Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Tacopaj, favorit i repris

Färs Kött Pizza

Börjar ni tröttna på påskmat än? Det gör inte jag 🙂 men på begäran av min kusin Niclas bjöds det på Tacopaj på påskafton (det är det bästa han vet!), och det är ju faktiskt ALLTID fantastiskt gott. Detta ligger absolut på min top 10 lista över det godaste jag vet. Har ni inte testat den tidigare så GÖR DET!!

Pajdeg:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g margarin
1 ½ dl filmjölk

Blanda ihop allt till en deg. Tryck ut i en pajform. Gärna en med höga kanter och löstagbar botten. Förgrädda 10 min i 225°.

Fyllningen:
600-700 g köttfärs
1 st gul lök
1 1/2 påse taco-kryddmix
1 dl vatten
2 st tomater
4-6 st feferoni

Bryn köttfärsen och löken. Tillsätt vatten och kryddpåsen. Koka så att köttfärsen blir rätt så torr. Lägg allt i pajskalet. Hacka tomater och feferoni efter smak. Lägg överst på köttfärsen.

Topping:
2 dl crême fraiche
4 msk majonnäs
2 dl riven ost
3-4 st pressade vitlöksklyftor

Blanda och bred toppingen ovanpå pajen. Grädda 10-15 min i 250° tills ytan fått vacker färg. Servera med en stor blandad sallad.

tacoo

tacoo2

GLAD PÅSK!!!

Ägg

Glad Påsk önskar jag alla läsare! Hoppas ni får en god och skön påskhelg i det härliga vädret.

gp

Fina färgade ägg får man om man virar lite lökskal runt varje ägg och fäster med gummisnodd. Koka sen som vanligt önskad tid och ta bort lökskalen när de är klara.

Popburger

Bakverk & Desserter Buffétips Färs Frukost & Brunch Kött Mackor & Mellis

Hittade ett recept på popbugers (små hamburgare) i Allt om Mat och testade. Receptet på coleslaw som var med blev i-n-t-e gott så det slopar jag. (Det var med matlagningsyoghurt i bl.a och belv alldeles för surt för min smak). Satsa på en köpecoleslaw eller gör en GOD en i stället 🙂 Men bröden blev supergoda!!!! Och hamburgarna med. Bröden funkar även utmärkt att äta som kuvertbröd till en middag, smakar allra bäst nygräddade men går bra att värma på i ugnen.

Receptet ger 16 bröd och 8 hamburgare. Frys in överblivna bröd eller dubbla receptet på hamburgarna om ni vill ha flera. Perfekta att bjuda på till brunch eller buffé.

16 st små bröd:
25 g jäst
50 g smör
2dl mjölk
1 tsk socker
1 tsk salt
5 dl mjöl

1 äggvita till pensling
sesamfrön

Smält smöret och ha i mjölken. Värm till 37 C. Smula jästen i en bunke och häll på mjölkblandningen. Rör ordentligt. Tillsätt salt, socker och mjöl. Arbeta degen med degkrokar ca 10 min. Låt jäsa under bakduk 30 min. Forma sedan degen till 16 små bollar och låt jäsa ytterligare 20 min på plåt. Pensla med äggvita och strö över sesamfrön. Grädda i 200 C, mitt i ugnen, ca 10 min. Låt svalna på galler.

hambu1

Hamburgare
8 st små:
300 g nötfärs
1 msk barbequesås
1 äggula
3/4 tsk salt
svartpeppar

smör att steka i

Blanda allt till hamburgarna och forma 8 st biffar. Stek i stekpanna, ca 3 min/sida.

Lägg i hop dem med lite Machésallad och coleslaw. (Går såklart att fylla med nåt annat man gillar i stället.)

hambu2

Medelhavsköket

Okategoriserade

Tjohoo jag VANN en kokbok inne hos Birran och i dag damp den ner i brevlådan. Härligt med lite påsk-läsning!

Ett halsband låg med i paketet oxå, tack!
Ett halsband låg med i paketet oxå, tack!

Ett halsband låg med i paketet oxå, tack!

Pasta med räkor

Fisk & Skaldjur Pasta

Vilket väder, nu är det riktigt härligt ute!! Satt i lä och åt lunch utomhus, sååå skönt 🙂 Denna pastasås med räkor är superenkelt att slänga i hop. Gott med ett glas vitt vin till, fast just i dag blev det bara isvatten 🙂

3 portioner

500 g räkor med skal
2 schalottenlökar
smör att steka i
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
salt
lite riven parmesan

Hacka löken fint och låt den fräsa i smöret utan att ta färg. Tillsätt creme fraiche och grädde. Smula ner buljongtärningen och smaka av med salt. Låt puttra på svag värme och skala under tiden räkorna. Ta kastrullen från plattan och rör ner räkorna och låt dem bli varma. Blanda med nykokt pasta och strö lite färskriven parmesanost över. Klart!

rak1

rak2