Kan jag byta ut löjrom mot något billigare?

Ja, prova sikrom eller forellrom för liknande känsla. Stenbitsrom fungerar också men blir saltare och fastare i konsistensen.

Går dippen att förbereda i förväg?

Basen kan göras 1 dag i förväg och förvaras kallt. Toppa med rödlök, citronbitar, dill och löjrom precis före servering för bästa fräschör.

Måste man fritera libabrödet?

Nej. För en enklare variant: ringla lite olja på brödsnibbarna och rosta i ugnen 5–7 min på 225°C (varmluft 210°C) tills gyllene. Salta direkt.

Kan jag göra drinken alkoholfri?

Ja! Byt Aperol mot en alkoholfri aperitif (bitter orange), Cointreau mot alkoholfri apelsinlikör/juice och uteslut tequilan. Skaka med is och servera på samma sätt.

Vad kan jag rimma glaset med om jag inte har lakritsströssel?

Använd lavasalt, fint havssalt eller en mix av strösocker och finrivet citronskal för en sötare kant.

Kan jag förbereda drinken i förväg?

Blanda vätskorna i en kanna och förvara kallt upp till 4 timmar. Skaka portion för portion med is precis före servering och rimma glasen vid servering.

Kan man frysa in köttbullar?

Ja, köttbullar går utmärkt att frysa. Låt dem svalna helt först och frys in i tättslutande burkar eller påsar.

Hur länge håller pressgurka i kylskåp?

Pressgurka håller cirka 4–5 dagar i kyl, gärna i en glasburk med lock.

Kan man göra köttbullarna utan lök?

Ja, men löken ger mycket smak. Prova annars att mixa löken slät – då får du smaken utan bitarna.

Vad heter restaurangen i Torrevieja med sangria och tapas?

Restaurangen heter 222 och ligger vid slutet av stranden Los Locos i Torrevieja. Där serveras bland annat tapas och sangria i eftermiddagssolen.

Vilken tunika har Victoria på sig?

Tunika som Victoria bär finns på rea och kan köpas via länken hon delat i inlägget – en favorit som används ofta.

Vilka restauranger rekommenderas i Torrevieja?

Restaurang 222 vid Los Locos-stranden samt Muelle längs strandpromenaden är två av Victorias återkommande favoriter i Torrevieja.

Matplatsen.net – Victoria Riis

oktober 17, 2025 05:00

Löjromsdipp och libachips

Tilltugg & Snittar

Hej hej. Fredag! Bästa dagen på veckan. Hoppas ni sovit gott när ni väl vaknat och ser detta 🙂 (Hur dags kikar ni in? Lämna gärna en kommentar med tid och heja!)

Vill ni njuta av något riktigt smarrigt snack till helgen så föreslår jag denna lyxiga löjromsdipp. Servera den med friterade libabröd eller salta chips att skopa upp dippen med.

Fräsch smak av citron i löjromsdippen och såå gott ihop med just salta friterade libachips. För övrigt ett perfekt knep att ta till om man råkar ha ett libabröd eller två över – de blir snabbt dåliga så klipp dem i snibbar och fritera.

Lyxig löjromsdipp
ca 4–6 portioner – ca 15 min + kyl

100 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
rivet skal av 1/2 citron
salt & vitpeppar
fileade citronklyftor av 1/2 citron (små bitar)
1 msk finhackad dill
1/2 finhackad rödlök
80 g löjrom

Blanda samman philadelphiaost med crème fraiche. Blanda ner dill och citronskal och smaka av med lite salt & vitpeppar. Bred ut smeten på ett fat med kanter eller i en skål. Ställ kallt en stund. Ta fram strax före servering och strö över finhackad dill och rödlök samt citronen i små bitar. Klicka ut löjrommen ovanpå och servera med chipsen att skopa upp med. Såå gott!!

Libachips

2–4 libabröd
neutral olja till fritering
flingsalt

Klipp libabröden i snibbar. Fritera i 180°C 30–60 sek tills de är gyllene och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper och salta genast. Utan fritös: pensla snibbarna lätt med olja, baka i 225°C (varmluft 210°C) 5–7 min tills de är spröda, salta direkt.

Önskar er en riktigt fin helg framför er!

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003

Följ mig gärna även på: Instagram | Facebook | Pinterest 🖤

oktober 16, 2025 05:00

Aperolmargarita

Drinkar & Drycker

Hej hej. Helg runt hörnet och här kommer ett drinktips. Denna gjorde jag första gången till Halloween ett år (recept från Allt om Mat), och dels är det ju Halloween snart men den funkar utmärkt när som. En Aperolmargarita med lakritsströssel!

Aperolmargarita med lakritsströssel
1 drink

0,5 lime
4 msk lavasalt eller lakritsströssel
2 cl citron, pressad
4 cl Aperol
2 cl tequila
2 cl Cointreau

Fukta kanten på ett glas med en bit lime. Häll ut salt eller lakritsströssel på en assiett och doppa glasets kant i det. Fyll en shaker med is. Blanda citronjuice, Aperol, tequila och Cointreau och skaka kallt. Häll upp i glaset.

