Hej hej
Årliga golfturneringen med fam Hedenborgs gick av stapeln här om dagen. Nämner inga namn men en bloggerska ni känner till vann stort 😉 (brukar jag inte göra, därför lite kul). Mest impad av barnen dock, blivit riktigt grymma allihopa.
Skön VACAY-tischa HÄR, passande text så här i semestertider.
Sebbe bad mig hälsa att hans kräft-shorts finns HÄR, äpplet faller inte långt osv.. 😉
Efter lyckad runda och glasspaus (alltså glassintaget denna sommar..!) så köpte vi med oss middag från Sobi och åkte hem till H´s för lite pooläng.
Lottie försökte lära alla att dyka som en räka. Gick så där..
Och jag som varit lite löjligt stolt över min zucchiniodling fick se mig besegrad av Lotties gröna fingrar. Kolla monstret liksom!
Själv har jag lyckats odla gula men något mindre varianter. Vet bara inte riktigt vad jag ska göra med dem? Hur äter ni zucchini? Tar tacksamt emot alla tips på goda rätter!
KRAM
Vilken zucchini!
Vi har en grönsakssvarv och gör pasta på zucchini. Annars så kan man göra långa strimlor med en potatisskalare.
Lägger zucchinipastan i en bunke/kastrull och häller över kokande vatten från tekokaren.
Låt stå i 5-7 min, häll av vattnet.
Häll på en skvätt olivolja,en klick smör och lite flingsalt.
Inte lika mäktigt som vanlig pasta.
Ibland så tärnar vi zucchini och har i köttfärssåsen.
Riven zucchini och halloumi biffar.
Squash/zucchini lasagne
Mycket gott🤗
Det där med minigolf e knepigt, ena banan så liksom är det som att skära i varmt smör och sedan så får man stå och slå boll inträ sju gånger på nästa…tror aldrig jag haft en riktigt bra runda, men kul är det ju ändå! Vi har preciiis ätit och hade då en sidorätt på skivade gula zuccinis som jag körde hårt i grillstekpannan, citronolivolja o lite salt på sedan halvade små mozzarellabollar på och rostade pinjenötter som topping, inte fy skam alls😜
Ha det gött o tack för all inspo o goa recept jag snor åt mig här inne! & för alla rabattkoder och tips ”i samarbete” även om många verkar reta sig på dem…
Kraam!
Hej
Jag åt en riktigt god paj med tunt skurna zucchini bitar i. Vanlig filo/ paj- deg sen riv parmensan i botten, gör äggstanning, en god ost och ha i zucchini tunt skuret. I ugn cirkus 30-40mins. Sen kan du ju även göra tempura med en massa olika grönsaker och räkor osv då bla zucchini kan vara en av grönsakerna. Åt även tempura rödbetor för några veckor sedan- urgott!
Vegetarisk lasagne! Zucchini och ev andra grönsaker som tex. paprika som fyllning. Creme fraiche och Västerbottenost som ”ostsås”. Så sjukt gott!
Grattis till golfvinsten! Var kommer din svarta kjol från ?
Panera 5 mm tjocka slantar i vetemjöl, ägg och panko och stek i olja, supergott till grillat! 👍🏻
Olja och örtsalt när dom är skivade sedan steks eller grilla. Gröpa ur och fylla med köttfärsröra och ost sedan in i ugnen.
Jag gör varje sommar soppa på zucchini. Så god, önskar bara att ungarna vågade smaka.
Minns när jag var liten och mina föräldrar odlat zucchini. Vi hade hela landet fullt med sådana stora. Mina föräldrar klöv dem på mitten, gröpte ur och fyllde med köttfärsröra och ost och gratininerade, jag fick äta det väääldigt många ggr den sommaren 😄. Men minns att det va gott.
Åh älskar zucchini!! Jag skivar den och steker med olivolja och grovt salt över! Jättebra tillbehör till allt!! Lycka till!
Hej! Brukar göra en grymt god vegetarisk lasagne. Hittat recept på coop.se som är veganskt men använde vanlig creme fraiche och vanlig fetaost att toppa med.
Serverade med picklad fänkål (skivad på mandolin tunt) , tips!
https://www.coop.se/recept/vegan-lasagne
Hej, zucchini fritti😊 skär zucchini tunt o hetta upp oljan i panna. Bryn zucchinin med olivolja och salt i omgångar. Börja med hög värme sänk när fått fin färg. 2 medel zucchini, 2 vitlöksklyftor tunt skivade, 1 tsk salt och 3 msk olivolja. Testa! ☀️ Kristina
Sommarens hit här är grönsaksspett där vi varvar zucchini, champinjoner, rödlök och röd paprika. Dessa grillas ordentligt på grillen. Efter grillning avlägsnas grönsakerna och dressas med ört och vitlöksolja. Mums! Annars ör halloumi- och zucchinibiffar gott med en myntayoghurt att dippa dem i!
