Den här kycklingen blir riktigt saftig, mör och smakrik. Ett gammalt favoritrecept som åkte fram i går. Till 4 portioner behövs:

4 st kycklingfiléer
smör att steka i
1-2 gula lökar
2 små äpplen
5 persiljekvistar
1 stor citron
3 dl hönsbuljong
1 msk torkade örter (timjan, oregano, rosmarin)
salt & peppar
1 purjolök
2 dl vispgrädde
0.5 g saffran

färsk pasta (gärna tagliatelle)

Bryn kycklingen i smöret och lägg dem sedan i en ugnsform. Skala och hacka lök och äpple. Hacka persiljan. Strö hacket över kycklingen. Pressa saften från citronen över och häll på hönsbuljongen. (riv ev. över lite citronskal) Krydda med örter, salt och peppar och låt stå i ugnen 175 C, ca 30 min.

Ta bort det yttersta på purjolöken och klyv den mitt i tu. Koka ca 10 min i lättsaltat vatten.

Ta upp kycklingen från formen och sila buljongen över en kastrull. Tillsätt grädden och saffran och låt puttra samman i ca 10 min. Smaka av med salt & peppar. Lägg kycklingen och den avrunna purjolöken i en form och häll över såsen. Servera med nykokt pasta (gärna färsk)!

In med detta i ugnen

Klart för servering!

Obs ta hellre tagliatelle, dessa var för svåra att äta 🙂