Hej hej. Här njuter vi av semesterdagar och just nu av besök av grannarna här i Spanien. Har ni fortfarande semester eller är det tillbaka till jobb i morgon?
Sugna på pasta i dag. Inte hittat någon vodkapasta här nere men det kan man ju göra själv. Har ni testat det? Annars måste ni ju göra det nu!
Penne Vodka
4-6 port
500 g penne pasta
300 g pancetta
1 1/2 dl vodka
3 vitlöksklyftor
2 burkar hela tomater
4 dl vispgrädde
olivolja
parmesan
smör
persilja
salt
chilifalkes
Skär pancettan i små bitar och stek knaprigt i olja. Hacka vitlöken och låt steka med. Häll på vodkan och låt reduceras en stund. Mosa tomaterna och häll i dessa i pannan. Låt koka upp och reduceras till en tjock lite trögflytande tomatsås. Tillsätt vispgrädden och chiliflakes i stekpannan och låt puttra samman till en krämig konsistens. Smaka av med salt.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen (salta vattnet rejält). Ta undan en kopp av pastavattnet innan ni häller av det. Blanda pastan med såsen och späd med lite pastavatten till önskad krämig konsistens.
Servera med finriven parmesanost och persilja. Jag toppade även med en burrata på, både gott, krämigt och läckert.
Vilka härliga smaker! Så krämigt, så enkelt, så gott. Och så mycket smak! Mmmm!!
Kikar in med lite semesterbilder från mobilen senare.
KRAM på er!!
