Supergod förrättspizza

Hej fina ni. Overkligt fruktansvärt det som hände i går. Tankarna är såklart hos alla drabbade på ett eller annat sätt hos oss alla <3

Kikar in här för att dela med mig av ett riktigt gott tips på förrättspizza. Hittade receptet i Alltommat och förebilden är tydligen Wolfgang Pucks klassiska pizza på restaurang Spago i Hollywood på 1990-talet men istället för svart kaviar används picklad fänkål. Och just denna kombo var så himla himla god. Och då gillar jag inte ens kallrökt lax så värst! Ska absolut göra denna fler gånger.

Superenkelt också, man använder färdiga pizzabottnar.

Pizza med kallrökt lax och picklad fänkål

1/2 fänkålsstånd
1/2 msk ättiksprit (12 %)
1 msk strösocker
2 msk vatten

1 färdig pizzabotten
2 msk olivolja
125 g mascarponeost
1 msk gräslök + 1 msk till garnering
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
200 g kallrökt lax i tunna skivor

Finstrimla fänkålen, gärna med mandolin. Blanda den med ättika, socker och vatten. Låt stå i ca 20 min (kan förberedas dagen innan).

Sätt ugnen på 200 C. Pensla pizzabotten med olja. Lägg den på en plåt och grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Låt svalna.

Blanda mascarpone med 1 msk gräslök. Krydda med salt och peppar. Bred ostkrämen på pizzan. Fördela den rökta laxen ovanpå och strö över 1 msk gräslök. Toppa med picklad fänkål, skär upp och servera.

Mums! Testa den här, det går inte att misslyckas 🙂 Bjöd grannarna på detta och slurp sa det bara så var den slut. Testa gärna redan nu men sen är ju detta en perfekt snitt/förrätt i påsk.

Ska påbörja middagen här nu och sätta mig en stund på kontoret innan de andra kommer hem. Har har varit lite all over the place i dag men nu har jag saker jag verkligen måste göra. Mest av allt är jag dock sugen på att ta en eftermiddagstupplur som Sebbe gör här bredvid mig med huvudet på min arm. Älskade lilla stora unge. <3

Missa inte rabattkoden med 20 % på MQ, den gäller bara kvällen ut.

KRAM på er!