Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Grekisk paj

Pizza Vegetariskt

Här kommer en paj flygande med massa gott i!!

Gör först en pajdeg på:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten

Tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel och förgrädda pajbotten i mitten av ugnen ca 12 min, 200 C.

Till fyllningen behövs:
2 skivade tomater
1 skivad gul lök
svarta oliver
fetaost
2 vitlöksklyftor
3 ägg
3 dl mjölk
lite riven ost
salt

Lägg tomater och lök i botten. Vispa ihop ägg, mjölk, pressad vitlök och salt och häll det över. Strö på oliverna, fetaost och den rivna osten. Grädda mitt i ugnen ca 25 min tills äggsmeten stelnat.

Tips: Använd gärna Signums kärnfria oliver, de är både billiga och smakar massor!

Allt-i-ett-kassler

Kött

Jag diggar verkligen allt-i-ett-grejor. Här kommer en kasslervariant som blir mucho mucho god. Särskilt dagen efter när den dragit åt sig ännu mer smak!

Skär en bit kassler i skivor och varva dem med tomatskivor och annanasringar i mitten av en ugnsfast form. Koka ris och lägg i en form runt kanterna. Häll på 1-2 pkt grädde (valfri sort) och toppa ev med lite riven ost. In i ugnen 225 C tills det blivit varmt och ytan fått fin färg.

Snabba rullar

Kött Övrigt Tilltugg & Snittar

Dessa tilltugg går med blixtens hastighet att slänga i hop. Du behöver:
tunnbröd
färskost med pepparrotssmak
hamburgerkött i tunna skivor

Bred färskosten på tunnbröden och täck med hamburgerkött. Rulla i hop som rulltårtor och skär 1 cm breda skivor. Yummi!

Minipizzor

Festligt Övrigt Pizza Tilltugg & Snittar

Enkelt och alltid lika uppskattat drinktilltugg är dessa minipizzor. Fyllningen kan naturligtvis varieras efter tycke och smak men här kommer receptet på de jag brukar göra:

smördeg på rulle
tomatpuré
anjovis
finhackad lök
oregano
riven smakrik ost

Kavla ut smördegen något (om den inte redan är väldigt tunn) och bred på ett lager tomatpuré. Hacka anjovisen och fördela över, strö över hackad lök, krydda med oregano och avsluta med ett lager riven ost. Rulla i hop som en rulltårta (så långt kan förberedas i god tid) och skär smala skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 225 C 5-10 min tills de fått fin färg. Godast nygräddade!

God kycklinggratäng

Kyckling

Här kommer tips på en enkel och god allt-i-ett-gratäng som passar de flesta gommar. Till rätten behövs (anpassa mängden efter hunger och antal personer):

kokt ris (gärna jasminris)
kycklinglårfiléer (+ smör att steka i)
färska champinjoner
matagningsgrädde
riven ost
valfria kryddor, samt salt & peppar

Koka riset nästan färdigt och bred ut det i botten på en form. Skär lårfiléerna i något mindre bitar, salta, peppra och smaksätt med valfri krydda (gärna Knorrs kycklingkrydda!!) och stek dem tillsammans med champinjonerna i smöret. Lägg bitarna ovanpå riset. Smaksätt grädden med salt, peppar och lite kryddor och häll över kycklingen och riset. Toppa med riven ost och ställ in i ugnen 225 C tills ytan fått fin färg.

Tisp: funkar lika bra med fläskfilé