I samarbete med Dryckestipset.se
Hej hej
Kan hända att vi åt världens godaste köttfärspaj häromkvällen! Denna är faktiskt ett stående inslag på vårt knytis-julbord på julafton, hehe. Lite otippad som julmat? Det är min svåger Bennys bidrag och numera en klassiker på jul 🙂 Bad om receptet men det var lite svävande på en höft utan mått (och rökt skinka istället för bacon, men ta det ni har hemma båda funkar) så jag chansade mig fram lite och även om den kanske inte blev prick som Bennys så blev den sååå god!
Förr åt vi jämt paj, både till vardags och fest. Stående favoritmaten på fredagarna! Och det är ju faktiskt så himla himla gott! Det ska vara smör i pajdegen och gärna äggstanning gjord på vispgrädde och någon god smakrik ost i, sen kan man ju freestyla utifrån vad kylskåpet erbjuder!
Bennys köttfärspaj
3 dl vetemjöl
125 g kallt smör i kuber
1-2 msk kallt vatten
500 g nötfärs
1 gul lök
2 msk tomatpuré
3 msk ketchup
1/2 msk socker
2 msk kalvfond
salt
svart och vit peppar
1 pkt bacon
1 vitlöksklyfta
3 ägg
3 dl vispgrädde
ca 2 dl riven västerbottensost
Mixa samman ingredienserna till pajskalet och klä en pajform med den. Ställ kallt ca 30 min. Förgrädda sedan det naggade skalet ca 10 min i 225C.
Stek köttfärs, hackad lök och finklippt bacon (eller rökt skinka). Tillsätt tomatpuré, pressad vitlök, fond och ketchup. Låt puttra samman och smaka av med salt och peppar. Häll köttfärsröra i pajskalet och toppa med riven västerbottensost. Vispa samman ägg och grädde och häll äggstanningen över pajen. Grädda pajen ca 20 min i 200 C tills den fått fin färg och äggstanningen stelnat. Servera med en god sallad till.
Den blir såå krämig och god och smakrik! Den måste ni testa.
Ett passande vintips till detta ska ni få också! En trevlig årgångslagrad Rioja, Dominio Alto Gran Reserva från 2013. En Gran Reserva måste lagras minst i 60 månader innan det får släppas till försäljning, varav minst 24 månader på ekfat. Dominio Alto Gran Reserva lagras hela 36 månader på ekfat vilket ger den karaktäristiska smaken av vanilj och kaffe som kompletterar den solmogna smaken av plommon och körsbär. Vinet passar fint till en enkel bit manchego och lufttorkad skinka (typiska tilltugg i Spanien) eller smakrika kötträtter.
Vi serverade det till denna smakrika paj och det passade perfekt med sina välbalanserade tanniner och lyfte smakerna fint. HÄR kan ni beställa det enkelt till ert systembolag.
KRAM
Pajen måste helt klart testas ❤
Jaaa gör det. Så god!! Kram
Åh! Denna är favvis härhemma också! Har skinka i och parmesan, inte Västerbotten. Clarbergs köttfärspaj heter den- hojjta om du vill ha recept!
Jag och mannen älskar paj så denna ska prövas😀
Vad roligt, ni kommer älska denna! Kram
Ser jättegott ut! Har alltid en backe-off pajdeg hemma i kylen som man snabbt bakar av med någon god fyllning. Våran vardagshjälte när tiden inte finns till och som passar hela familjen med 3 barn
Åh så smarrigt! Blir dagens middag, en undran, när skall sockret tillsättas? Ha en fin dag.
Ah sorry det ska ner med ketchupen mm! Kram
Måste fråga om du använt någon airfrayer? Är sugen på att köpa men vet om man ska göra det.
Aldrig testat tyvärr!
Hej! Har inte heller testat, men se upp för jag har uppfattat att det är vanligt att det får plats ganska lite i en sån. Är man en hungrig familj så kan den pga det vara opraktisk. Men som sagt, ingen egen erfarenhet. 🙂
Ser mkt gott ut, älskar paj!
Hur fick du ur den ur formen, var det en springform?
Det är lösa kanter på denna så man lyfter bara upp bottenplattan liksom så följer pajen med (IKEA). kram
Var har du köpt de små ljusstakarna?
Nu fick jag minnen från när jag var liten och mamma la kokt spagetti i en form, på med köttfärs och sen hela skivor skinka ovanpå. Sen lägger man tomatskivor på skinkan och sen ost. Sen gräddas allt i ugnen. Och vi älskade det.
Det låter himla spännande 🙂 Kram
Hur många diameter ska pajformen vara?
Tack för recept♥️ Prövade igår och bjöd våra tyska sommargrannar i Dalskog. En mycket uppskattad rätt. ♥️♥️♥️
Vad roligt att höra! kram
Vilken god paj! Jag har gjort många i mina dagar men den här var fantastiskt, tack! Jag gjorde en strimlad vitkål och roccula sallad till, passade bra.
Jag och pajrecept går inte ihop.. följt till punkt och pricka men får inte proportionerna rätt. Degen räcker bara till en normal form. Fyllningen gör det då överfullt, äggstanningen svämmar över degkanten.. vad gör jag fel? Dubbla degen och göra i en större form?
Håller med jätte god paj