Hej hej!
Vilken underbar januaridag vi bjuds på i dag. Gnistrande snö, isande kallt och strålande sol! Underbart både ute och inne. Elle nja ganska iskallt inne också men det är ju upplyftande att vara inne när solen lyser, allt blir så ljuts!
Sitter och planerar mat för helgen. Letar drinktips, snittar, förrätter och desserter. Firar födelsedag på fredag! Sugen på nåt nytt och gott.
Här har ni ett tips på smörgåssnittar som jag gjort förut.
Smörgåssnittar med wasabikräm och räkor, 12 st
500 g räkor
200 g färskost
2 tsk wasabi
2 msk hackad gräslök
1 tsk pressad citronsaft
salt och peppar
3 skivor kavring
6 skivor vitt formbröd
bladsalladshuvud
räkor
gräslök
Skala räkorna. Spara några till garneringen och hacka resten. Blanda färskosten med wasabi. Ta undan ca en fjärdedel av färskosten till garnering. Rör ner de hackade räkorna, gräslök, citronsaft och salt och peppar i resten av osten. Kantskär bröden och se till att de är lika stora. Bred räkröran på 3 av formbröden och de 3 kavringsbröden. Lägg i hop dessa. Bred ostblandningen med wasabi på de 3 resterande formbröden och lägg de överst. Skär i snittar. Garnera med små blad av sallad, räkor och gräslök.
Går att förbereda och blir bara godare av att stå ett tag i kylen. Har ni ingen wasabi funkar det bra med pepparrot istället.
Mmm smörgåstårta är jag sugen på!! Dessvärre gillar ingen annan i familjen det, men det kanske får bli min födelsedagsfrukost 🙂
I dag blir det gyros till middag. Snabbt och gott. Har drivor med pappersarbete och ett hus som ser ut som hela havet stormar att ta hand om i kväll. Men även lite fina kläder att tipsa om så det ska jag fixa strax.
KRAM
Vi har också en familjemedlem som firar födelsedag i helgen. Blir lunchkalas utomhus på lördag. Har du något bra tips på efterrätt till kaffet som är smidigt när man har utekalas på ’stående fot ?!
Funderar på exakt samma, släkten kommer på utlmhusfika i snö och -9 grader. Finns det nån varm tårta??!! 🤣🙊🥶