Vaniljbullar

Hej hej. Alla kanske inte vill frossa i saffransbullar riktigt än så här kommer ett lass uuuurgoda vaniljbullar istället. Bakade dessa till cafét på Sebbes fotbollscup.

Vaniljbullar
ca 30 st

5 dl vatten
50 g jäst
1 1/2 msk mortlade kardemummakärnor
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
12-15 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
3 msk vaniljsocker
sirap

Sockerlag:
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vatten

Garnering:
pärlsocker

Vispa ingredienserna till fyllningen (utom sirapen) fluffigt och ställ åt sidan. Koka upp socker och vatten till sockerlagen och ställ den åt sidan.

Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Blanda i kardemumma, socker, vaniljsocker och salt. Tillsätt smöret i bitar och blanda ner mjölet lite i taget med degkrok.

Låt degen knådas ca 10 minuter. Stjälp upp degen på mjölat bord och dela den i två delar. Kavla varje del till en rektangel och bred på fyllningen. Ringla sedan över sirap.

Vik i hop degen i tre lager och skär dem i ca 15 remsor var (2-3 cm breda). Skär varje remsa som ”byxben” dvs gör en skåra tvärs över dem men inte ända upp på ena sidan, så de fortfarande håller i hop där. Ta byxbenen och tvinna dem. Rulla sedan i hop dem till en bulle och fäst änden under bullen så den inte åker upp. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 1 1/2 timme. (Hur man snurrar bullarna kan ni se steg-för-steg HÄR).

Grädda kanelbullarna 8-10 min i 225 C tills de fått fin färg. Pensla dem sedan genast med sockerlagen och strö över pärlsocker.

Detta recept blir alltid såå bra. Fluffiga stora saftiga bullar!

Går självklart att göra en lusse-variant av dessa med saffran i degen. Se tex HÄR.

KRAM