Sticky pork bao bun & Miss Voon hummertaco

Hej hej

Nu så, nu kommer recepten från middagsbjudningen. Först ut förrätten. Båda är sååå goda, tycker absolut ni ska testa! Var och en för sig eller båda i hop.

Jag köper färdiga bao buns i frysdisken, dessa ångkokas sedan enkelt. Har man ingen bambu-ångkokare så funkar det fint att ställa ett durkslag i en kastrull med vatten i botten, lägg i ett bakplåtspapper och stick ner bao bunsen. Lägg över en kökshandduk och låt dem ångas tills de puffat upp och är mjuka, ca 15 min.

Sticky pork bao buns
8 st

8 st bao buns
500 g fläskkarré utan ben
1/2 dl japansk soja
2 msk rörsocker
2 msk hoisinsås
1/2 msk sesamolja
1 klyfta pressad vitlök
ca 2 msk riven ingefära
1 finhackad röd chili
snabbinlagd gurka (recept)
picklad rödlök (recept)
korainder
chilimajonnäs eller srirachamajonnäs
huvudsallad

Blanda samman alla ingredienserna till marinaden. Skiva köttet tunt och lägg ner det i marinaden. Låt gärna stå över natten.

Vid servering, ta upp köttet ur marinaden och stek det hastigt på båda sidor så det får färg och blir genomstekt (det går snabbt när de är så tunna). Fyll bunsen med ett salladsblad, ett par skivor kött, gurka, rödlök, majonnäs och koriander. Servera genast.

Och Miss Voons hummertacos är en riktig favorit jag kan längta efter. Har ni ätit dem på Miss Voon? Hittade receptet på köket.se och de blev väldigt lika!

Hummertacos med ananas och wasabikräm

hummerröra:
2 humrar
2 dl majonnäs
1 dl yuzujuice (jag tog bara hälften, väldigt syrligt)
2 msk sriracha
salt
peppar

wasabikräm:
2 avokador
1 tub wasabi paste (tog mindre, smaka av till önskad styrka)
1 msk honung

Tacoskal
gyozablad
olja, till fritering

Ananassalsa
1 ananas
1 kruka koriander
1 msk olivolja

1 cosmopolitansallad

Börja med att skära hummerköttet i mindre bitar och blanda hummerköttet med majonnäs, yuzujuice och sriracha. Smaka av med salt & peppar. (Jag gjorde egen majonnäs men det går ju bra med färdigköpt, gärna Hellmanns isåfall).

Gör avokadokrämen genom att gröpa ur avokado och mixa med wasabi och honung. Gör tacoskalen genom att fritera gyozablad.

Tärna ananas i små tärningar och blanda med lite koriander och olivolja. Skär salladen i lagom stora bitar för tacoskalen. Fyll tacoskalen och servera.

Återkommer med resten snart!

KRAM