I samarbete med Dryckestipset.se
Hej hej
Jag har planerat en god middag och förberett tilltugg och hoppas min äkta hälft inte behöver jobba allt för sent i kväll. Såna tider på bygget nu så jag har knappt sett honom de sista veckorna, så det verkar kanske inte jättelovande.. Men det är fredag i morgon! Och nedräkning till jullov och semester.
Triss i snittar kommer iallafall här! Kombinationen med en salt, en syrlig och en söt är så gott i hop. Juliga saffransräkor med ostkräm, syrlig citroncremefraiche med löjrom och balsamicomarinerade jordgubbar med mascarpone. SÅ gott!
Grunden till alla tre är crostini på baguette (jag har använt ca 15 st skivor/sort). Kan köpas färdiga men godast och nästan lika enkelt är att skiva upp en baguett i tunna skivor och lägga upp på bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över lite olja och flingsalt. Grädda i ugnen 225 C tills de fått lite färg och blivit krispiga, ca 5 min.
Räksnittarna passar extra bra så här vid jul. Älskar allt med saffran!
Heta saffransräkor med ostkräm
ca 100 g skalade räkor
2 msk smör
1 tsk chiliflakes
1/2 pkt saffran
2 dl finriven svecia
1/2 dl creme fraiche
salt & peppar
Blanda sot och crème fraîche till en kräm och smaka av med salt & peppar. Fräs chili och saffran i smör i en liten stekpanna. Lägg i räkorna och låt blir varma någon minut. Bred ostkrämen på crostinin och toppa med räkorna.
Löjromssnittar med citroncremefraiche
1 dl crème fraîche
1/2 citron, saft och skal
100 g löjrom
rödlök,
gräslök
Vispa creme fraichen riktigt fluffig. Smaksätt med finrivet skal och saft från 1/2 citron. Klicka krämen på crostinin och toppa med löjrom, finklippt gräslök och rödlök.
Crostini med marinerade jordgubbar
1/2 liter jordgubbar
1/2 kruka färsk basilika
ca 2 msk balsamico
100 g mascarpone
Skär jordgubbarna i små bitar och hacka basilikan fint. Blanda samman med balsamvinäger och låt dra en stund. Bred mascarpone på crostinin och toppa med jordgubbarna. Ringla lite extra balsamico över fatet.
Till detta: rosa prosecco i glaset. Casalforte Prosecco Rosé Brut Millesimato. Ett torrt och friskt mousserande rosévin med doft av hallon och vilda smultron. Smaken är fräsch och äppelfrisk med toner av röda bär och persika. Prosecco rosé har ju precis börjat fått lanseras och detta vin är ett av de första! Förutom att detta ska passa fint som tilltugg till pizza i solen (dåligt med sol just nu ;)) så passar det även som apertiff eller till skaldjur, ostar och chark eller tilltugg med dessa ingredienser. Det passade otroligt bra till trissen i snittar ovan!
Casalforte Prosecco Rosé Brut Millesimato kostar 79 :- och HÄR beställer ni hem det till ert Systembolag.
KRAM
Tack för all inspo💖! Löjroms-snittarna hamnar på julbordet🙌🏽
Ser så gott ut! Ja covid och jobb på sjukhus gör det inte heller lätt att komma hem i tid på kvällarna, hoppas viruset försvinner snart.
Men gud så gott! Måste göras i helgen ☺
Vilket bra tips, måste göras👍Du ligger inte på latsidan, gillar din blogg❤
Saffransräkorna kändes som något ”nytt å oprovat” så sådana får det bli någon helgdag till ett härligt glas bubbel.
Det ska testas i helgen! Ser riktigt gott ut! Får jag fråga vad det är för märke på glasen? Har egentligen alldeles för många glas redan men de där var ju så snygga!
Riedel! Kram
Prova hacka i lite, lite vitlök i jordgubbsvarianten. Du kommer inte att bli besviken. Jordgubbar, basilika och vitlök är galet gott. Låter knäppt men är fantastiskt.