Matplatsen.net – Victoria Riis

maj 3, 2024 12:11

Drinkar och drinktilltugg

Drinkar & Drycker Recept Tilltugg & Snittar

Helg igen! Vilken vecka. Ledig dag mitt i veckan och solsken och sommarvärme. Det tackar man för! Och nu är det redan helg igen så här kommer ett drinktips med tilltugg. Älskar originalet Paloma och denna variant med passionsfrukt i är minst lika god. Mums! Glöm inte de saltade kanterna, så gott i kombination till tequiladrinkar.

(Älskar älskar glasen! Hela serien är fantastisk, lövtunna och goda att dricka ur. Finns HÄR!)

Passionsfruktspaloma
1 drink

5 cl ljus tequila
2 cl limejuice
1 cl sockerlag
8 cl grapefruktjuice
4 cl sodavatten
krossad is
1/2 dl passionsfrukt

Jag köper fryst passionsfrukt och tinar, smidigt och billigast. Det går utmärkt att blanda samman drinken en stund innan servering så den får stå till sig. Dra en limeskiva längs kanten på glaset och doppa i flingsalt, Fyll glaset med krossad is, häll på drinken och toppa upp med lite sodavatten.

Tilltugg till dessa blev små små arancini på risotto jag hade över. Frasigt och krämigt, mums. Doppa i en god salsa, sötsur sås eller tryffelmajjo eller i vad ni tycker är gott 🙂

Man rullar helt enkelt kall risotto till bollar. Doppar dem i mjöl, sedan i uppvispat ägg och tillsist i panko ströbröd. Fritera dem gyllene i 170 C, ca 3-4 min. Har man inte risotto står på lut i kylen så kan man köpa tex icas egna tetraboxar som man micrar och vips har man risotto 🙂

Hopas ni får njuta av lite sol i dag var ni än befinner er och vad ni än gör <3

KRAM

maj 2, 2024 13:54

Beer can chicken

Kyckling På grillen Recept Sallad Sås

Äntligen äntligen är Maj månad här och äntligen lite sol och värme. Som vi njutit de senaste dagarna. Och grillat och ätit gott har vi gjort! Bland annat en beer can chicken som grannarna fixade till Valborg. Gjorde det mycket ett tag för några år sedan men sen glömdes det bort lite. Men här har ni receptet vi brukade göra. Blir så otroligt saftigt kött. Så mör så den nästan rasar isär i beståndsdelar och smaken på både kycklingen och såsen blir helt magisk.

Den tar sin tid på grillen (ca 3 h) men under tiden kan man ju mingla eller äta förrätt eller diska eller vad man nu vill, den sköter sig i princip själv.

Till kycklingen hade vi sås (gjord på skyn), färskpotatis och en god sallad med getost och kanderade nötter. Mums!

Beer Can Chicken
1 hel majskyckling
33 cl ölburk
1/2 kruka basilika
1/2 kruka timjan
1/2 citron
salt & peppar
Chili explosion krydda
4 skivade vitlöksklyftor
100 g smält smör
1/2 dl olivolja

Blanda samman smör, olja, pressad citron och salt & peppar. Öppna ölen och häll ut hälften (alt drick upp ;)) och pricka sedan hål i burken på den delen över ölen som är kvar. Skär några snitt i skinnet på kycklingen och fyll med vitlök och örter. Gnid in kycklingen ordentligt med smör-röran och trä den på ölburken. Ställ den på något att samla upp skyn med (används till sås senare). Grilla den ståendes i grillen. Grillkolen ska ligga på sidorna i grillen, så att kycklingen grillas indirekt. Den är klar när temperaturen i köttet mot lårbenet är uppe i 83 C. Vi lät den gå ca 3 h på låg temp (ca 125) och den blev sååå himla mör.

Ta bort den färdiga kycklingen från burken och låt vila i folie.

Fantastisk gräddsås

skyn från kycklingen
3 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 msk socker
1 msk balsamvinäger
1/2 msk kinesisk soja
sal t & peppar
Chiliexplosion krydda

Sila skyn som samlats under kycklingen i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna. Koka upp och smaka av med salt & peppar och chilikryddan. Red av med redning (mjöl + vatten) till önskad konsistens.

KRAM

april 29, 2024 07:10

Hemgjorda mandelbiskvier

Bakverk & Desserter Recept

Mandelbiskiver. Hemlagade mandelbiskvier. Hur gott?? Ett måste till nyponsoppa och vaniljglass.

Har ni testa att göra egna? Köpta är ju supergoda de med men hemlagat är alltid snäppet smarrigare. Och dessa är superenkla att göra!

