Nedräkning till helg, första ”riktiga helgen” på månader. Under sommaren känns allt som en enda lång fredag typ ju 🙂 Men efter denna vecka ska det bli fantastiskt skönt med helg. En ganska fullspäckad sådan dock, vi ska på konsert både på fredag och lördag, och lördag morgon blir det ingen längre sovmorgon för då blir det ju bronsmatch i fotboll.
Men i morgon är det ju som sagt freeeedag och då ska det få bli lite efterlängtat bubbel att fira in helgen med. Och lite goda tilltugg. Här kommer tips på tre favoriter som gör sig så himla bra till just bubbel.
Och kombinationen med en salt snitt, en syrlig och en söt är så gott i hop. Saffransräkor med ostkräm, syrlig citroncremefraiche med löjrom och balsamicomarinerade jordgubbar med mascarpone. SÅ gott! Testa dessa.
Grunden till alla tre är crostini på baguette (jag har använt ca 15 st skivor/sort). Kan köpas färdiga men godast och nästan lika enkelt är att skiva upp en baguett i tunna skivor och lägga upp på bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över lite olja och flingsalt. Grädda i ugnen 225 C tills de fått lite färg och blivit krispiga, ca 5 min.
Älskar allt med saffran året om!
Heta saffransräkor med ostkräm
ca 100 g skalade räkor
2 msk smör
1 tsk chiliflakes
1/2 pkt saffran
2 dl finriven svecia
1/2 dl creme fraiche
salt & peppar
Blanda ost och crème fraîche till en kräm och smaka av med salt & peppar. Fräs chili och saffran i smör i en liten stekpanna. Lägg i räkorna och låt blir varma någon minut. Bred ostkrämen på crostinin och toppa med räkorna.
Löjromssnittar med citroncremefraiche
1 dl crème fraîche
1/2 citron, saft och skal
100 g löjrom
rödlök,
gräslök
Vispa creme fraichen riktigt fluffig. Smaksätt med finrivet skal och saft från 1/2 citron. Klicka krämen på crostinin och toppa med löjrom, finklippt gräslök och rödlök.
Crostini med marinerade jordgubbar
1/2 liter jordgubbar
1/2 kruka färsk basilika
ca 2 msk balsamico
100 g mascarpone
Skär jordgubbarna i små bitar och hacka basilikan fint. Blanda samman med balsamvinäger och låt dra en stund. Bred mascarpone på crostinin och toppa med jordgubbarna. Ringla lite extra balsamico över fatet. Mums!!
Vad hittar ni på i helgen?
KRAM
Jobbar men hemifrån så jag kan snegla på fotbollen.
Perfekt! Nu håller vi tummarna.
ledig helg och precis som du ska det bli skönt med en vanlig riktig helg efter semester och ledighet:) Laga lite godmat, ta ett glas bubbel och bara njuta. På söndag kommer barnen med respektive och vår lille minichef hem och äter middag, ska planera vår kommande resa till Cabo Roig i september. ha en fin helg!
Åh så mycket härligt med din helg!! 🤗
Du och dottern brukar väl se ”And just like that” tillsammans? Vill bara ”varna” att denna torsdagens avsnitt är väldigt vågat om man säger så. Just saying…😉
🤭
Hej! Har ni varit i Spanien på höstlovet?
Hur är där då?
Badade ni i pool/hav? Kan man sitta på uteserveringar? Hälsn Linda
Yes flera ggr, haft superskönt väder då.