Vaniljdiamanter

Hej hej

Något av det bästa jag vet om mornarna är att sätta på lite skön musik i köket när barnen gått till skolan, hälla upp en kopp rykande kaffe och slå upp en bakbok och baka något. Gå runt och nynna för mig själv i pyjamas, provsmaka smeten/degen, njuta av doften som sprider sig medan kakorna är i ugnen och plocka undan medan de gräddas. Poppis blir man också när småttingarna kommer hem och får provsmaka till mellis 😉

Har en kakbok som heter 277 sorters kakor av Jan Hedhs och de kakor som inte finns med där finns typ inte! Där hittade jag dessa.

Vaniljdiamanter
ca 40 st

200 gram smör
70 gram florsocker
10 gram äkta vaniljsocker
1 äggula
225 gram vetemjöl

2 st äggulor att rulla längderna i
Strösocker att rulla längderna i

(En köksvåg är ju himla bra att ha när man just bakar, många recept som anges i vikt då det är så mycket säkrare att gå efter än mått. Jag har DENNA och rekommenderar den varmt. Så smidigt med displayen man kan dra ut när man ställer på större bunkar).

Blanda det rumstempererade smöret med florsocker och vaniljsocker och arbeta in gulan. Arbeta försiktigt in vetemjölet till en deg men överarbeta den inte. Dela degen i 4 bitar rulla ut dem med hjälp av lite vetemjöl till 15 cm långa längder. Lägg dem i frysen i 15 minuter.

Vispa upp äggulan lite och pensla runt om. Rula dem därefter i strösocker och lägg in dem i frysen igen i 10 minuter.

Sätt ugnen på 180 grader. Dela varje längd i 10 bitar och lägg dem på bakplåtspapper. Tryck en fördjupning med tummen mitt på kakan. Grädda dem något gyllene i ca 8-10 minuter.

Riktigt goda och frasiga. Enkla att baka och fina med de sockrade diamantkanterna. Särskilt poppis hos barnen som älskar småkakor!

Dagens. Skönaste toppen/tischan i så där blankt tungt material som inte skrynklar HÄR i olika färger. Bästa finbyxan HÄR (finns i 2 olika längder). Och favvo-långkoftan som jag har i femtioelva färger HÄR. Hårband från H&M och halsband från LV. Och på läpparna DETTA prisvärda gloss.

I kväll blir det grillat. Man får ju passa på när solen skiner och det känns som vår i luften! (Sen ska det visst snöa här i en vecka i sträck typ? bah!)

Hoppas veckan startat bra!

KRAM