Matplatsen.net – Victoria Riis

augusti 24, 2025 12:57

Halloumisallad med gnocchi – perfekt till grillat

Fräsch halloumisallad med krispig bladspenat, stekt gnocchi, gyllene halloumi och söta jordgubbar – toppad med en enkel honungsdressing. Perfekt som lätt lunch eller som ett riktigt gott tillbehör till grillat kött eller kyckling.

Har ni testat denna kombon? Den funkar både som en fräsch lunch i sig och som ett supergott grilltillbehör.

Recept – Halloumi- och gnocchisallad (4 portioner)

600 g färsk gnocchi
1–2 pkt halloumi (à ca 200 g)
ca 300 g bladspenat
1 liter jordgubbar
2 msk solroskärnor

Honungsdressing

3 msk neutral olja
2 msk balsamvinäger
1 msk honung
salt och svartpeppar

Gör så här

Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna.
Koka gnocchin i saltat vatten tills den flyter upp. Stek därefter i en klick smör tills den får fin färg.
Skiva halloumin och stek gyllene.
Vispa ihop dressingen.
Varva spenat, skivade jordgubbar, gnocchi och halloumi på ett stort fat.
Ringla över dressingen och toppa med solroskärnorna. Servera direkt.

Superenkelt och blir alltid lika uppskattat!

Jordgubbar och bladspenat i somrig sallad

Vi åt den med grillad entrecôte och en klick bea – så gott! Andra såser som passar till salladen (och allt grillat) är
dragonsås,
cambozolasås,
Jack Daniel’s glaze och
rabarberchutney.

Vi har faktiskt grillat aaaalldeles för lite i sommar – nu blir det revansch i sensommar! Har ni tips på goda grillrätter eller favoritmarinader? Tipsa gärna i kommentarerna 🌞 (I kväll tänkte vi grilla kycklingfiléer så har ni något tips kring det så tas det tacksamt emot asap!)

KRAM

FAQ – Halloumi- och gnocchisallad

Kan man förbereda halloumisalladen i förväg?

Ja. Förbered gnocchi, dressing och jordgubbar i förväg. Stek halloumin strax innan servering och värm på gnocchin lätt för bästa konsistens.

Vad kan man ha istället för jordgubbar?

Nektariner, persikor, körsbärstomater eller melon är goda alternativ när jordgubbar inte är i säsong.

Vad kan man ha istället för halloumi?

Fetaost är gott (extra bra ihop med vattenmelon), eller prova varm grillad getost.

augusti 22, 2025 09:56

Mördegskakor med choklad och strössel

Bakverk & Desserter Småkakor

Mördegskakor med choklad och strössel

Spröda mördegskakor doppade i choklad och toppade med färgglatt strössel – en riktig klassiker på kakfatet! Enkla att baka, roliga att dekorera och alltid uppskattade till fika, kalas eller julbak.

Enkla, spröda och goda småkakor som blir extra festliga när man doppar dem i choklad och toppar med strössel. Perfekta till kalaset, som fredagsfika eller på kakfatet till jul. Så enkla att göra och ännu enklare att äta upp!

Småkakor är alltid uppskattat och och kan varieras och dekoreras i oändlighet. Doppa i mörk eller ljus choklad och välj strössel efter säsong eller favoritfärger – de blir lika fina till barnkalas som till adventsfikat. (Märks det att jag börjar längta lite i smyg till julen? ;))

Tips! Gör en sats och frys in de färdiga kakorna – de tinar på några minuter och smakar som nybakade.

Enkla, gulliga och framför allt goda! Här är grundreceptet på degen:

Grundrecept mördegskakor

200 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl

Arbeta ihop till en deg. Forma till en rulle och skär i skivor, eller kavla ut och ta ut kakor med mått. Grädda i 175°C ca 10–12 minuter tills de fått lätt färg. Låt svalna. Doppa i smält choklad och strö över strössel. Klart!

Så goda och alltid lika uppskattade!

Jag har en bit deg kvar som jag tänkte göra någon annan variant av i dag, barnen älskar nämligen mördegskakor. Så mycket så Olivia satte i sig hela fatet, hon sparade EN till mig 🙂 (Min tröja finns förresten HÄR, delar den med Olivia – dvs hon snodde den så fort hon såg den ;))

Fredag i dag, äntligen!! Vaknade upp till ösregn och det ska fortsätta i princip hela dagen här i Örebro. Ska ställa mig och baka nu, perfekt väder för det. Med en ljudbok i högtalarna och varma tofflor på fötterna. Lite mysigt faktiskt. Har ni några mysiga fredagsplaner i dag? Berätta gärna!

Önskar er en fin dag, KRAM!

Ps) försöker mig på en receptruta att skriva ut nedan, ni kan väl tycka till om den – funkar den ens? Ser ni den? Bra eller onödigt? Försöker göra sidan lite mer användarvänlig och 2.0 🙂

FAQ – Mördegskakor med choklad och strössel

Kan man frysa mördegskakor?

