Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Ulrikas lussebullar

Bakverk & Desserter Högtider

Många har mailat mig och frågat efter ett bra recept på lussebullar. Bakade ett lass i går. Stora och fluffiga blev de! Receptet har jag tiggt till mig av Ullis som egentligen hade tänkt hålla det hemligt ;-). Men här kommer det:

2 g saffran + 1 sockerbit
5 dl mjölk
200 g smör
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl vit sirap
4 st ägg
1 1/2 – 2 liter vetemjöl
russin
(1 ägg till pensling)

Stöt saffran i en mortel tillsammans med en sockerbt. Rör ut med ite mjölk.

Smält smöret. Häll i resten av mjölken och ljumma den till 37 grader (fingervarmt!).

Lös upp jästen i degspadet. Tillsätt salt, vit sirap och ägg. Rör ner saffran och mjöl. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa till dubbel storlek under bakduk. ( ca 45 min)

Stjälp upp degen på mjölat bord och arbeta i hop den. Dela degen i ca 35 bitar. Forma degen till lussekatter och stick ner några russin. Lägg dem på en smord plåt och låt jäsa under bakduk ca 40 min.

Sätt ugnen på 250 C. Pensla bullarna med ägg. Grädda mitt i ugnen 7-8 min. Låt svalna under bakduk.

Tips: Jag älskar russin så jag hade russin i degen oxå!

Korvsås med sting

Kött Pasta

Jag skulle nog kunna leva på pasta och pastasåser. Allvarligt. Jag tröttnar aldrig! Nu blev det en pastasås med korv och sting i! Jag gjorde även en omgång till Olivia (som förövrigt slukade en hel skål med bara sås!) men uteslöt då cayennepeppar.

4 port:
2-3 grillkorvar
1 gul lök
1 liten grön paprika
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
KNORR Pasta & Pizza krydda
cayennepeppar (uteslut om du inte vill ha den stark)
salt
smör att steka i

Skiva korvarna och hacka löken. Bryn detta i smöret i stekpanna. Tillsätt grädde och creme fraiche. Ha i rikligt med KNORRkryddan. Smaka av med salt. Pudra i cayennepeppar efter smak. Tillsätt tillsist finhackad grön paprika och låt såsen puttra en liten stund så den mjuknar.

Servera med pasta, gärna fjärilspasta!, och grönsaker.

Jag tycker det här är JÄTTEGOTT. Enkelt att slänga i hop, går snabbt och det är billigt med korv. Bra vardagsmat helt enkelt.

Kardemummakaka

Bakverk & Desserter Frukt & bär

I dag har vi haft tantfika 🙂 Det här är väl ett typiskt tantfika-bröd?? Jättegott och enkelt. Får en härlig kripsig yta, och är lika god nybakad som ett par dar gammal. Receptet har jag fått av Ulrika som bjudit över oss på tantfika många gånger. *tack tack*

140 g smält smör
2 ägg
2,5 dl socker
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver
8 msk kokande vatten
1 tsk stött kardemumma

Rör i hop allt, vispa EJ. Häll smeten i en smord och bröad form. In i ugnen 200 C ca 30 min.

Servera med en klick vispgrädde och ev några bär.

Julbord igen

Äta ute & Takeaway Festligt Högtider People & life

Jag börjar nästan tröttna på julmat. Redan. 😳 Nu ska jag nog inte äta mer innan julafton så man hinner bli sugen igen.. I fredags fyllde sambon år och eftersom vi var lediga, hade barnvakt och befann oss i Örebro så lyxade vi till med julbord till lunch. Vi åt på Gustavsvik och jag blev såå positivt överraskad. Helt klart bästa julbordet hittills! Allt smakade hemlagat, det fanns ALLT och lite till. Det enda som vi blev besvikna på var skinkan som smakade som vanligt kokt smörgåspålägg. Men å andra sidan var revbenen så goda så de uppvägde! Naturligtvis glömde jag kameran och fotade bara med mobilen.. Får se om jag lyckas få in den bilden här senare.

Gustavsviks julbord får en 4:a i betyg av mig!

I helgen var vi i Göteborg (åker alltid dit en helg i juletider, bor på hotell, shoppar, äter gott och går i bland på nån show). Bodde på Radisson SAS och passade på att äta deras julbord på kvällen. Det var väl ganska gott. Skinkan var fantastisk, äntligen en skinka i vår smak!! Nygriljerad och skivades upp på plats, precis som det ska vara! Men sen blev vi inte så imponerade av resten. Och efterrättsbordet var under all kritik!!

Radisson SAS julbord i Göteborg får en 3:a i betyg.

Har ni testat några julbord värda att tipsas om?? Eller varnas för? 😀

Söndagen spenderades mestadels på Lisebergs julmarknad tillsammans med goda vänner. Förutom en himla massa korvar och ostar kom vi hem med en påse bilar som vi vann på lyckohjulet 😆


Så här glad blir man när man för ovanlighetens skull vinner nåt!!

Mackor mackor mackor

Färs Frukost & Brunch Högtider Kött Mackor & Mellis Ostar

Vi har testat bröd för glatta livet här hemma. Dessa gobitar kommer från Pågen och favoriterna hittills är Saffrans gifflarna & Vörtbröden!

Saffransgifflarna är perfekta mumsbitar att ha med i skidbacken, i bilen, i handväskan. Håller sig goda och saftiga förvånadsvärt länge. Alldeles lagom när man bara är sugen på nåt litet.

Julvört var fullt med russin och både doftade och smakade massor med JUL, utan att smaka för mkt kryddor!! Ett av de godaste vörtbröden jag smakat faktiskt. Philadelphia ost och julskinka passade mkt gott på dessa.

Vanligt rostbröd piffar jag upp så här i juletider med köttbullar i stora lass. Enkelt mellanmålstips: ta två rostbröd och bred på smör. Skiva köttbullar och tomater och lägg på. Toppa med massor av smakrik ost. Salta & peppra. In i micron 2 minuter. Servera gärna med en klick majjo och/eller senap och ett glas julmust!

och naturligtvis ska det vara hemgjorda köttbullar 😉 mitt bästa recept hittar ni här.