Mandelbiskvier

100 g mandelmassa
50 g socker
1 äggvita

Vispa samman riven mandelmassa och socker. Tillsätt äggvitorna och bland slätt. Spritsa ut små knappar på bakplåtspapper och grädda i ugnen i 180 C, 5-6 min (håll koll så de inte bränns)

Och sen ska de såklaaaart serveras med varm nyponsoppa och kall vaniljglass. Kan man ens äta dem på annat sätt???

Barndomsminnen deluxe på denna rätt!

KRAM

april 26, 2024 16:31

Blått är det min nya favorit? Medlemsdagar nu!

Kläder & Smycken

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Har ni någon favoritfärg? När jag var yngre var mörkblått min absoluta favoritfärg. Länge! Men sen övergick det och senaste åren har jag knappt använt mörkblått alls tror jag. Förrän nu. I år är det helt klart en favoritfärg. Har grävt fram några gamla godingar som jag hade i gömmorna och en del nytt i vårgarderoben.

MQ har fått in massor i olika blå nyanser (visst är det krispigt och fräscht så här på våren?!) och en massa annat också såklart. Och nu kan ni handla med 20 % rabatt HÄR i helgen då det är medlemsdagar.

Den här kavajen ”samlar” jag på. Den kommer i olika färger varje år och jag brukar försöka knipa en för det är min absolut mest använda kavajmodell. Den är liksom i stretchigt mjukistyg men fodrad och stabil och tjusig. 10/10 i kavajpoäng! HÄR hittar ni de färgerna som finns i år och inte minst den mörkblå. (Finns även i kjol och byxor).

Lite av en flygvärdinnelook med scarf till. Alltid tyckt flygvärdinnor är sååå tjusiga och längtade som liten till att bli ”dam” och ha dammode. Snart 50 år så nu kan jag väl kalla mig dam. 😉 (låter tjusigare än tant)

Knallorange linne i fantastisk kvalitet HÄR. Och svart linne i linnemix HÄR. Scarf HÄR, så fint mönster!

Samma som i DENNA ljuvliga blusen med knytning. Älskar blusar med knytning och rosetter, massor av det i vårens mode!

En annan supersmaskig blus med vida ärmar HÄR som jag nog visat tidigare. Finns även i klänning och svartmönstrad.

Och sist men inte minst den ursköna mjukiskjolen i mörkblått som ni hittar HÄR och en matchande lös tröja med vida kortare ärmar i samma material HÄR. Lika snyggt som mysdress som till fest!

Missa inte kampanjen, HÄR hittar ni hela sortimentet som ger 20 % just nu!

KRAM

april 26, 2024 13:46

Helg och Rhubarb 75

Bakverk & Desserter Drinkar & Drycker Festligt Frukt & bär Pasta Plockmat Recept

Vet inte riktigt vad det är med tiden just nu, det känns som den går fortare än nånsin och samtidigt som att tiden står till. Är det helg igen? För att inte tala om vädret. Även denna fredag startade med snö från alla håll, just varit ute med Bailey på en väldigt blöt promenad. Den enda som är glad över vädret nu tror jag 😉

En hel vecka har gått men det känns som i går vi hade fam H från huset brevid över på middag. Så mysigt med gäster, det var inte i går om man säger så. Micke valde middag och det blev något som kan förberedas i god tid (DETTA) och en frusen dessert. Smidigt när man inte har tid eller ork att stå och rodda i köket in i det sista.

Det blev en välkosdrink med vår-feelings, en Rhubarb 75. (Som en French 75 fast med rabarbersmak och sockerfrostad kant)

Riktigt god och sötsyrliga vår-drink.

Rhubarb 74
1 drink

2 cl gin
2 cl citron
ca 2 msk koncentrerad rabarbersaft
1 dl mousserande vin (gärna rosé)

Gnid kanten på glaset med en citronklyfta och doppa sedan i strösocker. Skaka gin, citron och rabarbersaft med is i en shaker och häll upp i glas. Toppa med mousserande vin.

En plockbricka till det med lite blandat smått och gott för stora och små. Parmachips (lägg lufttorkad skinka på bakplåtspapper på en plåt och kör dem i ugnen på 150 C ca 10 min, de ska bli krispiga), salami, kaltbach, kex, oliver, brillant savarin, sourcream chips, crunchy cheesedoodles, kapris, vindruvor och polly tropical (svingoda).

Micke gjorde en sallad med extra allt i 🙂 Och svängde i hop en lasagne när jag kom hem från frisören. Japp svängde i hop köttfärsen förberedda jag nämligen innan i slowcookern (Har DENNA, äskar!) och becamellen likaså så det var bara att varva med lasagneplattor och ställ din i ugnen när gästerna kom. Till den blev det alltså en sallad, en vitlökssås, nybakade baguetter och pommes (!). Det får man ofta på restaurang i London till lasagne och det är himla gott i hop. Inget måste dock.