Ja, mördegskakor går utmärkt att frysa. Förvara dem i en tät burk eller påse och tina framme i rumstemperatur, de smakar som nybakade.

Hur länge håller mördegskakor?

I en tät burk håller de sig spröda i minst 2 veckor. I frysen kan de förvaras upp till 3 månader.

Vilken choklad är bäst att doppa kakorna i?

Det fungerar med både ljus, mörk och vit choklad. Välj din favorit eller blanda för ett mer festligt kakfat.

augusti 21, 2025 08:51

Matmarknad i Örebro

Cellbes Chark Kläder & Smycken Örebro Ostar

Matmarknad i Wadköping är en återkommande favorit i Örebro – med god mat, drycker, små butiker och charmiga kullerstensgator. Kombinera gärna besöket med Stadsparken intill för en heldag.

I helgen var det mat- och dryckesmarknad i Wadköping och massor med folk och utställare. Så mysig liten utflykt – jag älskar matmarknader!

Soligt men lite kyligare vindar så en kofta åkte på. (Klänning på rean hos Cellbes
HÄR och vet ni just nu får ni 20 % på allt från Cellbes egna märke
HÄR!! Gäller både ord pris och nedsatta priser, grymt erbjudande!)

Det är så gulligt i Wadköping. Små bodar, hus och kullerstenar om vartannat – väl värt ett besök året om. Ni kan läsa mer om Wadköping
HÄR.

Valet av lunch blev långbakad oxkind från Krogen som inte finns. Fantastiskt gott! Sen köpte vi varsitt provglas och gick in i dryckestältet för att provsmaka.

Väldigt trevligt utbud och vi provade ett rödvin från Sydafrika som var helt magiskt gott! Inte billigt men värt ändå. Men när vi skulle beställa det på Systembolaget visade det sig att det sålt slut redan på fredagen.

Sen strosade vi genom Stadsparken som ligger precis bredvid. Det är verkligen en mysig oas i stan – särskilt för barnfamiljer med lekplatsen och vattenleken. Och oändligt med blommor och växter i Stadsträdgården. Läs mer om Stadsparken i Örebro
HÄR.

Köpte med några ostar från matmarknaden och körsbär till ostbrickan som blev kvällens middag (och även gårdagens, och räcker till en middag till!).

Så otroligt gott! Har jag fler läsare som också älskar ost & chark?

KRAM

(PS Glöm inte kika in hos Cellbes och deras kampanj! 🙂 )

augusti 19, 2025 11:09

Pavlova med rabarber, glass och bryntsmörkolasås

Bakverk & Desserter Ellos Frukt & bär Gina tricot Kläder & Smycken Skönhet & Hälsa

God dessert. Pavlova med rabarber, glass och bryntsmörkolasås. Hur låter det? Magiskt gott recept! Jag älskar Pavlova, det är ju en så enkel dessert att göra och förbereda. Bara att montera vid servering. Har man äggvitor över är det perfekt att göra en Pavlova av.

Vad är en Pavlova? Ni kan läsa historien om den HÄR!

Pavlova med rabarber, glass och bryntsmörkolasås

Maräng:
3 st äggvitor
1 3/4 dl socker
1/2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk maizena

Bryntsmörkolasås:
125 g Smör
1.5 dl Vispgrädde
0.75 dl Ljus sirap
1 dl Strösocker
1 nypa Flingsalt

Ugnsbakad rabarber:
400 g rabarber
1 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker

Till servering:
3 dl Grädde
Vaniljglass

Sätt ugnen på 150°C. Vispa vitorna till ett tjockt skum. Vispa i sockret lite i taget tills smeten blir glansig och toppig. Tillsätt maizena och vinägern och bred sen ut smeten i en cirkel (lagom stor för det uppläggningsfat ni tänkt använda) på ett bakplåtspapper. Grädda i cirka 1 timme. Låt svalna och lägg den sedan på fatet.

Bryn smöret. Tillsätt sedan socker, sirap och vispgrädde lite åt gången under omrörning. Låt sedan kolan puttra på medelvärme under i ca 5-6 min. Tillsätt en nypa salt.

Sätt ugnen på 200°C. Blanda rabarbern med sockret. Lägg ner i en ugnfast form och grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 min tills de är mjuka.

Toppa marängen med grädde, vaniljglass, rabarber och ringla över kolasåsen.

Pavlova med grädde, glass och rabarber redo att serveras

Pavlova med rabarber och kolasås på serveringsfat

Ja men ni ser ju hur gott det ser ut!!! Detta ska ni absolut testa om ni har rabarber kvar (eller springer på några i matbutiken).

Annat gott med rabarber är DENNA chutneyn som är helt fantastiskt god till prick allt.

DENNA drinken med rabarber. Eller DENNA.

DENNA superenkla kladdkakan med rabarber. Eller DENNA fluffiga supersmarriga kakan.

Eller varför inte DENNA kycklingrätten med rabarber i.

