Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Mera paj!

Kött Pizza

Här kommer ännu ett pajrecept, denna gång en Broccoli & baconpaj.

Gör först en pajdeg på:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten

Tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel och förgrädda pajbotten i mitten av ugnen ca 12 min, 200 C.

Till fyllningen behövs:
1 färsk broccoli
1-2 pkt bacon (Är man en bacon-lover så ta två paket!)
3 ägg
3 dl mjölk
lite riven ost
valfria kryddor

(Om man tycker om ädelost så rekomenderar jag starkt att pula ner lite sån i pajen oxå!)

Lägg broccoli och stekt bacon i botten på pajen. Strö över lite riven ost (och om man vill ädelost) Vispa ihop ägg & mjölk och häll över. Grädda mitt i ugnen ca 25 min tills äggsmeten stelnat.

Supergott till är en stor blandad sallad med balsamvinäger!! Gör sig mkt bra till den salta pajen.

Fyllda pastarullar

Kött Pasta

Men hjälp vad gott! Jag är en mästerkock, höhöhö. Nä men allvarligt, det här blev sjukt gott. För nån vecka sen köpte vi hämtmat från Forno Romano (italiensk restaurang) i form av underbara pastarullar. Dessa försökte jag efterapa nu fast i betydligt nyttigare skepnad. Rätten tillagas med fördel i micron och går så snabbt så man hinner knappt blinka. Mkt mat blev det oxå :woohoo:. Här kommer recept på 1 portion:

Tomatsås:
drygt 1/2 burk krossade tomater
salt, peppar, pizzakrydda
1/2 tsk socker

Pastarullar:
3 färska lasagneplattor
6 tunna skivor skinka
5 msk riven ost, 17%
6 skivor zuccini (hyvlas med osthyvel, är det en smal zuccini kan man gott ta dubbelt så många)
1/2 dl Kelda ostsås

Om man har tid kan man gott koka ihop tomatsåsen lite först på spisen. Krydda väl! Häll sen tomatsåsen i botten på en form. Skär lasagneplattorna i tu (alltså från mitten på kortsidan till den andra så det blir två långa remsor av varje). Strö på den rivna osten. Skär skinkan i lite mindre bitar och lägg över osten. Hyvla zuccini och lägg på. Salta lite och rulla sedan i hop dem och stick ner i tomatsåsen. Klicka över ostsåsen, lite på varje ”stubbe”, och ställ in formen i micron ca 3 min på full effekt. Klart!!! Smidigt va?? Servera med en hög grönsaker!

Viktväktarinfo: 1 portion = 6.5 POINTS

Man kan gott och väl ösa på mer ostsås och riven ost och även skinka i rätten!!! Jag snålade lite nu eftersom jag gjorde det till ett viktväktarrecept, men häng inte upp er på det. Ös på! 😳

Pannacotta

Festligt

Vickan ➡ Pannacotta! Här kommer recept på en favorit, Vitchokladpannacotta med hallonsås.

ca 6-8 port

Pannacotta:
3 tsk gelatinpulver
6 dl vispgrädde
2 dl mjölk
4 msk socker
200 g vit choklad

Hallonsås:
1 pkt frysta hallon
2 msk sött vin
1 msk florsocker

Lägg gelatinpulvret i blöt i 3/4 msk kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp grädde, mjölk och socker och ta sen kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar. Lägg ner chokladen och gelatinet så de smälter i gräddmjölken. Häll upp krämen i formar, täck över och ställ kallt ca 3 timmar.
Passera hallonen genom en sil så att kärnorna kommer bort. Blanda hallonsåsen med vin och florsocker, späd ev med lite vatten. Häll såsen över pannacottan strax innan den ska serveras.

Hemmagjord hamburgare

Kött

Friday´s släng er i väggen, den här hamburgaren rockar!

På min hamburgertallrik hade jag en miljard ingredienser, nämligen dessa:

1 st grovt hamburgerbröd
90 g nötfärs (formad till en biff, salta och peppra och stek)
1 skiva cheddar (sån inplastad ni vet)
bacon
smokey barbequesås
senap + ketchup
skivor inlagd gurka
hamburgerdressing
rödlök
blandad sallad
saltgurka
coleslaw

Snabbaste drinktilltuggen

Festligt Övrigt Tilltugg & Snittar

Hinner/orkar/kan man inte stå och svettas vid spisen innan gästerna anländer så går det uuuutmärkt att slänga i hop lite drinktilltugg av färdiga crustader (säljes nästan i alla matvaruaffärer och en förpackning innehåller 24 st om jag inte minns fel). Bara att fylla med nåt man gillar och klart på nolltid! Några klassiker hos oss är dessa:

Fyllning1:
Grönmögelost
Creme fraiche
vindruva

Rör i hop osten med lite creme fraiche så det blir lagom geggigt. Klicka ner lite i varje crustad och toppa med en halv vindruva.

Fyllning 2:
Skagenröra (färdig eller gör egen)
Svart eller röd kaviar

Klicka ner skagenröra i crustaderna och toppa med lite kaviar.

Fyllning 3:
Creme fraiche (helst ”vanlig”, de lätta blir för rinnande) och svart kaviar, klicka i hälften av varje ungefär.

Fyllning 4:
Rostbiff
Färskost med pepparrotssmak
Persilja
(lite creme fraiche)

Hacka rostbiffen i smååå bitar. Rör i hop med med pepparrotsosten till en röra och späd ev med creme fraiche om det blir för tjockt. Klicka ner i crustaderna och toppa med lite persilja.

Obs! Tänk på att inte fylla dem för långt i förväg då crustaderna mjuknar rätt snabbt. För att få dem att hålla sig krispiga lite längre så pensla dem med lite smält smör i alternativt lägg lite sallad i innan ni klickar ner röran.

Har ni några andra förslag på goda fyllningar så tipsa mig gärna!!!