Tacopaj

Hej hej

Nu har besökarna åkt hemåt så det blir storstädning, tvätt och packning hela kvällen. Ganska trött gäng här efter fartfyllda dagar och varma nätter så det blir skönt med lite lugnt tempo och försöka vända tillbaka dygnet lite.

I går åt vi tacopaj på efterfrågan. Niclas absoluta favorit nämligen. Han hade kunnat äta hela pajen själv tror jag 🙂 (tror den ska räcka till ca 8 port men det var i princip inget kvar när vi var kalara – och barnen delade väl på ungefär en normal portion).

Tacopaj

Pajdeg:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g margarin
1 ½ dl filmjölk

Blanda ihop allt till en deg. Tryck ut i en pajform. Gärna en med höga kanter och löstagbar botten. Förgrädda 10 min i 225°.

Fyllningen:
600-700 g köttfärs
1 st gul lök
1 1/2 påse taco-kryddmix
1 dl vatten
2 st tomater
4-6 st feferoni

Bryn köttfärsen och löken. Tillsätt vatten och kryddpåsen. Koka så att köttfärsen blir rätt så torr. Lägg allt i pajskalet. Hacka tomater och feferoni efter smak. Lägg överst på köttfärsen.

Topping:
2 dl crême fraiche
4 msk majonnäs
2 dl riven ost
3-4 st pressade vitlöksklyftor

Blanda och bred toppingen ovanpå pajen. Grädda 10-15 min i 250° tills ytan fått vacker färg.

Mindre än denna portion blev det kvar. Bra betyg 🙂

I kväll funderar jag på att unna mig årets första svenska kräftor och plöja några av snitt Jane The Virgin och få barnen i säng i tid.

Men nu ska jag kila över till grannarna och se vad de äter till lunch (med det menar jag provsmaka), barnen är redan där och äter..

KRAM