Hej hej. Här njuter vi av sköna dagar i vårt älskade Torrevieja, ska precis gå till fredagsmarknaden och fylla dramaten med oliver, avokados och citroner. I kväll ska vi ut och äta med vänner hemifrån, som vi även ska fira nyår med.
Apropå nyår, letar ni efter ett gott recept på förrätt så behöver ni inte leta längre för det här är det allra godaste receptet på råbiff. Perfekt kombo av krämigt och krispigt och syrligt! Receptet kommer från Catarina König så cred till henne.
Jag brukar förbereda allt utom köttet dagen innan. Pickla betorna, blanda dijonnaisen, fritera chipsen. Sen monteras den snabbt vid servering.
Råbiff
4 port
ca 400 g innanlår (nötkött)
1-2 potatis Amandine (eller delikatesspotatisar)
4 msk kapris
salt
svartpeppar
Picklade gulbetor
0,5 dl ättiksprit 12 %
0,75 dl strösocker
1,5 dl vatten
1-2 gulbetor
Dijonnaise
1 dl majonnäs
2 msk dijonsenap
salt
svartpeppar
Topping
rostad lök
parmesanost
krasse
flingsalt
svartpeppar
Det blir ganska stora portioner och vill man äta detta som huvudrätt så kan man servera pommes till, också supergott. Men här hade vi det som förrätt, då tycker jag det är trevligt att bygga som en halvmåne på tallriken.
Koka gulbetorna, skala och skär ner i mindre tärningar. Mät upp ättikssprit, socker och vatten i en kastrull. Koka upp och låt svalna. Häll lagen över betorna och förvara i kylen till servering. Inläggningen kan man förbereda långt innan.
Fritera lövtunna potatischips genom att hyvla mindre potatisar tunt med mandolin. Fritera i olja som är ca 160 grader tills chipsen är gyllene. Lägg upp på hushållspapper och salta direkt.
Fritera kaprisen i oljan tills den puffar upp och blir krispig, ca 5 min.
Blanda dijonnaisen. Smaka av och lägg i en spritspåse, förvara svalt till servering.
När tillbehören är redo ska köttet malas eller skäras i små kuber precis före servering.
Lägg köttet som ett berg (eller måne) på en tallrik, strö lite flingsalt över. Klicka på rikligt med dijonnaise runtom färsen. Strö över picklad gulbeta, friterad kapris och rostad lök. Lägg på potatischips, riv över parmesanost, klipp smörgåskrasse över och dra något varv med svart- pepparkvarnen. Tadaaaa.
Stor kram på er och god fortsättning.
(Följ mig gärna i mina andra kanaler, vardagsklipp – just nu från Spanien – och tips på instagram HÄR, recepttips och diskussioner på Facebook HÄR och pinterest HÄR).
Ser festligt och gott ut.
Allvarligt…4 foton på exakt samma motiv?? Och har du ingen blixt så man åtminstone ser vad som finns på tallrikarna? Så dåligt.
Trevlig semester.
Nu börjar du igen ditt troll,🤮🤮👹
skaffa dig ett liv & sluta förpesta våra med din vidriga energi! Syretjuv!🤢
Bästa bloggen har du Victoria, tur att du inte bryr dig om såna här idiotkommentarer❤️🙏
❤️
Nej, tydligt att det inte hjälper att påpeka brister. Kunde bli en riktigt bra blogg om kvalitén på foton och layout steppas upp. Gissar att ni som tycker att allt är ok är sådana kompisar som gillar när andra gör bort sig. Brukar finnas en njutning i det hos vissa människor av någon märklig anledning. Hjälp människan att förstå att fotona behöver ljus och att samma motiv bara behövs max två gånger. Varför envisas ni med att heja på något som inte är bra? Är det att vara en riktig seriös läsare/vän? Jag är f-n inget troll och har inga problem med synen. Oärliga människor däremot, nej tack!
Jättefint inlägg, ser riktigt gott ut trots attt jag inte äter råbiff. Men tänker att tillbehören nog går att göra till något annat istället. Bra med fler bilder! Jag ser vad de föreställer, ser man det inte beror det nog mest på brister i betraktarens ögon.
Vi är också här nere i vårt älskade Torre