Inte mkt matlagande på sistonde, men i helgen blev det ett gott besök på Hard Rock Café.
Kan ju inte påstå att man gick hungrig därifrån :lol:. Var så mätt så jag såg fyrkantig ut! Deras hemliga barbequesås är verkligen underbar och maten i övrigt likaså. Synd bara att man inte orkade en efterrätt…
Vi valde en kombo av Bar-B-Que Ribs och Hickory Bar-B-Que Chicken, menyn hittar ni här.
I går testade vi denna härliga Fetalax med ugnsbakade grönsaker. Till 2 port behövs:
2 portionsbitar benfri laxfilé
1/2 grön squash
1 liten röd paprika
1 liten gul paprika
2 potatisar
olivolja
flingsalt
Oströra:
100 g fetaost
150 g kesella
några kvistar färsk rosmarin
salt
Skär squash och paprika i grova bitar. Skala potatisen och skär dem i något mindre bitar än grönsakerna eftersom den behöver längre tillagningstid. Lägg grönsaker och potatis i en smord ugnssäker form. Ringla över olivolja och salta. Baka grönsakerna i mitten av ugnen cirka 20 minuter, 225 C.
Sänk sen värmen till 175 grader. Mosa osten och blanda med kesella, hackad rosmarin och salt. Bred hälften av oströran över laxbitarna. Lägg laxen ovanpå grönsakerna och stek ytterligare 12–15 minuter. (Servera resten av oströran i en skål bredvid).
Servera gärna laxrätten med en sallad gjord på avocado, mango, ruccola, isbergssallad, körsbärstomater (det passar jättebra till)och gärna en god salladsdressing.
(dijonsenap, honung, vitvinsvinäger, olja, salt, italiensk salladskrydda).
Det blev värsta söndagsmiddagen på en måndag. Helstekt fläskkarré med potatisgratäng, gräddsås, brysselkål och svartvinbärsgelé. Hur gott som helst!!
Fläskkarré:
1-1 1/2 kg fläskkarré i bit (utan ben)
salt, peppar, vafria kryddor
(smör att steka i)
Krydda rikligt runt köttet och stek ytan hastigt i het panna. Stick i en termometer och lägg köttet i en ugnsform. Ställ in i ugnen på 175 C, ca 1 1/2 – 2 timmar beroende på tjocklek (köttet är klart vid 82 grader).
Gräddsås:
1 pkt grädde
1-2 dl mjölk
redning (mjöl + vatten)
salt, peppar, socker
soja
1-2 msk svartvinbärsgelé
(ev steksky från formen)
Blanda grädde, mjölk och soja. Red av såsen till önskad konsistens. Låt småkoka en stund så mjölsmaken försvinner och smaka av med salt, peppar, socker och gelé.
Servera med potatisgratäng, kokt brysselkål och svartvinbärsgelé.
Fick tips på en smarrig Ananaspaj av Lotta, och kunde ju inte låta bli att testa. Här kommer receptet på denna goa knäckiga paj:
150 gram smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 350 gram annanasskivor på burk
Smält smöret och blanda i alla ingredienserna. Lägg annanasen i en pajform och försök fördela smeten någorlunda jämt över. Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20-30 minuter.
Servera den ljummen med vaniljglass. :yum:
En riktig klassiker. Plankstek. Gott på restaurang men minst lika gott hemma! Detta behövs till 2 pers:
2 plankor
2-6 skivor oxfilé (ca 2-5 cm)
fast potatismos (potatis, mjölk, en klick smör)
2 äggulor
tomat
valfria grönsaker
bearnaisesås
salt & peppar
Värm upp ugnen till 250 C och hetta upp plankorna ca 10 min.
Bryn köttet ca 1-2 min på vardera sida, salta & peppra. Koka potatis och mosa med mjölk och smör till tjock konsistens. Smaka av med salt. Rör ner äggulorna.
Ta ut plankorna och pensla dem med lite olja. Placera köttet på plankan tillsammans med valfria grönsaker (tex smörstekta morötter, sparris, stekta champinjoner eller vad man nu gillar) och 1/2 tomat. Spritsa moset runt hela plankan och ställ in dem i ugnen (ändra till övervärme).
Efter ca 10 min är köttet rosa, 15 min välstekt. Ta ut plankorna och klicka på bearnaisesåsen. Muuuums!