Trio

Heeej 

Många som efterfrågat vintipsen vi körde flitigt med förut så jag tänkte jag skulle göra en del sådana framöver. Maträtter med passande viner till.

Först ut: TRIO Reserva från Chile. Vinerna i TRIO-serien är alla gjorda på tre druvsorter, detta på Merlot, Carmenère och Cabernet Sauvignon. (finns på systembolaget HÄR).

Vinet har en mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, viol, gräs och vanilj.

Skulle passa fint till oxfilé, olivtapenade och sötpotatis så jag utgick i från det och serverade vinet till grillad oxfilé med rödvinssås, tapenade, tomatsallad och en sötpotatisgratäng.  Och det passade ju superbra!!

Enkel rödvinssås

2 dl rödvin
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
2 msk rörsocker
en klick smör
salt & peppar

Häll vin, vinäger, fond och socker i en kastrull och låt puttra tills hälften återstår. Rör ner en klick smör och smaka av med lite salt & peppar.

Sötpotatisgratäng

4 potatisar
2 stora sötpotatisar
2-3 dl vispgrädde
2 dl riven västerbottenost
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
salt & peppar
smör

Skala och skär potatissorterna i skivor (det ska vara ungefär samma mängd av dem). Lägg ie n skål och blanda med pressad vitlök, skivad lök, riven ost, grädde, salt & peppar. Häll över i en ugnsform och hyvla över lite smör överst. In i ugnen, 225 C, ca 30 min tills potatisen är mjuk.

Grilla oxfilé i grillpanna eller på grillen och servera med såsen, tomatsallad, tapenade och den varma gratängen. Mums!!

KRAM

Vintips i samarbete med Concha y Toro Sweden