I går fick vi den här goooooda laxrätten hemma hos svärmor. Otroligt saftig lax med underbar romsås (som serveras varm!)

4 portioner:

1 kg laxfilé i bit
rosépeppar
salt
smör

sås:
2-3 scharlottenlökar
1/2 dl vitt vin
5 dl creme fraiche
1/2 dl vatten
100 g röd stenbitsrom
1 fiskbuljongärning

Smörj en ugnsfast form. Läg i laxen. Salta och peppra samt skiva smör över filén. Täck med folie och ställ in i ugnen, ca 30 minuter i 225 C.

Hacka och fräs löken. Häll i vinet och låt koka in. Smula och rör ner buljongärningen. Rör ner creme fraiche och värm upp. Späd med vattnet. Vänd ner stenbitsrommen.

Servera med såsen, potatis, kokta morötter och vitt vin. Gott!!