Hej hej
Ni är många som brukar göra min skagencheesecake till jul (till alla högtider för den delen 🙂 God som förrätt på nyår eller som vickning till tolvslaget också). Hamnar denna på några julbord i år med tro? Här kommer iallafall receptet för er som letar:
Matplatsens Skagencheesecake
Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör
Cheesecakesmet:
400 g räkor med skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad
Garnering:
100 g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill
Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.
Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.
Så fräsch och god med den milda pepparrotssmaken i, testa denna om ni inte gjort det!
KRAM
Så galet gott! Bottnen.
Vad kul 🙂 kram
Alltså jag älskar den, har gjort den flera gånger. Sen vill jag bara putta över dem på rätt sida som funderar på om man kan ta genvägen genom att ta räkor på burk – gör inte det, skala själv, såå mycket godare.
Vad kul att höra. Skala egna är alltid värt pillret!! Kram
Den här gör jag också till varenda högtid och har så gjort sedan jag läste receptet här för några år sedan! Numera är det här favoriten och ett måste både till jul, påsk och midsommar! Rökt lax passar också bra att ha i och på som dekoration samt så brukar jag ibland köra vanlig Philadelphia och ca en msk pepparrot istället för den smaksatta färskosten. Tack snälla för bästa receptet! Kram och God Jul!
Vad glad jag blir!! Ska prova dina tips! Kram
Stoppade precis in en i kylen som bli vickning imorgon. ✨
Har länge tänkt testa utan att det blivit av, men i år ska jag göra denna till förrätt på nyår 🙂
Tack för att du påminde om receptet. Den ska jag göra på lördag när vi får gäster och jag tänkte bjuda på skaldjursbuffé. Gott Nytt År Liselotte
Härligt med nytt recept! Måste fråga vilken majonnäs du använder? Är så förtjust i Hellmanns men tycker att den är lite klen i just röror..
Alltid hellmans eller ännu hellre hemmagjord! Kram