Hej hej
En god favorit här hemma. Eller jag avskydde faktiskt denna rätt förut, hade inte ätit sen skoltiden. Men eftersom det är en av Mickes favoriter så lagade jag det ändå och upptäckte ju att det är gaaaalet gott!
Steker torsken i massor med smör (och flingsalt) på låg temp tills innertemperaturen är ca 56 grader.
Äggsås:
2 hårdkokta ägg
3 msk smör
1 1/2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
salt & peppar
Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölk och grädde och låt koka upp. Smaka av med salt & peppar och rör ner finhackade ägg. Låt såsen bli varm och servera.
Mmmmm! Enkelt men så gott.
Lite dålig på att laga rätter med torsk annars faktiskt så har ni några goda tips så tipsa gärna!! Tack 🙂
KRAM
hej
tipsar dig om en god torskrätt. vet inte om du såg frantzen styr upp på tv förut. Men i alla fall han lagade mat hos barnfamiljer, detta recept är gott från hans tvprogram,
Bakad torsk med brynt smör och färska räkor
4 portioner
Torsk
600 g torskrygg, skuren i 4 bitar
1 msk smör, smält
Flingsalt
Garnityr
100 g räkor, skalade
2 msk pepparot, riven
Potatis
400 g potatis, skrubbad
1 rödlök, skalad och finhackad
1 msk smör
2 msk gräslök, fint skuren
Dill
Sås
50 g smör, brynt
Torsk
Lägg fisken på en plåt. Pensla med smör. Salta med flingsalt. Baka fisken i ugnen på 125 grader, tills den är ca 40-45 grader i innertemperatur
Potatis
Koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet. Vänd potatisen i smör, rödlök och gräslök.
Lägg upp och garnera fisken med räkor och pepparot. Garnera med lite dill.
Kan tipsa om att ha kryddpeppar och persilja i äggsåsen också, den blir gudomlig!
Gjorde torsk med potatismos o kantarellsås – galet gott!!
Hej! Det här receptet fick jag av min svärmor. Tyvärr finns hon inte längre. Men hennes mat lever kvar :). Riktigt god och enkel.
”Biggans torsklåda”:
(ca 2 personer)
1 purjolök fräses mjuk och läggs i ungsform.
Lägg 1 torskblock kryddat med 2 tsk citronpeppar och 1½tsk salt på purjon.
Blanda 1 dl majonnäs, 1½ dl gräddmjölk, 2 msk chilisås. Häll över fisken. In i ugnen 225o i ca 30 min.
Gott till potatis eller annat valfritt tillbehör.
Så enkelt! Kram från Lena
Torskrygg toppad med stekt strösslad bacon, soltorkade tomater i olja samt brynt smör är riktigt smaskigt! ?
Inte så mycket av en egen torskrätt men jag kan tipsa om den enklaste men godaste såsen till stekt torsk. Värm lika delar crème fraîche och grädde på spisen och sen i med 1 fiskbuljongtärning eller 1,5 beroende på vilken sälta man vill ha. Sist i med färsk dill efter behag. Sååå gott!
Antingen steker jag torsken precis som du eller kör den i ugnen. Ett uppskattat tillbehör jag gör är: inlagda rödbetor som jag hackar ner i små bitar, fräser på det i en STOR klick smör och sen tillsätter jag rejält med små kapris. Vid servering lägger jag blandningen på torsken och toppar med lite räkor och äter pressad potatis till. Så gott.
Hej Viktoria!
Den rätt är enkel och supergod!
Torskfilé (för 4 pers)
2dl Cream fraiche
200g Philadelphiaost
Dill efter tycke och smak!
Blanda cream fraiche och Philadelphiaost
Med dillen. Häll över fisken som du kryddat
Med salt och citronpeppar. In i ugnen! -klart!
Servera med mos eller något annat gott
/Emma
oslagbart och enkelt är att göra i foliepaket, en file, lite salt, tomatskivor, paprika, purjolök, sen smörklickar och överst lite citronpeppar. 200 grader ca 20 min medans potatisen kokar. brukar bara servera med lite creme fraiche och extra citronpeppar, det blir ju sky av smöret och fisken i paketet. blandar sig gott.
Mitt bästa recept på torsk är busenkelt å uppskattas av många! Tina ett torskblock i kyl över natten, lägg i ugnsform, gnid in torsken med havssalt. Krydda med ett par matskedar curry å lite cayennepeppar. Häll över en burk kokosmjölk. Helfet sådan. Kung markattas är godast! Toppa fisken med en påse saltade kokoschips (Finns i välsorterade mataffärer). In i ugnen på 175 grader 20-25 min så kolpschipsem får en fin gyllene färg. Servera med ris eller potatis. Gärna eko produkter å bra märkning på fisken 🙂 smaklig spis!
Jag är också dålig på att laga torsk, det blir lax eller röding nästan jämt när det är ”fiskdag”. Men den här enkla allt-i-ett-rätten från min barndom gör jag ofta. Så smidigt när man inte behöver förbereda och sen blir både fisk och ris klart samtidigt i ugn http://mat-ro.blogspot.se/2013/03/vardagsfisk-for-fru-brattom-favorit-i.html
Ett recept jag fick från ViktVäktarna för läänge sen – men det lever kvar:
Torskblock, salta lätt – vispa ihop Kräftost ( mjukost ) och mjölk, har inga mängder, men det ska vara bra med sås. Häll ”såsen” över fisken, strö över lite räkor och in i ugnen. servera med pressad potatis.
Åh, va mycket bra fiskrecept! Tycker att just fisk brukar jag köra fast och köra samma hela tiden. Har dessutom inte tänkt på att jag kan steka torsken när jag gör äggsås till, men det blir säkert mycket godare så det ska jag prova!
Kram
Jag gör smöret som du har till dina gratinerade havskräftor, fast utan osten. Lägger en filé i folie med smör på och stekeri ugn tills den är klar. Supergott med blomkålsmos till.
Torsk är favvofisken! Ett enkelt recept är: Lägg tinad torsk i smord form, salta, peppra. Blanda grädde med chilisås och dill, allt efter smak (jag har ca 4 dl grädde och 4 msk chilisås) så att såsen blir lätt rosa. Strö över riven ost och in i ugnen ca 20-25 min.
Ett annat smarrigt recept är:
Skär kokt potatis i bitar, lägg över på ett folieark, salta, peppra. Strö över en näve strimlad purjo och några delade coctailtomater. Lägg på 2-3 citronskivor. Lägg på en tinad torskbit, strö över dill, toppa med en rejäl klick smör. In i ugnen ca 20-25 minuter.
Öhmans mandelfisk http://ohmansmatovin.com/2010/05/13/mandelfisk-revisited/