Hej hej
Jag gillar vardagslyx och guldkant på tillvaron, det vet ni väl vid det här laget 🙂 Men det behöver inte kosta multum för det. Om man inte vill. Vill man käka rysk kaviar varenda dag får man gärna göra det för mig 🙂 Vi hittade iallafall billig färsk hummer på nya Ica Maxi som öppnat i våra krokar, tjoho! Åt dem härom dan gratinerade med lite tillbehör och sedan kokade jag såklart en god fond på skalen. Kasta aldrig – koka fond och frys in och ha till soppor och såser, finns inga köpa-fonder i världen som smakar i närheten lika gott! Så får man ju mer valuta för pengarna också.
Gratinerad hummer
4 port:
2 st kokta humrar
100g färska champinjoner
smör att steka i
Gratängsås:
2 msk vetemjöl
2-2 1/2 dl gräddmjölk ( hälften grädde hälften mjölk)
1 st äggula
salt & peppar
finklippt persilja
riven ost
Klyv humrarna mitt i tu på längden. Ta ur köttet och skär i bitar. Placera skalen i en ugnsform.
Skär svampen i småbitar och stek i smöret. Gör gratängsåsen (smält smöret, rör ner mjölet och späd med gräddmjölken. Smaka av med salt och peppar och tillsätt persiljan) Ta undan 1 dl av såsen och blanda svamp och hummerkött med resten. Häll fyllningen i skalen och toppa med den resterande såsen. Strö över riven ost och gratinera i ugnen 250 C tills de fått fin färg.
Skaldjursfond: fräs skalen i lite olja så de börjar få färg, tillsätter lök, morot, palsternacka, fänkålsfrön, timjan, tomatpuré och vatten – koka 45 min och låt sedan stå och dra en halvtimma innan ni silar den. Låt sedan fonden koka på nytt tills den reducerats till hälften. Klart! Frys in och spar till annat tillfälle.
KRAM
Ser sååå gott ut! På tal om guldkant på tillvaron så ska jag o systrarna hitta på något med vår kära mamma som fyller 65år här i april. Du som vart på en del, tips? Vi tänker oss ngt trevligt boende och bara få mysa o umgås. Kramkram
Arken spa vi var på nyss var supermysigt, kan det vara något?
kram
Nyfiken fråga: hur många humrar åt ni per person och vad hade ni till? Tänker om man ska bli mätt..
Vi åt varsin. Brukar ha bröd och olika röror till och pommes.
kram
Hej! Tack för en fantastisk blogg och mängder med tips, recept och ideer. Jag har googlat sönder mig efter ett riktigt pang recept på lamm. Svärmor kommer till påsk och serverar givetvis alltid lamm när vi är på besök hos henne under påsktider. Jag har aldrig vågat mig på att laga lamm. Har testat massor av dina recept och alltid varit topp nöjd. Såå, har du möjligen ett vinnande lammrecept du vill dela med dig av? Största kramen!!!
Tyvärr inte, aldrig lagat!! Men hör gärna av dig om du gör något gott 🙂
kram
Hej,
Blir så inspirerad till att laga god mat när jag kikar in här 🙂
Vi håller på att kolla på kök till vårt nya hus och funderar på att välja samma som ni (Straight från HTH).
Är ni nöjda?
Hur är hållbarheten? Har det blivit slitage i listerna?
Skulle du ha valt ett annat idag?
Tack på förhand!
/Erica
Jättenöjda! Haft det i drygt 6 år och inget slitage alls!
kram
Hej, har en fråga på kladdkakan med lakrits. Är det små kicks dvs som ”karameller” eller som ”kickbit” när det anges tre stycken.
Såna typ 1 DM långa.
Kram
Du är riktigt duktig på det här!! Liiite avundsjuk blir man, men bara lite… : )