Vintips i värmen 

Inlägg i samarbete med Concha y Toro

Godmorgon nationaldagen! 

Oj vad dagarna rasslade till, har knappt hunnit kika in här, tog lite ledigt ihop med familjen och njöt av högsommaren som redan kommit på besök.

I fredags hade vi vänner över på middag. Testade ett vin till förrätten som ni kanske känner igen, en klassiker som precis släppts på box! Casillero del Diablo. Ett sånt allroundvin som gör sig bra till allt från midsommarbuffén till skaldjursfrossan eller en skål med snacks i solen.

Ett  friskt och fruktigt Chardonnay med doft av äpplen, citrus och tropisk frukt samt en touch av vanilj som balanseras av en frisk syra och en lång och härlig eftersmak.
Vi serverade det till förrätten som bestod av laxrullar med löjromsmousse, så gott!
Casillero del Diablo på box finns att beställa HÄR

Laxrulle med löjrom

4 port
1 pkt rökt lax i skivor, ca 200 g
1 dl vispgrädde
2 msk créme fraiche
2 msk finhackad lök (schalotten)
3/4 dl löjrom ca 75 g
rostbröd
sallad

Lägg ut laxskivorna på plastfolie bredvid varandra till en kvadrat. Vispa grädden hårt. Rör i créme fraiche, lök och löjrom. Bred ut blandningen över laxen. Rulla ihop och vira om plastfolien. Låt laxrullen ligga i frysen minst 4 timmar. Ta fram laxrullen att halvtina ca 1 timme före serveringen. Skär laxrullen i skivor. Stek brödet i rikligt med smör på båda sidor och placera på tallrikar. Placera laxrullarna ovanpå och servera med en knippa blandad sallad vid sidan av.

Nu ska jag ut i solen lite och njuta dagen.

KRAM