Dagens tips. Har ni vägarna förbi IKEA så köp gärna deras frysta ÄPPELKAKA. Toppen att ha i frysen och ta fram en bit eller två vid oväntat besök. Servera med vaniljvisp eller vispad grädde smaksatt med lite vaniljsocker. Mmmmmm!
Cannelloni i tomatsås
Var hem till Annica på laga-middag-dricka-vin-kolla-på-Greys-Anatomi-kväll i går. Vi velade runt i affären en timma och kikade på diverse recept i receptomaten men kunde bara inte bestämma oss!! Tillslut freestylade vi till ett cannellonirecept i stället. Blev jättebra! 😎
4 port
8 färska lasagneplattor
2 burkar ricottaost
1 kruka färsk basilika
1 gul lök
200 g färska champinjoner
1/2 grillad kyckling
1 burk färdig pastatomatsås, tex med chilismak
2 dl grädde
salt & peppar
1 dl riven parmesanost
Fyllningen: Finhacka lök och champinjoner. Rensa kycklingen och skär i små bitar. Fräs detta i en stekpanna så det får lite färg. Blanda med ricottaost och basilika. Salta & peppra.
Såsen: Värm tomatsåsen och blanda ner grädden. Smaka av med salt & peppar.
Klicka sen lite fyllning på varje lasagenplatta och rulla i hop till en rulle. Häll lite sås i botten på en stor gratängform och lägg alla rullarna på. Häll resten av såsen över rullarna och toppa med riven parmesanost. In i ugnen 200 C ca 20-30 min. Servera med en god sallad. Och ett glas vin 😉
Tips: Det blir inte så mkt sås eftersom den liksom kokar in en del i pastan så man kan gärna göra större sats sås om man vill. Och kanske smaksätta med lite vitlök eller mer chili! Och vill man ha en vegetarisk rätt så utesluter man bara kycklingen.
Paj med varmrökt lax och romsås
I gårkväll blev det paj, fylld med godsaker! Varmrökt lax, spenat och västerbottenost. Mumma! Till detta en romsås och god sallad.
4-6 port:
Pajskal:
4 dl mjöl
50 g smör
1 dl mjölk eller filmjölk
1 tsk bakpulver
Blanda till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Behöver inte förgräddas!!
Fyllning:
300 g varmrökt lax (köp gärna i bit utan ben så slipper ni rensa! tex Icas egna)
100-150 g färsk spenat
1 gul lök
150 g riven Västerbottenost
3 dl creme fraiche
3 ägg
salt & peppar
Romsås:
2 dl creme fraiche
röd stenbitsrom
räkor (1 påse 500 g med skal)
Fräs spenaten hastigt i lite smör. Dela laxen i bitar och hacka löken. Strö spenat, lax och lök i pajskalet. Blanda ägg, creme fraiche och ost. Salta & peppra.
Häll äggblandningen över det andra i pajskalet och ställ in den i ugnen. 200 C ca 30-40 min. Blanda ingredienserna till romsåsen och ställ kallt en stund. Servera pajen med en klick sås och en god sallad!
Pernillas lax
Sådär ja, flytten avklarad och nu ska det äntligen bli lite ordning. Eller ja vi bor ju hos mina föräldrar nu i väntan på huset, men slipper flänga fram och tillbaka mellan sthlm-örebro och bo i resväska.
Hittade ett recept på lax inne på Pernilla Wahlgrens blogg som lät så enkelt och gott så jag var tvungen att testa. Och tänk det var precis så enkelt och gott som det lät 🙂
En fräsch maträtt med ingredienser som man ofta har hemma!
4 port:
4 laxfiléer
1/2 dl balsamvinäger
1/2 dl flytande honung
salt & peppar
Lägg laxen i en ugnsform. Blanda balsamvinäger och honung och häll det över laxen. Salta och peppra. In i ugnen 175 C ca 20 min. Servera med (enbart) en god matig sallad med tex fetaost och oliver, eller med kokt ris och sallad vid sidan av.
Tjejkväll på Vapiano
Det har varit lite tyst här på sistonde eller vad säger ni? Vi håller på och flyttar och packar, så det blir mkt hämtmat och utemat just nu. Lovar bättring inom kort.
I går var jag ute med tjejligan på en hederlig tjejmiddag i stan. Vi testade Vapiano (Sturegatan, Sthlm). Kul koncept, god mat (iof var min pizza sådääär, alldeles för mkt tonfisk så botten blev knappt gräddad, men de andras var goda) och poppis! Var grymt mkt folk fast det bara var tisdag.
När man kommer får man ett kort som man sen går och drar när man beställer i matdiskarna och barerna och när man tillslut går hem får man lämna in kortet i kassan och betala det man hämtat ut under kvällen. Annorlunda är kul 🙂
Nån som varit där??