Godmorgon! Ny vecka och måndag igen. Hoppas ni haft en fin helg. Min var riktigt bra. Är lite bättre på att ”ta helg” från mitt jobb och drar inte med kameran på allt och sitter inte vid datorn om det inte är nödvändigt, men mobilen är ju alltid med och att fånga ögonblicken är något jag älskar att göra oavsett om jag är ledig eller inte. Så jag ska se vad som fastnade på bild och berätta om helgen sen.

Men först ett desserttips. Tarte tatin, både tjusigt namn, tjusig kaka och fantastiskt god! Liksom karamelliserad, seg och frasig på samma gång. Funkar lika bra som fika eller festlig dessert. Mums alltså!! Inte är det svårt heller även om det ser ut så. Och just nu är det ju sååå mycket äpplen överallt. Vårt träd har nog aldrig gett så mycket äpplen som i år så har ni tips på vad man kan baka med äpplen så tipsa gärna!!

Tarte tatin
ca 6 port

5 äpplen (ta fler om de är väldigt små)
2 dl socker
50 g smör
1 liten liten nypa salt
2 msk av någon god spritsort, tex calvados
(spriten kan man hoppa över om man vill)
1 rulle färsk smördeg

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Smält sockret så att det blir ljusbrunt i en ugnstålig stekpanna (ca 24 cm diameter, kolla så den går in i er ugn med handtag och allt också. Har ni ingen sådan så gör i ordning äpplefyllningen i en annan stekpanna och häll sedan över det i tex en pajform som jag gjort här).

Tillsätt smör och salt och låt koka ihop till en slät smet. Lägg i äppelklyftorna och låt puttra på svag värme ca 10 minuter. Tillsätt calvadosen om så önskas och låt koka ytterligare ett par minuter.

Använder ni stekpannan så lägg på degen, annars häller ni äppelröran i pajformen först och täcker med degen. Vik in kanterna eller skär av dem och lägg rumt om, det är inte så noga. Skär några små snitt i locket och ställ in formen i mitten av ugnen 20–30 minuter eller tills den är gyllene. Ta ut och låt svalna ca 5 minuter. Vänd försiktigt upp kakan på en tallrik.

Lägg en tallrik ovanpå formen och vänd den sedan hastigt upp och ner så kakan hamnar upp och ner på den med äpplena uppåt.

Servera med vaniljglass eller vispgrädde. Så så gott!!

 

Hoppas ni får en fin start på den här veckan och att dagen innehåller något som gör er glad!

Och glöm inte tips om ni har något gott tips med äpplen!

KRAM