Tarte tatin – fransk äppelkaka – Matplatsen.net

Godmorgon! Hoppas ni vaknat laddade för en ny vecka. Jag har sovit som en stock, välbehövligt efter en fartfylld vecka och helg. Ska ladda upp lite bilder från Spanien sedan och börja sammanfatta resan.

Men först ett desserttips. Tarte tatin, både tjusigt namn, tjusig kaka och fantastiskt god! Liksom karamelliserad, seg och frasig på samma gång. Funkar lika bra som fika eller festlig dessert. Mums alltså!! Inte är det svårt heller även om det ser ut så.

Äpplen från trädgården fick det bli. Hade en dröm om att sitta under vårt äppelträd när vi blev äldre och ha en liten sittgrupp där och trädet som tak. HAHAHA. Alla drömmar går inte i uppfyllelse. Kan visa hur vårt träd ser ut nån dag 😉 Men äpplen får vi iallafall.

Tarte tatin
ca 6 port

5 äpplen (ta fler om de är väldigt små)
2 dl socker
50 g smör
1 liten liten nypa salt
2 msk av någon god spritsort, tex calvados
(spriten kan man hoppa över om man vill)
1 rulle färsk smördeg

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Smält sockret så att det blir ljusbrunt i en ugnstålig stekpanna (ca 24 cm diameter, kolla så den går in i er ugn med handtag och allt också. Har ni ingen sådan så gör i ordning äpplefyllningen i en annan stekpanna och häll sedan över det i tex en pajform som jag gjort här).

Tillsätt smör och salt och låt koka ihop till en slät smet. Lägg i äppelklyftorna och låt puttra på svag värme ca 10 minuter. Tillsätt calvadosen om så önskas och låt koka ytterligare ett par minuter.

Använder ni stekpannan så lägg på degen, annars häller ni äppelröran i pajformen först och täcker med degen. Vik in kanterna eller skär av dem och lägg rumt om, det är inte så noga. Skär några små snitt i locket och ställ in formen i mitten av ugnen 20–30 minuter eller tills den är gyllene. Ta ut och låt svalna ca 5 minuter. Vänd försiktigt upp kakan på en tallrik.