Heeeej raringar
Vad äter ni under sommaren till lunch?? Det blir ju rätt många luncher att rodda när man har barnen hemma 11 veckor under sommaren, är jag själv så plockar jag oftast ihop lite rester eller äter frukost till brunch eller snabbnudlar eller köper en sallad i farten osv men ska man göra lite hyfsat bra mat till sommarlovslediga barn så kräver det kanske lite mer fantasi.
Många pannkakor/plättar och pytt i panna, makaroner och köttbullar, korv med bröd blir det..
Hemlagad sylt på svenska jordgubbar nu när de är så goda är det bästa! Lätt som en plätt (!) också. HÄR har ni recept.
Kan ni inte vara gulliga och tipsa om goda snabba luncher som passar bra under sommaren? Tack på förhand!
KRAM
Pizzabullar är populärt hemma hos oss! Oftast blir det en stor sats som vi fryser in. Bra att ha med även på utflykter!
Lunch är svårt tycker jag. Det ska helst gå fort och mätta bra. Dottern är ganska fixig själv och gillar det mesta med pasta. Andra rätter som går till lunch är omelett, potatisbullar, gårdagens rester och en korv i farten.
Quesadillas, pizza mackor, pesto pasta, majskolvar, matvåfflor, snabbt och lätt liksom 😊
Varm smörgås, fil med bär, omelett med kylskåpsrens ;-), minipizzor/nuggets/kycklingpinnar i airfryern
Inte alltid lätt att få ihop det med maten under sommaren, håller med dig! Omelett är bra och vi gillar också pastasallad där jag brukar göra mycket så att det räcker två dagar.
Vi har snöat in oss på wraps! Med fyllningar av kycklingfilé eller pålägg eller tonfiskröra. Sen grönsaker i förstås. Såå gott o snabbt gjort. Sen ett plus att barnen faktiskt äter typ grönsakerna när det ligger i, haha. Kram
Ugnsomelett. 10 körsbärstomater, en halv hackad lök, grönsaker efter önskemål (t ex broccoli, sparris eller grönkål) och skinka eller bacon. Sätt allt i en ugnsform m lite olja in i ugnen 15 min 200 grader. Vispa under tiden ihop 6 ägg, 4 dl mjölk och 2-3 dl riven ost. Salta och peppra. Ta ut ugnsformen och häll äggstanningen över. In i ugnen 30 min cirka. Kan varieras i oändlighet, rökt fisk, fetaost, spenat, korv, köttfärsrester. Vad man gillar och har hemma helt enkelt. Om man hinner/orkar är det gott med sallad till eller grönsaksstavar. Brukar förbereda omeletten redan efter frukost eller när ja hinner för att bara värma till lunch.
Pasta sallad brukar vi konsumera i minut och parti… Grillar extra kyckling på kvällen och hackar ner den sen tillsammans med pasta, vattenmelon, gurka, salladsost, jordgubbar och tomater. Smidigt för barnen att bara hälla upp själva på tallriken om vi inte är hemma. En kall sås med gräddfil och pesto till det!
Korvstroganoff går oftast hem, går att göra så det räcker flera luncher. Plus på att det är lätt och går snabbt. Pizza av köpdeg går också snabbt att fixa.
Här blir det korv med bröd, falukorv med stuvade makaroner, potatisbullar med bacon, köttbullar med mos / spaghetti, Pasta med bacon, broccoli och ostsås, fryst pizza, pannkakor, nudlar, omelett. Sen gillar mina barn att köpa barnmatsburkar med spaghetti & köttfärssås, haha! När det är riktigt varmt är det gott med kräm, (aprikos eller jordgubb) eller fil och macka.
Så trist att fixa lunch varje dag. Men blir en del pastasallad när vi är iväg. Hemma är mitt bästa ugnspannkaka, sköter ju sig själv i ugnen och tar ett ögonblick att blanda ihop. Pizzabullar, korv och bröd, toast, stekta tortillabröd, chicken Nuggets, korv, piroger, rester, pasta och köttbullar såklart… ibland blir det helt enkelt bara macka och yoghurt.
Hej, nu är vi i vårt hus i Spanien igen! Vilket är ditt bästa restaurang tips i Torrevieja?
Hälsningar
Helen
Åh så underbart! Har samlat mina bästa tips under kategorin Torrevieja här. Kan inte välja bara en! Kram
Potatis och purjosoppa är ett tips ! Sedan gör jag alltid sylt själv med syltsocker men jag tar dubbelt så mycket bär som socker, tycker det blir alldeles för sött annars, men tycke och smak är ju olika. Senast testade jag rabarbersylt och det blev faktiskt gott att ha i filen !
Våra sommarlovsluncher består ofta av gårdagens middag. Jag lagar alltid för mkt mat så det ofta blir lver dagen därpå. Annars ksn det bli kräm med mjölk undef varma sommardagar, snabbnudlar, korv m bröd eller köttbullar o makaroner, pannkakor exempelvis.
Kraaam!
