den från värmen och ställ på ett lock och låt stå en stund. (För exakt temperatur så stick ner en termometer i tjockaste delen och låt den gå till 53-55 C innan ni stänger av värmen).
Till laxen gjorde vi en Sandefjordsås. Enklaste och godaste såsen till fisk? Består i princip bara av grädde, creme fraîche och smör, vad kan gå fel liksom 😉
Sandefjordsås
4-6 port
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
200 g smör
en skvätt citron
salt & vitpeppar
Koka upp grädde och cremefraiche och låt sjuda på medelvärme så den reduceras något. Sänk värmen och rör ner smöret i tärningar (efter smöret gått i får den inte koka för då skär den sig), smaka av med citron, salt och vitpeppar. (Såsen går bra att smaksätta med gräslök eller dill om man vill. Eller romkorn.).
Servera med stekta grönsaker och pressad potatis eller mos och toppa med räkor och en klyfta citron. SÅ gott!
Vad vi ska äta i helgen har jag ingen aning om. Hade tänkt mig en trerätters till fredagsmyset och en fördrink med tilltugg innan det. Men vad? Just förrätter tycker jag är svårt att variera, vad har ni för favoriter?
KRAM
Lax är så himla gott och det verkar som att det blir godare desto äldre man blir 🙂
Den här Dillkrämen med Västerbottensost, serverad till räkor och baguette är en av mina förrättsfavoriter https://mat-ro.blogspot.com/2019/01/dillkram-med-vasterbottensost.html
Tack för tipset, lät väldigt gott! kram
Liten råraka med creme fraiche, röd lök och röd stenbitsrom
Älskar ju plock till förrätt, pasta med lövbiff( hittade receptet hos matfashionistan) ä en av våra fredagsfavoriter, lite tryffelolja på och riven parmesan och ett gott spanskt vin till 🙂 Den här helgen blir det dock utemat både fredag och lördag, weekend i Malmö väntar och både la Roche och Plockepinn ska avnjutas 🙂
En god soppa efter säsong är trevligt. T ex jordärtskockssoppa, svampsoppa, sparrissoppa, svartrotssoppa.
När vi var i Sardinien fick vi en supergod förrätt – som en fondue-sås baserad på gorgonzola med små hela färska citronskivor ( med skal) till, med färskt bröd. Oväntat gott!
Laab Gai är en mkt god och het förrätt från Thailand. ( Kycklingfärs- eller annan färs), fräst med bland annat färsk chili, koriander, ostronsås, fisksås, citrongräs och serveras med en sval gurksallad till.
Tack för en fin och inspirerande blogg! 😀👍🌸
Gud så gott ska testa din sås till äter ofta lax tack för allt gott du visar kram
Asiatisk råbiff kanske?
Googla på Bouqaterias eller sobis de har nån asiatisk råbiff 🙂
Petit chouxer med valfri fyllning gillar jag. Gärna nån lyxig räkröra eller löjrom.😋Perfekt om du får några över så kan du fylla dem med bär och grädde och ha dem till efterrätt på lördag.
Rödbetor och chèvre eller
Råraka med löjrom, smetana och rödlök
Gillar du Pilgrimsmusslor? Asså detta är så gott så jag dööör🤤
https://www.ica.se/recept/forforiskt-goda-pilgrimsmusslor-630248/