Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Enkla tekakor i långpanna

Bröd Uncategorized

Många som söker på bröd till kräftskiva eller buffé och då måste jag tipsa om detta på tekakor i långpanna. Både smidigt att göra och såå gott.

Tekakor i långpanna nygräddade

Bröd i långpanna redo att delas

Gjorde bara en halv sats på bilderna här men receptet nedan är till en vanlig långpanna.

Tekakor i långpanna

  • 100 g smör
  • 3 dl mjölk
  • 2 dl kallt vatten
  • 50 g jäst
  • 2 tsk salt
  • 2 ägg
  • 3 msk strösocker
  • ca 11–13 dl vetemjöl special

Gör så här:

  1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten (max 37 grader). Häll blandningen över jästen och rör tills den lösts upp.
  2. Tillsätt salt, ägg och socker. Arbeta ner mjölet lite i taget tills degen blir smidig. Den ska inte vara kletig, men gärna lite lös.
  3. Knåda degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 225 grader. Platta ut degen i en långpanna med bakplåtspapper.
  5. Skär rutor ner till botten och låt jäsa övertäckt ytterligare 30 minuter.
  6. Grädda ca 20 minuter. Brödet ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på det.

Tekakor i långpanna färdiga att servera

Såå gott så detta måste ni testa. Nu i helgen kanske? Har ni något favoritbröd ni brukar baka? Tipsa gärna!

Tips på fler brödrecept:
Prova även mitt ”falska” focaccia med oliver, kalljästa frallor eller sirapsbröd i långpanna. Perfekt till buffé eller kräftskivan!

KRAM

FAQ – Tekakor i långpanna

Kan man frysa tekakor i långpanna?
Ja, de går utmärkt att frysa och är lika goda efter upptining.

Hur många bitar blir det av en långpanna?
Ca 20 rutor, beroende på hur stora du skär dem.

Kan man byta ut vetemjöl special?
Ja, vanligt vetemjöl fungerar men resultatet blir lite mindre luftigt.

Kan man göra halvsats?
Ja, gör som på mina bilder och använd en mindre form.


Fredag

Blommor Kläder & Smycken Lindex Plockmat

IMG_4670

Hej på er! Tänk att det blev fredag nu igen 🙂 Och fredagskorven står på spisen och steker, till den blir det ett litet glas bubbel minsann, i dag är det fredag deluxe! Förra helgen hade vi sjukstuga här hemma så det blir revanch denna helg. Lite senare kommer ett par grannar över på aw och sen åker vi vidare mot räkbåten! Just nu är det typ 25 grader och strålande sol och blå himmel i Örebro – men i kväll ska det ÖSREGNA hela kvällen lång. Ska man tro på det? Visserligen sitter man inomhus när man äter räkorna men det är alltid mysigt att sitta uppe på däck på hemfärden när man ätit klart. Vi får väl se hur det blir med det 🙂 Kul ska det bli iallafall oavsett och jag är supersugen på räkor!

IMG_4660 IMG_4661

IMG_4668

Supersugen på en lagom höstig färgklick var jag visst också. Gick in för att köpa en bukett vita blommor men kom ut med detta 🙂

IMG_4669

Hösten = ljusens tid. Och jag frossar i fejkljus, älskar den bekvämligheten och de är ju såå fina numera. Ett av favoritmärkena är DETTA, de har grymt bra hålltid (säger man så? brinntid är det ju inte för de brinner inte utan går på batteri :)). Och nu har det kommit fjärrkontroll till dem också så det ska jag beställa. Har ställt in ljus på timer också i hela huset nu som lyser upp lagom till det skymmer, så otroligt myyyysigt. Mys mys mys.

IMG_4671

Vad tror ni om denna? Kan omöjligt motstå chokladnyheter och denna såg så smaskig ut!

IMG_4672

IMG_4673

IMG_4674

Hallonen såg också smaskiga ut, har redan ätit upp det ena paketet men det andra ska vara till kladdkakan. 

IMG_4935 IMG_4937

Dagens jag i sval skön skjortklänning, (funkar lika bra i höst med långkofta till). Ska dock byta om till kvällens oväder men det får bli senare.

IMG_4940 IMG_4942

Förberett lite tilltugg till aw:n..

IMG_4943 IMG_4944

..och ska sätta mig ute i skuggan nu vid ett cafébord och pyssla med lite recept jag ska skriva rent och annat smått och gott. Och äta min korv. Och dricka mitt bubbel 🙂

Happy Friday på er!!

KRAM

Summer sour, drinktips

Drinkar & Drycker

Här kommer ett drinktips inför helgen. När jag gjorde denna hade jag ingen is så jag använde frysta jordgubbar i shakern för att få den kall men då tog den ju smak av jordgubbarna också och det blev såååå gott. Så sen dess gör jag den så här!

