Tårta med glasskräm, hallonmousse och smörkräm

Hej hej

Sebbe 7 år. Galet. Nöjd födelsedagskille  i går som så hjärtligt tackade för allt han fått under dagen. <3  Hämtade tidigt i skolan och sen förvandlade vi bordet till pingisbord, det lektes med såpbubbelhandskar utomhus (ni kan se klipp på min instastory på instagram, fick såå många frågor om dessa de är från Tors r Us, kostade 40 kr tror jag. Kul i påskägget kanske? Spana in reaktionen när han öppnar sitt paket också, haha. Hyfsat nöjd och överraskad :)) vi köpte hämtmat från lokala pizzerian på önskemål från jubilaren och åt tårta innan läggdags.

I kväll kommer farmor & farfar och mormor & morfar. Vi kalasar i dagarna 3. Kompiskalas i morn. Kommer ligga som ett kryss på söndag och inte röra ett finger, hehe.

Tårtan i går bestod av hembakade bottnar, bakat efter icas recept några ggr nu och de blir bra (men smakar inte så mkt) samma recept som verkar användas i de flesta tårtbakarbloggar så det är onekligen poppis och heter ”världens bästa tårtbotten”. Använde fyllning av glasskräm och hallonmousse. Sen spacklade jag den med smörkräm och klädde med sugarpaste och gelehallon. Hade nog blivit ännu bättre med fluffig grädde runt om, eller ännu mer smörkräm ovanpå. Smaksak. Lite torr så här kan jag tycka även om barnen gillade den som den var.

Världens bästa tårtbotten

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl (à 60 g)
1 dl potatismjöl (à 80 g)
1 tsk bakpulver
smör och mjöl till formen

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp ca 3 minuter. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan bunke. Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen. Blanda försiktigt med en slickepott till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt svalna helt. Dela tårtan i 3 delar.

Fyllningar:

Glasskräm (smakar som mjukglass typ)
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
1 krm vaniljpulver
2,5 dl grädde

Vispa samman mjölk, marsanpulver och vaniljpulver och låt tjockna några minuter. Vispa grädden lätt och blanda med vaniljkrämen.

Hallonmousse
225 g hallon
1/2 dl socker
4 blad gelatin
3 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.

Koka upp hallon och socker. Sila bort kärnorna om så önskas. Vispa ner gelatinbladen så de smälter och ställ krämen att svalna.

Vispa grädden och vänd ner i den svala hallonpurén. Låt stelna i ca 2 timmar innan ni fyller tårtan.

Smörkräm
150 g mjukt smör
3 dl florsocker
ca 0,5 dl kokhett vatten
1 msk vaniljsocker

Koka upp 1 dl vatten. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Häll i lite kokande vatten i taget och vispa krämen mjuk och smidig.

Och blommorna runt om? De gjorde jag busenkelt med sockerpasta. Hade en sån silikonform i gömmorna som man bara kavlar ut den i och klä tårtan, går på nolltid!

KRAM