Västerbottenpaj är väl alltid gott? Perfekt på alla slags bufféer eller varför inte göra små pajer som förrätt, eller minipajer som drinktilltugg. Sen kan man ju ha på topping eller inte, smaksak. Till kräftbuffén fick västerbottenpajen topping i form av vispad creme fraiche, finhackad rödlök och löjrom.
pajskal:
3 dl mjöl
125 g smör
1 msk kallt vatten
fyllning:
3 dl vispgrädde
3 ägg
150 g riven västerbottenost
salt & peppar
Blanda ingredienserna till pajskalet och arbeta till en deg. Tryck ut den i en pajform och låt stå i frysen 10 min. Nagga pajskalet och förgrädda ca 10 min i 225 C.
Blanda grädde, ägg och ost. Salta och peppra. Häll äggsmeten i pajskalet och grädda ca 25 min i 200 C.
När pajen svalnat så klicka på vispad creme fraiche, löjrom och finhackad rödlök om så önskas. Garanterat succé!!
Oh my good vad gott det ser ut. Den vill jag ha till lunch i dag.
Ja, det där är min klara favorit på kräftskivan. Är inte överdrivet förtjust i själva kräftan, men pajen… mmmmmm!
kram
Ja västerbottenpaj är alltid gott!
Jag har kokt mandelpotatis i botten på min. Ger en mer mättande paj.
Jag älskar västerbottensost! Vi har pajen där till både kräftskiva och midsommarafton. Mums. ( fast nuförtiden gör jag den med en annan pajdeg utan mjöl).
Ha en underbar dag!
Kan man vispa creme fraige? Aldrig hört, blir den lite ”lättare” och luftigare då eller? 😀
Det är jättegott att blanda i timjan i pajskalet när man gör västerbottenpaj! Om man gör pajdegen i mixer så är det bara att lägga ned bladen och de tunnare stjälkarna i mixern tillsammans med de övriga ingredienserna. Gör man pajdegen för hand så är det nog bra att hacka timjanen lite först och sedan bara blanda med det andra. Det är supergott till just västerbottenpaj och gör att pajskalet blir lite godare och roligare.