Summer Sour drink med jordgubbar

Summer Sour
1 drink

  • 4 cl gin
  • 2 cl cointreau
  • 4 cl pressad citron
  • 2 cl pressad lime
  • 1 passionsfrukt
  • ca 2 cl sockerlag
  • 2 dl frysta jordgubbar

Pressa passionsfrukten genom en sil och släng kärnorna. Blanda samman allt i en shaker och låt stå och dra en liten stund så jordgubbarna tinar något. Skaka drinken iskall och smaka ev av med mer sockerlag (beroende på hur sura frukterna är, det kan variera mycket). Häll upp i ett martiniglas. Garnera gärna med en bit passionsfrukt.

Summer Sour cocktail serverad i glas

Tips på fler drinkar:
Testa gärna också Old Cuban,  en jordgubbsmojito eller den fräscha French 75 med hjortron. Perfekta helgdrinkar!

KRAM

FAQ – Summer Sour

Kan man göra drinken alkoholfri?
Ja, byt ut gin och cointreau mot apelsinjuice och/eller fruktsoda för en alkoholfri variant.

Måste man ha shaker?
Det blir bäst, men du kan också använda en burk med lock och skaka ordentligt.

Kan man byta ut jordgubbarna?
Ja, prova frysta hallon eller mango för en annan twist.

Hur länge håller sockerlagen?
Förvara i kylen i en flaska, den håller sig ett par månader.


Vilken höstkappa ska jag välja?

Ellos Kläder & Smycken

 

Frågade om smakråd i går på Instagram vilken av färgerna på höstkappan jag ska behålla. Vilken tycker ni, den beige eller den vinröda?

Beige höstkappa – helfigur framifrån


Vinröd höstkappa – helfigur framifrån

Beige höstkappa – detaljbild knappar och krage


Vinröd höstkappa – detaljbild knappar och krage

Beige höstkappa – stylad höstlook


Vinröd höstkappa – stylad höstlook

Båda jackorna finns hos Ellos HÄR (med min kod MATPLATSEN25 får ni 33 % på dyraste varan till ord.pris + 5 % extra på redan nedsatta priser). Vilken röstar ni på??

Kram!

(Följ mig gärna på Instagram, Facebook och Pinterest).


 

Citronfromage med crunch

Bakverk & Desserter

Godmorgon. Tittar in med ett smarrigt desserttips – fler än jag som älskar citron i desserter? Det perfekta avslutet på en middag tycker jag, slår t.o.m choklad! Japp, ni hörde rätt 🙂 (är annars en chokladoman).

Citronfromage med maräng och nötcrunch

 

Krämig citronfromage i glas

Citronfromage med nötcrunch och maräng
8 port

Ingredienser:

  • 4 gelatinblad
  • 1 1/2 citron, saft + skal
  • 1 2/3 dl socker
  • 4 äggulor
  • 4 dl vispgrädde

Nötcrunch:

  • 4 msk socker
  • 80 g mandel
  • 75 g tunna småkakor

Italiensk maräng:

  • 1 1/4 dl socker
  • 3 msk vatten
  • 2 tsk socker
  • 2 äggvitor

Gör så här:

  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Riv och pressa citron. Koka upp med sockret tills det löst sig. Ta från värmen och vispa ner gelatinbladen.
  2. Vispa äggulorna för sig och tillsätt citronsockerlagen i en tunn stråle under vispning tills det blir fluffigt. Vispa grädden och vänd ner.
  3. Smält sockret till nötcrunchen (rör inte). Hacka nötter och kakor och rör ner i sockret. Häll ut på bakpapper, låt stelna och hacka i bitar.
  4. Lägg nötcrunchet i botten på glas. Klicka på citronfromage och ställ kallt ca 30 min.
  5. Koka socker och vatten till marängen (120°C). Vispa äggvitor med 2 tsk socker. Häll långsamt ner den heta sockerlagen under vispning. Vispa ca 10 min tills svalnat. Spritsa på fromagen och bränn av lätt.

Citronfromage i glas


Citronfromage med mandelcrunch
Citronfromage dessert i glas

En riktig frisk och fräsch dessert som känns lite lyxig! Om du gillar den här så missa inte mina andra citronfavoriter: pavlova med lemoncurd, lemon posset och citronkladdkaka med cheececakeswirl. Ljuvligt fräscht allihop!

Dessert med maräng och citron
Citronfromage med italiensk maräng
Citronfromage serverad i glas

KRAM

FAQ – Citronfromage med nötcrunch

Kan man förbereda citronfromage dagen innan?
Ja, den går utmärkt att förbereda och förvara i kylen tills servering.

Behöver man brännare till marängen?
Det blir extra fint, men det går att servera utan att bränna av också.

Kan man byta nötterna i crunchen?
Absolut, testa t.ex. hasselnötter eller valnötter för annan smak.

Kan man hoppa över crunchen?
Ja, men den ger ett härligt tuggmotstånd till den fluffiga fromagen.