Ugnsgratinerad zucchini med bulgur/ris och fetaostcreme 👌
Panerade zucchini (ägg+mjöl+finriven parmesanost+kryddor) stekts på båda sidor tills dom får fin yta. Passar bra som tillbehör till grillat!
Hacka ner i tärningar o blanda i en lasagne.
Foliepaket med zuccini, tomat, paprika, bladspenat, hackad färsk chili, salt, peppar, kryddor och olja. Lägg på grillen som tillbehör till en köttbit. Så gott!
Vad snygg din svarta kjol är! var är den köpt? kram
Hyvla dina små gula underverk tunt med en osthyvel, ha i en krispig sallad med avocado, getost/fetaost, små tomater, olivolja, flingsalt. Mums!
Perfekt tillbehör till grillat.👌
https://www.tasteline.com/recept/zucchinigratang-med-parmesan/
Biffar är gott att göra med!
Har massor zucchini med, tänkt göra biffar… har nånstans sett ett recept med typ riven zucchini, riven halloumi, ägg o potatismjöl
Salt/peppar… verkade gott!
Jag använder zucchini till receptet på den grekiska tomatsåsen som jag hittade här inne hos dig för några år sedan.
Zucchini biffar. Riv zucchini. Morot. Purjolök. Nån stark ost. Hacka chili och vitlök. Blanda ägg och fibeehusk och en skvätt mjölk eller grädde. Blanda allt. Salta å peppra. Stek på medelhög värme i ca 10 cm stora biffar. Eller gör en rottatoui. Med lite trötta överblivna grönsaker.och mutti krossade tomater. Bästa sommarmaten ju. Och servera med ditt tid å ostgrattinerade bröd .
Min mormor gör falsk ostkaka på zucchini varje sommar, den är så god och känns ju nästan lite nyttigt när man har grönsaker i☺️ Såg att SVT hade ett recept! Kram
brukar dela den på längden, ta ur kärnorna och salta lite sen i ugn kanske 225 i ca 5 min. Sen fyller jag med köttfärsröra, med t ex och tomat, champinjoner. Avsluta med ost och gratinera. Brukar stödja upp med lite ris till de som vill ha mer till.
Skiva i smala bitar och blanda olja vitlök chili och häll på. sen grillas skivorna . Mycket gott
Å har zucchini i mycket. Enkelt och gott är att fräsa det med champinjon, vitlök, soltorka tomat och på med grädde och kryddor. Men bland det godaste är att skiva den i tunna skivor, marinera och sen grilla och äta på ryggont levain-bröd. Paul Svenssons recept i grilla vego är magiskt (receptet finns bland annat här https://www.viivilla.se/kok/receptochdryck/paul-svenssons-grillade-zucchini/)
River ner i köttfärssås och tacofärs
Finhackade i köttfärspaj
”Västerbottenpaj” fast utan pajskal med zucchini istället.
”Zucchinipasta”
Ratatuille (storkok och portioner in i frysen)
grilla! Pensla lite olja och kryddor på
Älskar zucchini!
Hej Victoria! Detta är mitt favoritrecept med zucchini, en vegetarisk gratäng med ajvar relish, zucchini, aubergine och keso;
1 st Zucchini
1 st Aubergine
2 st Gula lökar
2-3 st Vitlöksklyftor
1 st Kvisttomat
500 g Keso
1 burk Ajvar Relish – stark
Örtsalt, nymalen svartpeppar, Franska örter/provancekrydda
Riven grevéost
Skiva zucchini och aubergine, strö över salt, låt dra ca 20 min och skölj sedan av saltet. Baka skivorna i ugn i 225 grader tills de torkat lite. Hacka lök, pressa vitlök och stek gyllene. Blanda lökröran med hackad tomat, keson och ajvar, krydda med provanska örter, örtsalt och nymalen svartpeppar. Varva röran med zucchini- och aubergineskivor i en ugnsform, strö över riven grevéost. Grädda mitt i ugn i 225 grader 25-30 min.
Servera med exempelvis en caprese och örtgrillad kycklingfilé för dem som vill ha kött. Jättegott❣️😋👍
Går även att göra med stekt, skivad potatis istället för zucchini och aubergine om man hellre vill det.