Tips på tilltugg till har ni HÄR och tips inför halloween HÄR.

Har ni något planerat för helgen? Dela gärna med er, så kul att höra!

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003

Följ mig gärna även på:
Instagram |
Facebook |
Pinterest 🖤

oktober 15, 2025 10:27

Randig pyjamas

Hej hej. Här njuter vi av sköna dagar i värmen. Så lyxigt med en liten släng av sommar mitt på hösten innan minusgraderna kommer. Långa sköna mornar med jobb i pyjamas på balkongen. Älskar!

Randig satinpyjamas HÄR. Så fin! Ska gå i den hela julen 🙂

Blusen jag hade i går matchade mitt inköp på Ale-Hop 🙂

(Vad betyder texten? Nån som vet?)

Köper alltid dessa block med to-do-lista. Älskar att skriva listor och allra helst på papper istället för mobilen. Har en lista varje dag jag bockar av på, både privat och jobb.

De här mornarna är som balsam för min själ. Ger ett sånt lugn i kroppen.

Tror vi ska kila upp en sväng till takpoolen och få oss lite sol snart. Och skissa på dagens to-do-list. Än så länge står det bara tvätta håret på listan 🙂

Kramar till er! (Och tusen tack för alla fina kommentarer ni lämnat om vår PUB HÄR, har inte hunnit svara er men läser allt och blir så glad!)

oktober 15, 2025 05:00

Köttbullar recept

Färs

Godmorgon! Dagens middagstips blir klassiska köttbullar med gräddsås, potatismos, pressgurka och rårörda lingon. Finns det något godare egentligen?

Pressgurka

1 färsk gurka
3 krm salt
2 msk ättika (12%)
1 dl vatten
2 msk socker
1 krm vitpeppar
2 msk hackad persilja

Skiva färsk gurka tunt med osthyvel. Blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat och en tyngd över i ca 30 minuter, häll av spadet. Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Rör tills sockret löst sig. Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.

Rårörda lingon

2,5 dl lingon
1 dl strösocker

Blanda socker och halvfrysta lingon i en skål. Rör då och då tills sockret löst sig och lingonen tinat.

Godaste köttbullarna
Ca 4 portioner – ca 30 min

ca 600 g blandfärs
3/4 dl ströbröd
3/4 dl grädde
1 ägg
1 liten gul lök
salt & peppar
socker
smör – att steka i

Blanda ströbröd, ägg och grädde och låt stå och svälla en stund. Hacka under tiden löken och stek den i lite smör. Salta och sockra och stek tills den blivit mjuk och fått färg. Häll i löken i ströbrödsblandningen och kör runt med stavmixer till en jämn smet. Blanda i köttfärsen, smaksätt med salt och peppar efter tycke och smak. Forma små bollar och lägg på en våt skärbräda. Stek köttbullarna i smör.

Ni måste testa detta med stavmixer om ni också har barn (eller vuxna) känsliga för lökbitar i köttbullarna 😉 Smaken gör dem ju så mycket godare så man vill inte hoppa över löken!

Fler goda husmansrätter hittar ni HÄR och HÄR!

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003

Följ mig gärna även på:
Instagram |
Facebook |
Pinterest 🖤

oktober 14, 2025 10:21

Torrevieja, kroketter och El Muelle

Uncategorized

Hej hej på er. Vad gjorde vi när vi steg utanför dörren i går? Typ allt annat utom att gå till mataffären 🙂 Vi började med en långpromenad längs havet och gick bort till stranden Los Locos och vid dess slut finns en restaurang som heter 222 som låg i eftermiddagssol, så där slog vi oss ner för en sangria och en tapas. Malin ville testa något nytt och hade inte ätit kroketter (min favvo!) så det testade vi där – och de var jättegoda! (Vill ni testa att göra egna så har jag ett bra recept HÄR.)

(Min tunika finns på rea HÄR – den har jag använt såå mycket och kommer bli en föralltidfavorit i garderoben!)

Sen gick vi hem för ett dopp i poolen på taket. Eller rättare sagt Malin tog ett dopp 🙂 Badkrukan (jag) tittade mest på utsikten över taken och njöt av värmen. Älskar att vi bor i ett modernt hus men mitt i smeten av allt det spanska.

Bytte om inför kvällen och landade i DENNA nya blus och DESSA byxor (favvo-finbyxor!!).

MJUKISJACKAN åkte med men den hade jag inte behövt – det blev en såå skön mild kväll. Vi strosade ner låångs strandpromenaden åt andra hållet och slog oss ner på Muelles uteservering i den ljumma kvällen. Fullt med folk för att vara en måndagkväll! En sån restaurang jag nästan alltid hamnar på första kvällen, nära och bra. Vi delade på en Chicken Milanese och en tryffelravioli med 4 cheeses-sås. Supergott! Älskar att dela mat 🙂 (Micke not so much)