Det är ju synd att påstå att man är pigg, men solen skiner, det är en härlig krispig höstdag – ja nu är det höst! Löven börjar övergå i höstskrud och det är ju faktiskt riktigt vackert. Har varit ute på en uppiggande morgonpromenad och lämnat Olivia på förskolan så nu är det Sebbis och jag här hemma ♥.
(och snart ska jag stoppa ner honom i sängen för middagsluren och då ska jag passa på att se Älska mig igen. Mama-lyx! Nån som sett?)
Så här på sensommaren/hösten ska man frossa i skaldjur, eller hur?! Vi äter kräftor här hemma lite titt som tätt. Eller jag rättare sagt, Micke orkar inte skala (??) och håller sig till räkor. Och goda tillbehör hör ju till. Denna paj är en av favoriterna, västerbottenpaj med kantareller.
pajskal:
3 dl mjöl
125 g smör
1 msk kallt vatten
fyllning:
ca 1 liter kantareller
1/2 gul lök
smör att steka i
3 dl vispgrädde
3 ägg
150 g riven västerbottenost
salt & peppar
Blanda ingredienserna till pajskalet och arbeta till en deg. Tryck ut den i en pajform och låt stå i frysen 10 min. Nagga pajskalet och förgrädda ca 10 min i 225 C.
Finhacka löken och skär svampen i mindre bitar. Stek i smör och lägg sedan svampfräset i pajskalet. Blanda grädde, ägg och ost. Salta och peppra. Häll äggsmeten i pajskalet och grädda ca 25 min i 200 C.
Och appropå favoriter så gör vi ofta chokladmousse till dessert. Använder man mörk choklad så är det ju en bra lchf-dessert! (Allra godast tycker jag dock det är med 50-50 mörk choklad och mjölkchoklad 🙂 )
4 port:
100 g choklad (gärna 50-50 mörk och ljus)
2 äggulor
2 1/2 dl vispgrädde
Smält chokladen i micron eller vattenbad. Låt svalna något. Vispa ner i äggulorna och rör ordentligt så det blandar sig till en slät smet. (Blir det klumpigt så tillsätt lite av grädden). Vispa grädden, men inte för hårt!!! Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladsmeten i taget och blanda försiktigt till en jämn smet. Häll upp i 4 portionsglas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat. Servera med bär (och gärna en klick vispad grädde). Muuums!!
Nu är det en liten goseboll som gäspar väladans här, bäst att stoppa honom i säng och bädda ner mig i soffan. Hörs senare med filmrecension och lite annat!
Kram ♥
Mums så gott detta såg ut ; ).
Meddela om filmen är bra, är med sugen på att se den. Visst är det lite lyxigt att kunna lägga sig och bara slappa när Sebbis sover. När jag fick min lillkille så var dom andra killarna 12 och 14 år. Jag verkligen njöt och tog det lugnt när dom var i skolan och lillskrutten sov, man måste passa på. Ha en mysig stund i soffan. Själv sliter jag lite på jobbet sen är det storhandling på G ; )
Kramis och krya på dig.
Åhhh den filmen skulle jag gärna krypa upp med i soffan jag oxå.
Men får nöja mig med dåliga repriser på TV4 i stället 😉
Kram Lina
Menj oh vad gott det ser ut! Det bästa med att ha flyttat till Göteborg är att det finns så mkt mer skaldjur att tillgå. Och den där pajen kommer jag att göra väldigt snart. tackar!
ha en mysig filmstund!
Emma
Det var en film precis i min smak 😀
Tack Victoria 🙂 fredagsmaten klar när vi får gäster imorgon.
Såg på instagram att filmen var en riktig snyftare 😉
Kram
Åh, den filmen såg vi i helgen och jag satt med gråten i halsen och tårar i ögonen typ hela filmen. Men visst är den bra?
Igår bytte vi ut soffan mot bio-stolarna och såg ya Hamilton filmen och den var oxå verkligen BRA! Se den är mitt tips 🙂
NYA ska det givetvis stå, här slirar man på tangenterna mitt i bull-bak och kolakaks-bak.
Ska prova dom där bullarna med fyllning som du la ut recept på för ett tag sen senare ikväll.
Nu blir det bara vanliga kanel & vanilj bullar.
Åhh vad gott allting! =)
Hur fixar du dina bilder så fint? 🙂
åh så fina desserter! 🙂
Låter väldigt smarrigt!
Ha det gott!!
Kram från Victoria på http://www.victoriasprovkök.se
Åh chokladmousse som är så gott! 🙂