Jag brukar fylla upp frysen med Gorbys-liknande piroger som jag varierar med olika fyllningar; taco, pizzafyllning, vegetarisk, salami och pesto. Perfekt att ta fram som sommarlunch eller äta kalla på stranden tillsammans med melonsallad. Ibland tar jag Kavlis hot jalapeno-mjukost och fyller pirogkanten med. Det blir som en fylld pizzakant som man kan köpa på pizzorna hos Pizza hut. Väldigt gott! Hojta till om du vill ha recept 🙂
Pastasallad i olika varianter är också populärt här hemma, grillad foccacia och club sandwich. Jag har köpt små aluminiumpajformar som jag gjort olika portionspajer i och fryst in. Perfekt att ta fram när matinspirationen tryter. Rabarberkräm är också en sommarfavorit till lunch 🙂
Klart jag vill ha recept!!!
Åh jag hade också velat ha recept: erikabroberg1@gmail.com om du har tid/möjlighet! Lät ju fantastiskt gott med ostkanten… 🙂
Ja här är det hög igenkänningsfaktor. Färdig grillad kyckling med melonsallad är en hit, sallad över lag med kyckling eller varmrökt lax. Snabbt smidigt och gott i värmen även för oss vuxna. Libapizza med olika toppning tycker de om
Kyckling & ostquesadillas blir det idag! Renskav är toppenfest snabbmat, chili con carne, Myllymäkis köttfärssås, lasagne.
Grillad kyckling i tortilla wraps med nån god kall dip eller dressing. Pastasallad med kyckling.
Kycklingen gör vi dubbelsats av nån kväll till middag och sen håller resterna några dagar till lunch.
Steker köttrester med massa kebabkrydda på och äter i pitabröd.
Annars gör vi Grilled cheese ( 2st toast, smöra och lite ost mellan, lägg ihop sen smörja utsidan i majonnäs o stek -ett måste)
Quesadillas – steka tortilla med bara ost och kryddor mellan… mmmm!!!
Tonfisk i pastasallad är också såå lätt och gott.
Couscous-wok med kikärtor, kyckling, korv, köttbullar eller enbart wokgrönsakerna + nån god sås 🙂 Snabbt och enkelt
Jättegod enkel kasslergratäng med ris:
Koka riset och häll i en ugnsäker form.
Strimla kassler och bryn i en panna, lägg över riset. Vispa 2dl grädde fluffigt och tillsätt 1dl chilisås. Krydda med paprika- krydda och svartpeppar. Häll såsen i formen över kassler och ris, tillsätt riven ost. gratinera i ugnen 220gr i 10-15 min.
Supergott
Så passande inlägg 👍🏻 Alla dessa luncher el middagar för den delen😅 Så svårt att komma på under sommarlovet.
Korv m bröd ,
Max kycklingburgare, bara lägga in i ugnen , hamburgerbröd och fixa lite tillbehör till.
Max nuggets, lägg in i ugnen (säkert godare i fritös), ris och mangoraja sås.
Ugnspannkaka (recept härifrån, det bästa),
Plättar, finns att köpa o värma om man vill.
Makaroner/stuvade och falukorv.
Färdiga köttbullar och makaroner.
Pastasallad, lägg upp i skålar så kan barnen göra sin egen.
Denna gör vi🙋🏼♀️
1 pkt Tortillas (ca 20 cm i diameter)
0.5 st grillad kyckling
200 g champinjoner (färska)
1 st lök (liten gul)
2 st vitlöksklyftor
1 dl salsa
500 g keso (naturell)
riven ost
Ugn: 200°
Det här behövs för ca 4 port:
GÖR SÅ HÄR
Steg 1
Befria kycklingen från skinn och ben. Dela den i mindre bitar.
Steg 2
Ansa och skiva svampen. Skala och finhacka löken. Fräs lök och svamp i lite matfett tills all vätska har kokat in.
Steg 3
Blanda samman kycklingköttet med lök/svampen, pressad vitlök, salsasås och keso.
Steg 4
Fördela blandningen på 8 tortillas. Rulla ihop och lägg dem med skarven nedåt i eldfast form. Strö över osten.
Steg 5
Gratinera mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Bjud sallad till.
Så gott
Wraps! Dvs vad som helst i tacobröd. Verkligen vad som helst. Idag hummus tomater gurka. Igår smör och sojakorv. Imorgon köttfärs från ikv med vitkål.
Världens snabbaste köttfärssås blir det ofta. Hackad gul lök, en riven morot(om jag orkar), anammas formbara färs, imat, soja, grönsaksfond. Tar på riktigt kortare tid än vad pastan kokar.
Pasta pomodoro med mozzarella, snabbt och gott
Vilken bra fråga kring sommarlovsluncher! Kan inte du sammanställa i ett inlägg så blir det tips till oss läsare och man hittar recepten enkelt 😊
Vi äter gärna pastasallad med kyckling samt egen rhode island med lite extra sting. Perfekt till stranden eller i båten eller bara som enkel fräsch lunch. Även pitabröd med kyckling eller kebab, kan vara kalla samt goda grönsaker och såser! Sill-lunch äts en del och En favvo om man har potatis över är som vi kallar den ”stekemat” haha, stekt potatis med paprikapulver på , stekt ägg, bacon samt färsk tomat mmmm, det en varm sommardag som sommarlunch/brunch i båten (för oss) med en kall liten öl, lyx.