God morgon!
Hua, en sömnlös natt bakom mig. Sover sååå illa när Micke inte är hemma. Skulle behöva sätta dit tändstickor för att hålla ögonen öppna, och garanterat ta med dem på bion i kväll.
Tänkte tipsa om nåt gott. Hemlagad kebab!! Det här receptet har jag haft utskrivet från Tasteline sen 6 år tillbaka och bara väntat på att testas. Den som väntar på något gott heter det ju…
Hemlagad kebab
2 msk svartpeppar, grovmalen
2 tsk salt
2 msk lökpulver
1 st ägg
1 kg köttfärs
1 msk spiskummin
3 st vitlöksklyftor
Sätt ugnen på 100 grader. Blanda all smaksättning med ägget i en bunke och blanda sedan i köttfärsen. Knåda i maskin så färsen blir jämn. Forma köttfärsen till en jämn rulle utan håligheter, och rulla in i minst två lager ugnsfolie. Låt ändarna vara öppna så att vätska och fett kan rinna ut.
Placera rullen på ett ugnsgaller med en plåt under så att vätskan rinner ner där, och ugnsbaka i 3,5 timme. Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar och svalna i en halvtimme, ta sedan ut den och låt den svalna (fortfarande inpackad). När den svalnat, lägg i kylen över natten och karva sedan remsor med en vass kniv eller osthyvel. Inför servering, stek på kebaben i smör och servera med dina favorittillbehör.
Vi serverade pitabröd och grönsaker (isbergssallad, tomat, rödlök, gurka, feferoni) till och gjorde en sås med inspiration från Kryddburken men la till bla majonnäs för krämigare konsistens. Jättegod men lite mer likt Rhode Islandsås än de kebabsåser jag är van vid. Är det nån som har tips på nån annan riktigt bra kebabsås??
Kebabsås med fanta
2 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
1 dl majonnäs
½ dl Fanta
1 tsk tomatpuré
1 tsk ketchup
1 pressad vitlöksklyfta
cayennepeppar
Salt & vitpeppar
Blanda samman och låt stå kallt en stund. Servera till kebaben. Gott!
Testa både kebaben och såsen nu, var verkligen supergott! Perfekt fredagsmat 🙂 (och skönt när man kan förbereda det mesta dagen innan)
KRAM
Stackare, hoppas du kan få möjlighet till att blunda en stund på dan..
Sover också superdåligt när mannen är borta, han jobbar mycket natt.Värdelöst under småbarnsåren.
Tack för ett kanontips på kebab, ska göras till fredagsmyset =)
Hoppas du får en fin dag trots sömnbrist.Och vill du tävla om barnböcker är du välkommen in till mig 🙂
Catta
Mmm så gott det verkar!! Ska absolut testa detta! Men du, pitabröden , har bara sett en sort i affären,brukar vara så torra, har du nåt bra tips på goda pitabröd?
Det här receptet testade syrran och jag förra sommaren och vi vart så snopna hur likt det smakade 🙂
3dl gräddfil/créme fraiche
2 msk majonäs
2 msk chilisås
1/2 tsk sambal olek
1 tsk kebabkrydda
1 tsk italiensk salladskrydda
Salt och peppar
Voilà 🙂
Glömde en klyfta vitlök 😉
Denna gör jag också! Supergod och PRECIS som på pizzerian! 🙂
Hattings frysta pitabröd är riktigt goda 🙂
Gjorde du kebaben på nöt- eller blandfärs?
Jag använde nötfärs men man kan nog ha vilket som!!
kram
Hej min man och jag driver en pizzeria och i våran kebabsås har vi majonnäs, gräddfil, lättfil, bostongurka (inte så mycket), ananasjuice och italiensk salladskrydda. När vi gör så mäter vi ju i kg, så det blir lite annorlunda. Men det är vad som är i, tack för en jättemysig blogg läst i flera år men aldrig kommenterat. Mvh Josefine
Åh tack för insidertips :)) ska testa!!! Ingen vitlök eller annan hetta alltså?
kram
Tips!!
http://www.camillak.com/?p=751
Mina barn skulle älska om jag gjorde kebabsås med Fanta (och sen skulle de se till att få dricka upp resten).
Jag brukar använda det här receptet på kebabsås http://mat-ro.blogspot.se/2011/07/kebabsas.html
Det här låter som kebaberians förslag ovan fast med mått
http://www.godamiddan.se/2013/03/kebabsas-mazola/
Mmm har aldrig testat att göra egen kebab men det här receptet måste jag pröva!
Superfin och inspirerande blogg du har 🙂 ungefär till hur många personer beräknar du receptet? 🙂
Mmmm, har också gjort den här kebaben och det är riktigt gott!
Jobbade extra förr i världen på ett gatukök och vi gjorde vår egen kebabsås.
Vi gjorde ju tio litersladdningar men ingredienserna kommer här:
Majonäs, ketchup (efter smak, så såsen blir ljusrosa) kebabkrydda (santa marias, detta är huvudkryddan så mest av den), chilipulver, paprikapulver, oregano, grovmalen svartpeppar. Blanda ut med vatten till lagom konsistens.
Tack för tipset…får bli fredagsmyset =)
Jag har receptet på den godaste kebabsåsen!! Brukar höfta mängden.
3dl gräddfil
Några msk majo
Några msk chilisås
Pressad vitlök
kebabkrydda
Vitvinsvinäger
Aromat
Blanda och smaka av om du vill ha mer av något, låt sedan stå!! Fruktansvärt god sås!! Ingredienserna kanske låter knepigt men tillsammans, Mmm guld värt!!! Kebab, pommes, sallad, lök, tomat och mängder av kebabsås!!!
Créme fraiche majonnäs pffiallkrydda lite vitlökspulver