I dag sitter jag nästan och huttrar här hemma, det var inte i går. Betydligt svalare grader, tror vi bara har ca 17 grader i Örebro som varmast i dag och på fredag väntar 11 (!!) grader och regn. Hyfsad omställning. Håller tummarna för någorlunda väder på lördag åtminstone för då ska jag nog hänga på Olivia och se när Hov1 spelar i Gustavsvik. Inte riktigt min musik (trodde de hette Hovet till att börja med hehe) men konserter är ju alltid kul.

Dagens outfit blev DENNA top, DESSA byxor.

Och eftersom det är freezing på kontoret i sovrummet så tar jag nog på mig DENNA tröjan också.

Har nytt LÄPPSTIFT också, så gullig och lagom rosa färg tyckte jag.

Nu ska jag hämta mig ännu en kopp värmande kaffe här på kontoret och roa ig med pappersarbete resten av dagen. (På instagram har jag en frågeruta i dag HÄR men ni kan alltid ställa frågor här också om ni hellre vill det).

KRAM på er

FAQ – Pavlova med rabarber

Kan jag förbereda Pavlova i förväg?

Ja, marängen kan bakas dagen innan och förvaras torrt. Montera med grädde, glass och rabarber precis före servering för bästa resultat.

Kan jag byta ut rabarbern mot något annat?

Absolut! Jordgubbar, hallon eller passionsfrukt passar också perfekt till Pavlova.

Hur länge håller Pavlova?

En färdigmonterad Pavlova är godast samma dag. Marängbotten kan däremot sparas torrt i flera dagar i en lufttät burk.

Varför använder man vinäger och maizena i marängen?

Syra (vinäger) stabiliserar äggvitorna så att marängen håller formen utan att kollapsa. Maizena binder fukt och ger en krispig utsida med seg, mjuk mitt.

augusti 18, 2025 13:03

Enkel fiskgratäng

Fisk & Skaldjur

Vardagsrätter, gärna snabba och enkla såna söker ni recept på ser jag. Och det är ju verkligen det man behöver i vardagen just nu. Goda vardagsrätter som går snabbt att göra.

Denna fiskrätt har vi gjort här hemma sen urminnes tider och den är både superenkel och supergod. Ska skriva upp den på veckans matlista här hemma för vi har torsk i frysen såg jag när jag inventerade och rensade i helgen. Jag har även laddat upp kylen med DETTA så vi och ungdomarna klarar oss i veckan 🙂 Guld värt faktiskt. Så enkelt att plocka i hop sig en lunch eller mellis eller snack eller middag eller bara som tillbehör till det som serveras.

Tillbaka till receptet på fiskrätten. Ni kanske har sett där här på matplatsen tidigare men den tål att upprepas. Har lagat den sen studenttiden när jag pluggade på universitetet faktiskt och det är ju några år sedan 😉

Enkel fiskgratäng med paprika och champinjoner

4 portioner

1 torskblock
1 röd paprika
1 liten gul lök
1 tsk farinsocker
smör att steka i
salt & peppar
ca 100 g champinjoner, helst färska
2 burkar cremfraiche paprika chili
1 dl grädde

Gör så här:

Tina torskblocket och skär det i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form och salta. Hacka champinjonerna och lök och stek mjuka i smöret. Salta, peppar och strö över sockret, låt fräsa en stund och häll det övver fisken. Tärna paprikan och strö över. Rör ner grädden i cremfraichen och bred röran överst i formen. In med formen i ugnen 225C ca 20-25 min, eller tills ytan fått fin färg.

Ska sätta mig nu och snegla på sensommar/höstmodet som kommit in. Känns som alla vaknar till liv efter sommaren denna vecka, även butikerna. Och även Sebbe som varit omöjlig att väcka före lunch studsade upp till första skoldagen i morse. Lär somna så fort han kommer hem hehe. Har faktiskt lagt en del i inkorgen så jag ska sålla lite och beställa hem lite nytt så kan jag visa er sen. Jag har bla lagt i DENNA perfekta höstjackan i perfekt längd men jag velar mellan den ljusbeige och den mörkröda, vilken tycker ni?? Bra pris och särskilt om man anger min kod matplatsen25 som ger 33 % rabatt på valfritt plagg (och 5 % extra på övr.) Tyckte även DENNA koftan var fin och användbar. Och hur söt var inte DENNA stickade klänningen? Något som jag helt säkert ska beställa är iallafall DESSA. Letat efter liknande länge! Snyggast i höst. Och bra pris, brukar kunna vara så himla dyra.

Alla nyheter HÄR. Visst verkar höstmodet fint!!

KRAM

FAQ

Kan man byta ut torsken mot annan fisk?

Ja, det går jättebra! Använd gärna sej, kolja eller lax – resultatet blir lika gott och lite annorlunda i smaken.

Kan man förbereda fiskgratängen dagen innan?

Absolut. Du kan göra allt klart och förvara formen i kylen (täck med plastfolie). Gratinera den bara i ugnen strax innan servering.

Vad passar bäst till fiskgratängen?

Potatismos är en klassiker, men även pressad potatis, ris eller en fräsch sallad funkar perfekt som tillbehör.