Hej hej. Nu ska jag visa vad vi åt i fredags för det blev verkligen såå gott. Såg när detta serverades på Halv åtta hos mig nyligen och alla tyckte det var så gott så jag har velat testa sen dess. Och det var verkligen supergott!! Jag vill minnas att värdinnan beskrev det som en vegetarisk variant av råbiff och det kan jag hålla med om. Visste man inte att det var tomater i så skulle man inte kunnat gissa det tror jag.
Alla sattes i arbete på olika sätt, kul att laga mat i hop ju!
Tomattartar med senapsmajonnäs
4 portioner
Tomater:
6 tomater (stora)
0,5 msk olivolja
1 tsk sesamolja
0,5 msk rött vin
1 tsk balsamvinäger
1 tsk rödvinsvinäger
1 tsk kinesisk soja
flingsalt
peppar
Övrigt:
1 silverlök
1 citron
Senapsmajonnäs:
2 äggulor
2 tsk dijonsenap
2 tsk skånsk senap (grov)
1 tsk rödvinsvinäger
rapsolja
salt
Potatiskrisp:
2–3 potatisar (stora)
rapsolja att fritera i
salt
Servering:
svartpeppar
100 g Havartiost, riven
krasse
Gör så här:
Tomater:
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Halvera tomaterna och gröp ur innanmätet så att endast fruktköttet är kvar. Skär fruktköttet i små kuber och lägg i en skål.
Blanda ihop olivolja, sesamolja, vin, balsamvinäger, rödvinsvinäger, kinesisk soja, salt och peppar. Häll vätskan över tomaterna och rör runt.
Häll ut tomaterna på en plåt med bakplåtspapper och låt gå i ugnen i 1–1,5 timme tills de har torkat en aning.
Skiva silverlöken tunt på mandolin, skölj med vatten och krama ur. Lägg löken i en skål och pressa ner saften från en halv citron.
Senapsmajonnäs:
Mixa samman äggulor, dijonsenap, grov senap och rödvinsvinäger med stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle och mixa tills majonnäsen har den tjocklek du önskar (ca 2 dl olja). Smaka av med mer senap eller vinäger och salt.
Potatiskrisp:
Skala och riv potatisen i tunna strimlor (enklast med en sån HÄR).
Skölj strimlorna i kallt vatten och krama ur. Upprepa sköljningen två gånger och lägg sedan strimlorna på hushållspapper för att torka.
Fritera potatisstrimlorna i en kastrull med olja (eller fritös) och låt dem sedan rinna av på hushållspapper. Avsluta med att salta.
Montera rätten på höjden med tomat i botten, sedan silverlök, potatiskrisp, svartpeppar och rikliga mängder riven ost.
Klicka ut senapsmajonnäs vid sida om tomaterna. Toppa med klippt krasse och servera.
Både läckert och såå gott. Väldigt goda smaker i hop och de långbakade saltsyrliga tomaterna blev verkligen supergoda i rätten.
Jag tror huvudrätten får ett eget inlägg, fixar det snart. Ska pälsa på mig en mysig fleece (har DENNA i både vitt och svart, mest använda plagget så här års) och tofflor och värma mig med en kopp kaffe. Brrr.
Förresten, en av era vanligaste frågor så här års när man börjar frysa (!) är vilket täcke vi har och vi har DETTA duntäcke som är helt underbart!! Och går att puffa upp så där fluffigt läckert i rutor. Och vilken kudde jag har, det är DENNA ”nackkudden”, skön för alla men särskilt om man lätt får ont i nacken som jag. Just nu är det hela 40 % på hela köpet vid köp av minst 2 produkter så spana in hela sortimentet HÄR! (Och hela mysiga jul-sortimentet om ni är lika julsugna som jag HÄR ;))
KRAM
Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003
Oj detta lät sååå gott!!! Jätteroligt att laga mat tillsammans och detta tar ju lång tid så man hinner surra och dricka bubbel undertiden 🙂
Wow, det här ska jag absolut testa! 😋
Det låter väldigt gott! Nu undrar jag förstås vilket vin ni drack till ?
