Torikatsu och vintips

I samarbete med Dryckestipset.se

Hej hej

Har ni planerat middagen ännu? Annars ska ni få tips på något riktigt gott. Hela familjen älskade detta, det är inte alltid alla 4 gillar samma 🙂 Orginalreceptet kommer från Jennie Walldén som lagade detta fast på skinkinnanlår, då heter det Tonkatsu. Jag gjorde dem på kyckling och då heter rätten Torikatsu. Panerad kyckling helt enkelt, något av det bästa jag vet. Älskar panerad mat 🙂 Såå goda kombinationer av smaker i denna rätt, detta vill ni testa!

Torikatsu med vitkålssallad
4 port

4 minutfiléer kyckling
1,5 dl vetemjöl
2 ägg, uppvispade (stora)
3 dl pankoströbröd
salt

Kålsallad
0,5 spetskål
3 msk majonnäs
1 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
1 tsk risvinäger
0,5 tsk strösocker
3 msk rostade sesamfrön

Tonkatsusås
1 dl ketchup
2,5 msk worcestersås
2 msk japansk soja
1 msk honung

neutral rapsolja, till stekning

Till servering:
4 port ris
dijonsenap
koriander

Tonkatsusås: Blanda ketchup, worcestersås, soja och honung.

Hyvla kålen tunt med en mandolin eller osthyvel. Lägg i iskallt vatten så den blir riktigt krispig. Låt sedan droppa av väl i durkslag. Blanda ihop övriga ingredienser till dressingen. Lägg kålen på ett fat och ringla dressingen över.

Salta kycklingen och vänd dem i först mjöl, sen ägg och till sist pankoströbröd. Hetta upp ca 1 cm olja i botten av en stekpanna. Stek kycklingen tills de är gyllene och frasiga på båda sidor. Låt rinna av på galler eller hushållspapper.

Skär upp i skivor och servera med tonkatsusås, dijonsenap, kålsallad och ris.

Ett passande vintips till detta ska ni få också. Detta vin känner nog många igen, en sån klassiker som funnits länge och fortfarande finns i sortimentet på de flesta Systembolag. Gato Negro! Här i bag-in-box.

Vinet har en mycket fruktig smak med toner av svarta vinbär, björnbär, skogshallon och vanilj tillsammans med en balanserad fatkaraktär. Passar fint till rätter av ljust kött som fågel och fläsk  HÄR kan ni beställa eller se om vinet finns i ert sortiment.

Önskar er en riktigt härlig dag!

KRAM