Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Omelett

Ägg Frukost & Brunch Kött Ostar

Jag vet inte huur många omeletter jag ätit under sommaren. Den perfekta lunchen i värmen (som kommer tillbaka på torsdag, såg ni!!?) och vid kallare väder med för den delen. Eller till frukost. Som i dag. Enklaste omeletten gör jag på 2 ägg, 2-3 msk vispgrädde, 1/2 finhackad schalottenlök, salt & peppar. När den är färdig i pannan lägger jag på en tjock skiva brieost och ett par skivor skinka på ena halvan och viker i hop den. Gott!!

Servera gärna med lite grönsaker vid sidan av.

ome

Har ni tips på andra goda fyllningar????????

Goda rödingar!

Festligt Fisk & Skaldjur

Var och handlade på Ica Maxi med Oliven (de har såna där kundvagnar med bil fram på, suveränt om man handlar med små kids med spring i ben som annars inte vill sitta still). Där hittade jag dessa kräftor från Vättern. (279kr/kg). Så det blev en liten minikräftskiva på tu man hand i går kväll 🙂 Jättejättegoda verkligen!! Smakade mkt krondill, härligt salta, hela och fina med stora köttiga klor. Mmmmm! Bäst hittills.

vat

Koffeinfri cola & andra smaksättare

Drinkar & Drycker

Jag har sååå svårt att sova om jag dricker cola på kvällen. Men nu hittade jag faktiskt denna på Ica, Bob´s cola utan koffein som man blandar med bubbelvatten. Perfekt!!

cola

Vår Sodastreamer går het mest hela dagarna här hemma. Olivia älskar bubbelvatten och vi andra med för den delen. Så himla skönt (och pengasparande) att slippa släpa hem dessa tunga 1,5 litersflaskorna från affären varenda dag.

Vad gäller smaksättningar så köper jag aldrig Sodastreamers egna. De innehåller nämligen alla sötningsmedel, blääää!! Men däremot finns det andra goda att få tag på. Min pappa har kört sin Sodastreemer sen 80-talet då den inskaffades 😉 och han gör den godaste Champisen och Julmusten! Koncentraten till dessa finns att köpa på tex Partaj i Örebro. Testa!!

E-nummerfritt!!

Kött

Det dök upp en trevlig överraskning från Ridderheims häromdagen i form av två skinkor! En kokt och en rökt. och båda är helt E-NUMMERFRIA!! Mer om dessa kan ni läsa här! Vi har inte hunnit provsmaka dem ännu, utan sparar oss till nästa helg när vi har besök som får vara med i smakpanelen 🙂

Nu är bara frågan vad jag ska hitta på för gott med de här rackarna sen. Har ni några tips på goda rätter med kokt resp rökt skinka?????

skinkor

Gottis

Festligt Frukt & bär

Svängde i hop en citroncheescake i går, full med färska jordgubbar!! Så himla enkel att göra och gooood!! Åts som dessert senare på kvällen och resterna räknar jag med att går åt i dag när vi har lite folk över som hjälper oss med altanen.

cit1

cit2

Botten:
75g smör
10 digestivekex
Fyllning:
200g philadelphiaost
rivet skal av 1 citron
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde

Smält smöret och häll över de krossade kexen. Tryck ut i en form och ställ svalt att stelna.
Rör osten mjuk och tillsätt resten av ingredienserna. Vispa allt ihop pösigt och bred ut i formen. Låt stå i kylskåp i minst 30 min. Garnera och njut!

Olivia bakade jordgubbstårta hon med 😉

cit3