Lät väldigt gott. Älskar dessa inlägg som är nutid 🙂 Måste erkänna att jag tycker det är lite lite trist med alla gamla inlägg med maträtter speciellt när man följt dig så länge. Den falska fläskfilen kan man utantill 🙂 Men jag förstår tanken bakom dom inläggen och det är din blogg. Ha den bra kväll 🙂
Tack för inputen och jag förstår dig! Många hittar ju hit första gången för dagen och de har inte sett något ur arkivet som är 20 + år långt så jag försöker lyfta dem – även för att påminna dem som sett och glömt. Kanske kan jag göra så att jag ganska direkt lägger ett nytt inlägg efter så man får ett nytt också? Försöker uppdatera minst en gång till samma dag iallafall, jag testar mig fram. 🥰 Svårt att göra alla 100 % nöjda, även mig 😁
Jag tycker att du ska göra precis som du gör. Tycker inte du ska behöva lägga energi på att behöva göra ett nytt inlägg. Kommer det ett inlägg i repris och man tycker att man sett det så scrollar man bara vidare. Tycker att du bjuder på så mycket intressant och varierande i din blogg som inte många gör så någon repris ibland skadar inte. Skäm inte bort oss för mycket 😉❤️
❤️❤️❤️
Du gör det så bra och man kan ju faktiskt snabbt scrolla förbi dom gamla om man vill det. Älskar din blogg oavsett <3
❤️
Din fina fina blogg som funnits med lääänge . Och att jag gillar den beror på dig och din vänliga ton , bra recept och jag är ödmjukt tacksam över att du även bjuder på privata livet . Tack !
😘
Det låter otroligt gott! Perfekt att bjuda mina vego vänner! Vilket vin drack ni till?
Ett vitt vin från Sydafrika som våra vänner haft med sig därifrån, hittar det tyvärr inte här.
Wow! Älskar att det är enbart grönsaker ! Visst borde det mesta gå att preppa innan, förutom potatisen som väl ska göras innan precis. Måste testa 🤩
Wooow vad gott det ser ut!! Och vad glad jag blir över ett vegetarisk recept 😍👍
Hälsningar från vegetarianen
Den tänkte jag också direkt att jag måste laga när jag såg programmet 🙂 Bra att du har testa och att det blev så gott! Tror jag ska testa i helgen.
Hur långt innan kan man fritera potatisen? Kan man servera potatisen kall?
Hur långt innan servering kan man fritera potatisen?
Hmmm
I och med att potatisen ska rinna av på hushållspapper, kanske det inte spelar så stor roll om det ligger i 5 minuter eller 45 ?
Men det är kanske bra att salta relativt direkt så det fastnar? 🤔
Hoppas du får ett bättre svar av Victoria 😍
Skulle säga samma! Det blir ju lite som chips nästan.
Hej, ser så gott ut. Vilken druva kan det ha varit på vinet som ni drack till rätten, det är så svårt att hitta viner som passar till tomat .
Kanske något från hennes egen vinbox som man kan beställa ✨️🙋🏼♀️
Mums! Verkar supergott! Ska tomaterna vara varma/ljumma när rätten monteras eller kan de vara kalla?
Inte kylskåpskalla men rumstemp/svala
Kul recept att göra med en festlig touch. Goda smaker men lite för mycket syra för min smak. Tomaterna i syrlig marinad, citronsaft i löken och majjon med både vinäger och fransk senap. Jag kommer definitivt göra denna rätt igen men tona ner syrligheten.
Ser så gott ut!! Tänkte testa detta som förrätt till nyår. Är dock inget jättefan av stark senapssmak. Har du något tips på annan smaksättning av majonnäsen eller något man kan komplettera med? 😍
Ser så gott ju!!! Ska testa detta som förrätt till nyår. Är dock inget jättefan av stark senapssmak. Har du något tips på annan smaksättning eller komplettering till majonäsen om man drar ner på senapen?😍
Det blir inte så stark smak och drar du ner lite så tror jag du kommer gilla! Den passar så bra till nämligen. Var ingen annan idé tyvärr 🙂
Det låter fantastiskt gott. Ska test laga imorgon och eventuellt ha på nyår. Är det något lättare rött vin som passar bäst ex Pinot Noir eller vad hade du gett för dryckestips?
Blev så sugen på att testa detta. Ska laga till ganska många (15) och funderar på om du tror att det funkar att förbereda tomaterna i förväg? Eller bör det ätas direkt? Samma fundering gäller egentligen potatisen. Måste de friteras så nära inpå som möjligt? Hade man kunnat göra det tidigare på dagen och bara montera precis innan servering så känns denna förrätt både spännande och perfekt till många! 🤩
Det går nog bra att förbereda tror jag! Värm på tomaterna lite så de inte är kylskåpskalla bara.