Svampcrepes

Hej hej

Härom tisdagen var det tjejmiddag hemma hos Lottie. Hon bjöd på crepes med supergod svampfyllning, och självklart var det egenplockade svampar haha (hög vuxenpoäng-nivå på denna lilla donna kan jag lova).

Crepes a la Lottie

Pannkakor 8-10 st
3 ägg
2,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
0,5 dl kolsyrat vatten.

Blanda mjöl och salt. Häll i hälften av mjölken och vispa tills klumparna är borta. Tillsätt resten av mjölken och äggen. Låt stå ca 30 min. Blanda i kolsyrat vatten innan stekning och stek sedan tunna pannkakor i smör.

Svampstuvning:
1 kilo blandad svamp. (Här var det Karl-Johan, svart trumpetsvamp samt kantareller)
3 msk mjöl
4 dl grädde
2 dl mjölk.
Salt (mycket) och vitpeppar.

Stek svampen i stekpanna tills allt vatten är borta.
Lägg i en klick smör och stek. Häll på mjöl. Häll på grädde och mjölk och låt koka minst 5 minuter. Späd med mer grädde/mjölk om det behövs. Salta och peppra.

Fyll crepesen med fyllningen och rulla i hop. Lägg dem tätt i en ugnsform och strö över lite ost. Gratineras i 200 C tills osten smält och crêpesen är genomvarma.

Servera med en god sallad.

Mums!

KRAM