Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Rödbetssallad

Buffétips Högtider Sallad Tillbehör Vegetariskt

Midsommar har passerat och som vanligt åt man alldeles för mkt :lol:. Nykomling i år på bordet var denna rödbetssallad och om jag inte minns helt fel är receptet så här:

färska rödbetor
fetaost av god sort
rödlök
vinegrett (olja, vinäger, salladskrydda, salt & peppar)
kapris
persilja

Koka rödbetorna och skala dem. Skär i bitar. Smula över fetaosten, kapris och strimlad rödlök. Häll över vinegretten och rör om ordentligt. Strö över hackad persilja innan servering.

Jättegott tillbehör till grillat!

Glasspaus

Okategoriserade

Lugn lugn, jag har inte gått under jorden. Men denna hetta + gravid = mest glass till middag 😆 Ska ta mig i kragen snart och laga lite nyheter. Återkommer inom kort!

Asiatisk festlax

Asiatiskt Fisk & Skaldjur

4 port

4 laxfiléer
1-2 msk riven färsk ingefära
1 1/2 tsk salt
2 tsk farinsocker
2 msk pressad lime
2 pressade vitlöksklyftor
3-4 dl vispgrädde

Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Blanda i hop ingefära, salt, socker, lime och vitlök. Bred lite av detta ovanpå laxen och blanda ut resten med grädden och häll den runt om. Ställ in formen i mitten av ugnen 225 C ca 15 min. Servera med kokt ris och grönsaker.

Lika gott i matlådan :yum:

Förälskade kräftor

Fisk & Skaldjur Pasta

Jag tror jag har fått saffran på hjärnan!! 😆 Här kommer ännu ett recept i det temat. En superduperenkel pastasås som man slänger i hop på nolltid!

ca 3 port
1 burk kräftstjärtar i lag
8 stora champinjoner
smör att steka i
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk creme fraiche saffran & tomat

Skär champinjonerna i kvartar och stek dem hastigt i smöret. Tillsätt creme fraichen och vitlöken och låt puttra en stund. Lägg i kräftstjärtarna och låt allt bli varmt och servera genast, gärna till färsk pasta!

Fisk & skaldjursgryta

Fisk & Skaldjur Soppa

4-6 port:
1 liter fiskbuljong
2 dl vitt vin
5 dl grädde
1 msk tomatpuré
1-2 g saffran
1 morot
1 liten purjolök
1/2 broccoli
5-6 potatisar
400 g blandad fast fisk (tex lax & torsk)
200 g räkor/kräftor
salt & peppar

Koka upp buljong och vin. Häll i grädden, tomatpurén och saffranet och smaka av med salt & peppar. Skär grönsakerna i ganska stora bitar, lägg i och låt koka ca 10 min. Skär fisken i bitar och låt sjuda i soppan 5-10 min. Lägg i skaldjuren precis innan servering.

Servera grytan med en klick aioli och ett gott bröd!